凉拌菠菜
凉拌菠菜
材料:
菠菜1把，蒜末适量，自制辣椒适量，花椒粉适量
做法:
1.菠菜洗净，锅里放一锅水，待水烧开后放入菠菜，菠菜烫熟后捞出，在冷水中冲洗一下后用手挤干菠菜的水分，放入一个碗里待用！蒜瓣切成蒜末待用
2.在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少许盐，蔬菜精，花椒粉。起油锅，倒入少许的油，待油热后把热油倒入放有调料的菠菜中！
3.搅拌均匀后，加入少许的海鲜酱油，适量醋，自制辣椒继续拌匀后就可以了
小诀窍:
烫过的菠菜捞后一定要用冷水冲洗一下，这样菠菜不容易变黄。
菠菜的水分一定要挤干，这样菠菜的口感非常好。样子也很好看，很有食欲的！
菠菜炒金针菇
菠菜炒金针菇
简介:
热量：105卡 钠含量：3000毫克 主要营养素：膳食纤维、维生素A、维生素C、叶酸、铁因金针菇含有多醣体，在快速烹煮的过程中会释放出来，在结合菠菜的涩味之后，完成的料理会尝起来有些许酸味，这是属于正常状态，可以不用担心，安心地食用。
材料:
菠菜200公克，金针菇1把，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，盐1/2茶匙
做法:
1.菠菜切段；金针菇切段；蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
3.加入金针菇、菠菜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
菠菜鸡蛋饼
菠菜鸡蛋饼
材料:
面粉250克，鸡蛋一个，菠菜250克。油，盐，鸡精，五香粉少许
做法:
面粉加水揉成软一点的面团，盖上湿布醒一下，菠菜洗净空干水分，切成小段，加入盐，五香粉，鸡精拌匀。鸡蛋打散，面团分成4份，各赶成薄一点的大饼，取一张面饼放一半菠菜在上面，鸡蛋液一半均匀的淋在上面，将另一张大饼扣上把边压紧了，平底锅加热，到少许油将饼放进去，两面烙熟，
小诀窍:
边一定要压紧，否则烙的时候，鸡液会流出来，边要窄一点，
姜汁菠菜
姜汁菠菜
简介:
【功效】菠菜养血润燥,姜汁开胃进食。本菜具有养阴血而不害脾胃的特点。适用于头昏头痛、面红目眩, 尿黄 ,心悸等。
材料:
【原料】菠菜，250，克，姜汁，菜油，盐，白糖，醋适量
做法:
①菠菜洗净 , 入沸水锅烫一下 , 断生捞起 , 沥干 , 晾凉。
②菠菜入盆加姜汁、油、盐、白糖、醋拌匀即成。佐餐 , 常吃。
生煎菠菜
生煎菠菜
材料:
菠菜，鸡蛋，盐，味精，胡椒粉，蒜茸辣椒汁
做法:
1.菠菜择洗干净，放在鸡蛋液中，加盐、味精、胡椒粉，放平底锅中两面煎金黄即可。
2.食用时沾蒜茸辣椒汁.
粉丝炝菠菜
粉丝炝菠菜
材料:
粉丝50克，菠菜200克，白醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5克），杏仁碎10克，香油1汤匙（15ml）味精1/5茶匙（1克）
做法:
１，菠菜洗净备用
２，粉丝用少许开水泡软
３，锅中加入适量的水烧开，放入油２ml，盐２克
４，放入菠菜焯熟
５，将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉
６，粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟
７，将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入剩下的调味料搅拌好
８，上面放少许杏仁碎点缀即可。
陈醋菠菜花生米
陈醋菠菜花生米
材料:
菠菜，花生大蒜白砂糖，陈醋，鸡精，香油，生抽
做法:
1.菠菜摘洗干净；用开水把菠菜烫一下迅速拿出来，在用凉水把烫好的菠菜投凉，把水份攥干净；
2.大蒜切成末备用,(我用的是袋装的五香花生米,也可以用现炸的花生,味道会更好哟,我懒,没炸)把菠菜放到一个大点的容器里；
3.加入调料,拌呀拌,拌呀拌,拌呀拌~~~~~最后,为了搭配颜色,我用插板弄了一些胡萝卜丝.
