根据养分测定，鸡蛋壳含有83—85%的碳酸钙，蛋白质含量为15—17%,并含有锌、铜、锰、铁、硒等多种微量元素，铅、砷等重金属元素含量小于1PPM，不会加剧重金属超标问题，可以为粮食、蔬菜、果树和花卉等提供磷、钙等矿物质营养和多种微量元素，调节土壤酸碱度。鹅蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等蛋壳的养分含量也差不多。蛋壳加工方法如下：
1.高温加热法，促使蛋壳里面的碳酸钙转化为钙肥，才能被植物吸收利用。方法是将蛋壳晒干以后，揉搓成粉末状，放在瓦片上面，下面烧火加温，等到蛋壳颜色开始变黄即可作为肥料使用。碳酸钙在常温下不易分解，并不能为植物吸收利用，只有温度达到897℃以上才会分解为生石灰（氧化钙），遇水以后分解为熟石灰（氢氧化钙），才能被植物吸收利用。
2.将煮熟的蛋壳趁热加入食醋，或者将弃用的蛋壳用开水浸泡10分钟以后加入食醋，生成醋酸钙。醋酸钙易溶于水，粉碎以后即可作为粮食、蔬菜、果树和花卉的磷肥和钙肥。
3.直接将煮熟的蛋壳剥去蛋清后晒干，弄碎，利用碳酸钙的碱性作用调节土壤酸碱度，同时为农作物提供磷元素营养。
4.将蛋壳粉碎以后加入到农家肥里面进行腐熟，利用农家肥本身的酸性物质进行腐熟，也可以作为肥料使用。
蛋壳制作的肥料，根据施肥和调节酸碱度不同的用途，可以撒施于地表，也可以深施于土壤。没有经过处理的蛋壳不能作为肥料使用，会散发大量的臭味，容易招苍蝇和各种小虫子，害大于弊。
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