我参加了40年饭局，因为太善良总是“吃亏还不讨好”，踩过无数次坑之后，我总结了8条饭局“潜规则”。

1、饭局上为什么劝酒之风盛行，因为所有的劝酒都有两个目的：诚意测试和服从性测试。不要鄙视劝酒的荒谬，因为服从性测试恰恰必须“指鹿为马”，只有把利诱包装成威胁，才能分清谁是自己人。

2、中国酒文化的本质是等级秩序。因为中国的“商”是从“官”变来的，而“官”又是从“军”脱胎而来的。而权力等级体现的最淋漓尽致的必是军队。敬酒与劝酒的本质都是在不断确认自己的身份与位置。上级劝下级是施威，下级敬上级是攀附。

3、喝酒很难受，为什么还乐此不彼，因为除了喝酒，他无法找到另一种测试自身威权、测试对方顺从、服从的更有效途径。饭局目的是为了打开新局面、融入新圈子、接纳新鲜人、结识新朋友。“干酒”则成为了饭局上的“敲门砖”、“投名状”。

4、在饭局上，喝酒不只是助兴，更是一种考验。事情能不能办，看你喝多少、怎么喝。酒喝多少，不仅是个人酒量问题，更被看作衡量双方投入感情多少和交情深浅的砝码。劝酒者就是要对方摆明态度，谁听令于谁。在政界是提醒你摆好上下关系；在商界就是要提醒你谁说了算。

5、饭局上喝什么酒，倒酒都是有讲究的，倒啤酒要倾斜酒杯，沿杯壁倒入，这样酒泡不容易溢出。倒葡萄酒，倒酒杯的三分之一即可，方便对方摇杯摆阔。倒白酒的话，要刚好差半分就满的那种。因为太满会被认为是“恶贯满盈”和“杯壁下流”，这是对别人的侮辱。

6、饭局应酬的成败核心在四点“地、法、财、侣”，四样俱全才能完美收局。去什么地方吃是“地”，地点根据关系远近主题大小而定。饭局上谈什么是“法”，这个根据饭局目的而定。吃什么饭菜，带什么是礼物，穿戴什么？这些是财。谁作陪是“侣”，可以陪喝，可以陪聊，无论怎么陪，底线是别让人讨厌。

7、饭局见人品，你在吃饭品酒，别人在品你。少说多听，这样发言方有针对性。少吃，适当做些服务员的工作，谁都喜欢有眼色的人。少喝，保持清醒，喝酒不逞能，敬酒不强迫，给人以懂事、谦逊、稳重的感觉。少打电话，别玩手机，更不要在饭桌上接听电话，这样显得客人尊贵。在形圆实方的饭桌上，等级森严，小角色最好不要有僭越之为。

8、无论参加什么饭局，敬酒不要厚此薄彼。厚此薄彼会被认为是趋炎附势的小人。当被人认为是“小人”，你做再多的付出也会被踢出局。人际关系的本质是“始于颜值，敬于才华，合于性格，久于善良，终于人品。”，所以，无论参加什么局，输了人品就输了所有。

只要有人的地方就有“江湖”，有“江湖”就有应酬。在中国，应酬已成为一种文化，应酬中有规则，有方法，有技巧。如何掌握应酬中的规则与潜规则，是关系应酬成败的关键。不懂应酬规则和潜规则，也必将淘汰出局。

每一个人，都有不得不去的饭局，不得不应酬的人，不得不搞定的事。人在江湖飘，哪能不应酬。知人性，懂人心，方能在饭局上达成所愿！

笔者将几十年的饭局应酬经验整理成专栏《中国式饭局120条潜规则》，全书以宏观的视角诠释了“饭局社交” 中的规则和潜规则，深刻分析了酒桌上的阴谋和权术。同时，又从微观层面详细地阐释了如何应对形形色色的饭局。

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