菠菜猪肝汤
菠菜猪肝汤
材料:
菠菜，猪肝，调料：姜片，猪油少许，盐．
做法:
１，将猪肝洗净滤去血水后切片。
２，切片后将猪肝用少许白醋腌制后用清水冲洗干净．
３，猪肝放入碗里，用滚水倒入后再将水倒出，如此反复几次．（此时猪肝基本已经烫熟，并已洗去血水与表面的一层浑浊物．烫制时要快，这样煮出来的猪肝也非常嫩）
４，锅内放入猪油，姜片，炒出香味后加入水（高汤更好）．水烧开后放入菠菜，加入盐，猪肝，拌匀煮１分钟即可．
芝麻拌菠菜
芝麻拌菠菜
简介:
菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源，其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。而这道源自日本的凉菜，由于浓浓的芝麻香味使菠菜变得更加美味。不是很难制作哦，不妨试一试？
材料:
菠菜，350克，熟芝麻，25克，白糖，少许，盐，适量
做法:
1.将约
2.将菠菜洗净去头，用滚水烫2分钟，然后沥干水分（最好用手将水挤压出来）。
3.将无水份菠菜和混合好的调料混合均匀，将剩余的芝麻撒上即可。
芥末菠菜
芥末菠菜
材料:
菠菜1斤，芝麻少许，姜丝适量，盐适量，鸡粉适量，芥末油适量，生抽适量
做法:
1.菠菜洗净。
2.水烧开后加入姜丝，再次烧开时加入菠菜。
3.煮沸后加入适量盐和鸡粉调味，然后捞起略干水分。
4.加入适量芥末油和生抽搅拌均匀。
5.撒上少许芝麻即可。
清炒菠菜
清炒菠菜
材料:
材料菠菜 300克，大蒜 3瓣调料盐、米酒 各1大匙
做法:
1、菠菜放入水中洗净，沥干。
2、切成段备用。
3、大蒜去皮，拍碎，切末。
4、锅中倒入2大匙油烧热，放入大蒜爆香。
5、加入菠菜用大火炒熟。
6、加入调味料炒匀即可。
小窍门
炒菠菜时，如何避免味道过涩？
菠菜的营养价值很高，只是炒出来的味道通常有一点苦涩，这是因为菠菜含有草酸的缘故。因此，烹调前，应先用热水快速烫一下，即可改善味道。
菠菜卷
菠菜卷
材料:
菠菜，圆生菜，盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸
做法:
1.先将菠菜整棵洗净；生菜撕下两三片叶子就可以了，洗净备用。
2.将洗好的菠菜和生菜，分别下入开水锅中烫熟，然后取出过凉，挤干水分。焯烫蔬菜的时候别忘了在锅中加些盐，这个过程要小心的处理生菜叶，以利于后面的操作。
3.将菠菜几棵一束整齐的铺放在生菜叶上，卷紧成筒状，切成大小一致的段就可以装盘了。
4.最后根据自己的口味做个蘸汁就可以了，我用了盐，鸡粉，海鲜酱油，醋，香油，蒜茸，你也可以选择其他现成的酱料蘸着食用。
菠菜拌香干
菠菜拌香干
材料:
菠菜，香豆腐干，盐，糖，芝麻油
做法:
1）菠菜入沸水绰30秒钟捞出晾凉挤去水分切碎，焯水时水要多一点，菠菜沥水充分一些才能充分地除去草酸；香豆腐干也入沸水绰后切碎；
2）菠菜，香豆腐干混合，调入盐、糖、芝麻油拌匀；
土豆菠菜鱼饼
土豆菠菜鱼饼
简介:
营养补充站： 8g脂肪，31g蛋白质，30g碳水化合物，1318千焦热量（316千卡）。
材料:
烟熏马鲛鱼柳400g，熟土豆600g，汆好的菠菜400g（剁碎），鸡蛋4枚，牛奶3汤匙（45ml），面粉2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/3茶匙（2g）
做法:
鸡蛋在碗中打散；将牛奶、面粉、盐和白胡椒粉放入鸡蛋液中混合搅拌均匀。
熟土豆去皮，用擦板擦成丝，然后和汆好的菠菜碎混合均匀，再倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
取1/3量的土豆菠菜均匀地放到铺有牛油纸的烤盘模具底部，上面再放上一层烟熏马鲛鱼柳（
烤制：
烤箱预热至200度，将土豆菠菜鱼饼放入烤箱中部烤制35分钟即可。
香拌菠菜
香拌菠菜
简介:
香嫩可口。
材料:
主料：菠菜500克，
调料：盐5克，味精3克，姜5克，香油10克，陈醋15克
做法:
1.菠菜洗净，去根，切成3厘米长的段，用开水烫一下，捞出晾凉沥水，装盘内；
2.加精盐、味精、姜末、香油调匀即可。
菠菜蛋汤
菠菜蛋汤
材料:
菠菜100克，鸡蛋1个，盐1/2茶匙(3克)油1茶匙(5ml)
做法:
1,菠菜洗净,鸡蛋1个打散在碗中,搅散备用
