有一句流传于民间言简意赅的谚语“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换”。菠菜、豆腐,一青二白,色鲜味美,营养丰富。虽无山珍海味之身价,但在生活中却比山珍海味实用得多。
【养生启示】菠菜、豆腐,虽是寻常之物,却是平凡人生活中离不开的菜肴,家厨、大餐中都飘逸着它们的身影。菠菜,古称'菠棱'、'菠棱菜',有“蔬中之王”之美誉。
不辜负自己，不辜负时光，美食永远也不会辜负你。普普通通的食材，只要用心做，便会遇见一款款别样的美食，生活带给我们的不仅仅是柴米油盐，希望给予我们的是不期而遇的美好与对生活的热爱！
今天带来三款简单菠菜烹饪方法。第一款《菠菜鸡蛋炒木耳》。
一、材料：菠菜200g、鸡蛋2个、木耳20g、胡萝卜30g。
二、调料：花生油、葱姜蒜末、盐、水淀粉、鸡精、白糖各少许。
三、做法与步骤下图分解：
❶、菠菜去老叶，切除根部洗净，切寸段，焯水沥干备用。
❷木耳用温水泡软去根蒂洗净，胡萝卜剥皮，切薄片和木耳一起焯水沥干备用。
❸、鸡蛋打成蛋液，锅加油烧热下入蛋液煎至两金黄色，用锅铲划碎成蛋花盛起备用。
❹、葱姜蒜切末备用。
❺、锅里放油烧热，炒香葱姜蒜末，先下入胡萝卜片炒变色。接着下入木耳鸡蛋花和胡萝卜片一起翻炒断生，最后下入菠菜快速翻炒均匀，下入盐白糖等佐料调味，淋水淀粉勾芡出锅装盘即可。
❻菠菜鸡蛋炒木耳成品图片
第二款，菠菜猪肉馅饺子配白灼菠菜。
一、材料：菠菜300g、猪脊肉150g、胡萝卜30g，饺子皮80张，盐、生抽蚝油适量
二、调料：盐、生抽、淀粉、花生油备少许。
三、做法，正常手法包饺子，兼教学包饺子方法，带着孙子做美食打卡。
①菠菜切除根部，洗净焯水切碎和猪肉胡萝卜泥搅拌成菠菜猪肉胡萝卜馅料。
②、包饺子，饺子皮买成品，孙子居家上网课，学校布置兴趣作业，每天学习做一道菜，包胡萝卜肉馅饺子由孙子负责，边看视频边动手包，心灵手巧，包得很好，用60分钟包了40个饺子，很有成就感。
③、奶奶负责包菠菜猪肉馅饺子，这种款式饺子填料对初学包饺子者来说有点难度。
④、教学煮饺子，孙子看到滚滚的开水，不知道怎样投料，手抓着饺子抛投到锅里，这样不安全，要用筷子🥢夹着饺子往锅里放，煮至饺子浮起来，添加一匙冷水再煮滚饺子就熟了。
⑤、品尝菠菜馅饺子的味道
⑥、哥妹俩津津有味地吃着自己包的饺子，满满的正能量。
第三款菠菜煮面条。
一、材料：菠200g、面条150g、板筋肉100g、胡萝卜50g、葱姜蒜末、胡椒粉、生抽、盐、鸡精、花生油各适量。
二、做法下图分解：
1、猪板筋肉切丝。胡萝卜切小丁，焯水备用；
2.菠菜切根部摘掉老叶，洗净切寸段备用。
3.木耳用温水泡软，摘掉根蒂，焯水备用。
4.锅里放油烧热炒香葱姜蒜末，下入胡萝卜丁炒变色，下入肉丝、木耳翻炒至肉丝断生，加入适量开水煮滚；
5.下入面条煮约3分钟，接着下入菠菜煮滚，加盐等调料调味出锅即可。
菠菜煮面条成品图
摄影/撰文/编辑：刘老更
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