2,锅中放入适量的水和油烧开后,倒入菠菜
3,再倒入打散的鸡蛋液,起锅时放入适量的盐即可
炸熘菠菜
炸熘菠菜
简介:
色泽美观，酥香咸鲜，风味别具。
材料:
主料：菠菜300克，
辅料：鸡蛋200克，
调料：淀粉(豌豆)75克，料酒10克，酱油10克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，大豆油80克
做法:
1.将菠菜择洗干净，沥去水分，切成5厘米长的段，粘上干淀粉；
2.将鸡蛋磕在碗中打散，加淀粉调成蛋粉糊。
3.将菠菜段挂匀蛋粉糊，下和六成热油中炸至表皮酥脆时捞出装盘。
4.锅内留底油
菠菜豆腐汤
菠菜豆腐汤
简介:
由于菠菜和豆腐同吃会影响人体对钙的吸收，因而使这道汤肴在营养以及食物搭配上有些许不足，但其清淡可口的味道仍然受到许多人的欢迎。其实这样搭配也没多大影响
材料:
菠菜。豆腐。盐。植物油。
做法:
1。豆腐洗净切丁，放入沸水中。
2。1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，点少量精盐、植物油即可。
醋拌菠菜
醋拌菠菜
材料:
菠菜250克，调料：姜25克，盐2克，酱油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克
做法:
1. 将菠菜洗净后切成段；
2. 生姜去皮后洗净并切成丝；
3. 在锅中加入适量清水置火上烧沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，捞出后沥干水，轻轻挤一挤后装入盘中抖散晾凉；
4. 然后加入姜丝、醋、食盐、酱油、香油、花椒及味精一起拌匀即成
果仁菠菜
果仁菠菜
简介:
果仁菠菜
材料:
花生，菠菜，胡椒面，食盐，味素，白砂糖，陈醋，香油，芝麻
做法:
1.干锅炒花生至香。菠菜洗净，用开水打焯
2.菠菜凉水洗凉，加入食盐，味素，白砂糖，陈醋，香油，芝麻，胡椒面。
3.拌制均匀，放入花生
4.装盘
锅塌菠菜
锅塌菠菜
简介:
色泽金黄，香鲜脆嫩，引入食欲。
材料:
主料：菠菜200克。鸡蛋黄25克，香菇25克，火腿25克。淀粉50克，精盐5克，葱15克，姜10克，清汤，150克，花生油50克。
做法:
1.菠菜削去根部，去掉老皮及前梢，齐刀切成长6厘米的段，入开水中略焯，迅速捞出。
2.蛋黄放入汤盘中打散，再放入湿淀粉、精盐搅匀成蛋黄糊。将菠菜整齐地放入盘内，使其沾满蛋黄糊，香菇与火腿均切成细丝。
3.放花生油烧至四成热（约
菠菜面饼
菠菜面饼
材料:
菠菜二三根，鸡蛋一个，面粉（1人量）六七勺，油，水，盐
做法:
1.面粉兑上水用搅蛋器打成面粉糊，把鸡蛋打散在面粉糊里，撒上适量盐，继续搅打成鸡蛋面糊。
2.菠菜洗净去根焯水(动作迅速，水中滴几滴食用油),略为挤去水分后切成小段，和鸡蛋面糊里一起搅拌匀。平底锅刷层油，把面糊铺摊在上面，用小火慢煎至两面金黄，内层熟透即可。
小诀窍:
菠菜里含有大量草酸，做之前最好先焯水去除部分草酸。
菠菜丸子
菠菜丸子
材料:
旗鱼丸子浆300公克，菠菜泥40公克，太白粉10公克，香油少许
做法:
1.将旗鱼丸子浆放入容器中，加入菠菜泥、太白粉和香油，同方向混合搅拌均匀。
2.再拿起丸子馅摔打数下后，略搅拌一下。
3.用手捏出丸子状，将丸子放入装了滚水的锅中，以小火烹煮。
4.待丸子浮至水面，即可捞起。
菠菜酸辣汤
菠菜酸辣汤
材料:
味好美酸辣汤调料1包，菠菜1小把，鸡蛋1个
做法:
1.锅中倒入3大碗水，也可按照家人的量来放水。
2.下入味好美酸辣汤调料一包煮沸。
3.锅开后关小火，但保证一直开锅中，把打散的鸡蛋绕圈慢慢倒入锅中，再次开锅后放入菠菜片刻后关火即可。
菠菜鱼片汤
菠菜鱼片汤
简介:
这道汤有增乳、通乳的功效。
材料:
黑鱼，菠菜 各100g，西式火腿 15g，料酒 2茶匙（10ml），老姜 2g，盐 1茶匙（5g），油 1汤匙（15ml），水 2碗（500ml）
做法:
1、将黑鱼洗净片成薄片，加料酒腌30分钟；菠菜洗净切段；西式火腿切末；老姜切片。
2、大火烧热炒锅中的油至五成热，放入姜片爆香，放黑鱼片略煎。加水煮沸，小火焖10分钟。放入菠菜段，调入盐，撒上西式火腿末即可。
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