先说说大蒜的好处:
1，大蒜可以杀菌，对多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用。
2，降低血糖。大蒜可以迅速降低体内的血糖水平，从而有效预防和治疗糖尿病。
3，排毒清肠。可以有效的抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺旋杆菌，促进食欲，加速消化。
4，壮阳。可以提高男性性功能，提高精子质量，补肾壮阳。
5，防治心脑血管疾病。大蒜可以促进血管扩张，有降低血压的功效，有效预防血栓和动脉硬化。
6，减肥。大蒜可以减少体内脂肪，增加瘦身物质的分泌。
7，抗癌。大蒜含有的微量元素有杀死癌细胞，降低癌症并发率的作用。
下面说说大蒜的坏处:
1，大蒜吃多了会对胃粘膜造成伤害，导致胃疼，腹痛，长时期吃还会有口臭。
2，吃多了容易引起贫血。
每个东西都有它的好处和坏处，建议根据自己的情况，适量食之！
大蒜对人体的好处虽然很多，但是不管是什么食物，再好吃多了也会对人体有所伤害，所以大蒜也是，好却不可以多吃，每天生吃一瓣最好，熟吃三瓣最好。
首先吃大蒜可以消毒，消炎，对人体有很好的消毒和抗毒等作用，可是大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。
其次对于有眼部疾病的人尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。
其次患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。
还有大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。
还有虽然对人体起着很重要的杀菌作用，可是一天一瓣大蒜是正好的量，但是一旦吃多了，它也会杀死我们体内的有益细菌，所以对我们身体的也起到了一定的伤害作用是，所以我们也要少吃大蒜，尽量控制好大蒜每日的摄入量。
最后大蒜虽然可以治疗肠道疾病，但是对于非细菌性腹泻和肠道不适的人群是不可以吃大蒜的，因为它不仅起不到大蒜应有的作用，反而会让我们的肠道和胃部感到更加的不适，所以要尽量不要吃大蒜。
吃大蒜的好处：
1、强力杀菌:大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是当前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。
2、防治肿瘤和癌症:大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首。
3、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。
4、防治心脑血管疾病:可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。
5、抗过敏作用:每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。
7、保护肝功能:大蒜含有丰富的元素硒，人体可以通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。
8、旺盛精力、治疗阳痿:有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。
大蒜的坏处：
大蒜虽然有很多益处，但绝不是吃得越多越好。过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。
因此，专家建议，每日食用3-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
首先，谢谢邀请
民间有谚语云：“吃肉不加蒜，营养减一半”。大蒜的营养价值很高，大蒜的功效与作用也不少，那么吃大蒜有什么好处和坏处呢？
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一、经常吃大蒜的好处
1.抵御感冒；
2.有助防治心脑血管疾病；
3.能调节免疫系统功能；
4.大蒜抗癌，尤其是胃癌。大蒜宜生食，最好捣碎成泥，并且先放10～15分钟，以利大蒜素产生。吃大蒜后，可以嚼山楂、花生米，吃茶叶去蒜味。
二、哪些人不适宜吃大蒜
1、患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。
2、肝病患者，大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用，可抑制肠道消化液的分泌，从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。
3、部分腹泻患者，发生非细菌性的肠炎、腹泻时，不宜生吃大蒜。
4、其他疾病的重症患者，对得重病、正在服药的病人，则有明显的副作用，不但会使药失效，还有可能与药物产生连锁反应，使病人遭到危险。
三、孕妇可以经常吃大蒜吗？
大蒜是杀菌，预防感冒的！作为孕妇，偶尔吃一点点，是可以的，还不错！但是不能多吃，因为大蒜性热，多吃也上火，孕妇体质本来就很热的，所以不宜多吃大蒜！
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小编温馨提醒
在日常饮食中，吃肉时应适量吃一点蒜，既可解腥去异味，又能达到事半功倍的营养效果。
需要注意的是：大蒜素遇热会很快失去作用，因此烹调时不宜久煮，只可大火快炒，防止有效成分被破坏。另外，大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜（约5克重）或是两三瓣熟蒜即可，多吃也无益。大蒜辛温、生热，过多食用会引起肝阴、肾阴不足，从而出现口干、视力下降等症状。
如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，故民间有“大蒜百益而独害目”之说。
大蒜的好处
1、首先大蒜中所含的一种微量元素硒的含量在大蒜中是非常的丰富的，它可以抑制和预防各种肿瘤对我们人体的侵害，也就是说多吃大蒜可以预防各种肿瘤。所以大蒜对我们人体是非常有好处的。2、大蒜中的油可以增强我们人体的免疫力，让我们远离各种疾病的缠身，所以多吃大蒜可以提高我们的免疫力，尤其是对于那些免疫力低下的体弱多病者应该多吃一些大蒜。
3、大蒜还可以起到去热解毒的作用，所以我们在感冒时多吃一些大蒜，也可以预防和治疗感冒病毒的进一步入侵，所以多吃大蒜还可以预防感冒和流行性感冒。
4、大蒜中的成分和各种微量元素还可以和我们人体中的维生素产生某种化学反应，从而增强我们的智力发育，因此给正处在成长期的孩子来说，应该多吃大蒜。
5、大蒜中的蛋白质，脂肪和各种微量元素还可以让我们延缓衰老，所以多吃大蒜还可以起到抗衰老的作用。
6、大蒜还可以预防和治疗某些肠道疾病，因为大蒜可以治疗和预防拉肚子等等肠道疾病，从而起到清理肠道垃圾的作用，让我们远离一些肠道疾病。
大蒜的坏处
1、吃大蒜可以消毒，消炎，对人体有很好的消毒和抗毒等作用，可是大蒜吃多了也会对我们的胃黏膜造成伤害，导致胃痛、腹痛等等不适的感觉，所以大蒜也不可以多吃。
2、对于有眼部疾病的人尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜吃多了可以让眼部疾病加重，导致耳鸣，耳聋等等症状，所以对于眼部疾病的患者尽量少吃或者不吃大蒜。
3、患有肝病的人群尽量少吃或者不吃大蒜，因为大蒜不仅对肝病的病毒起不到杀菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者尽量的少吃或者不吃大蒜。
4、大蒜吃多了也可以引起或者引发贫血，大蒜中的某些元素可以让我们人体的红细胞和血红蛋白的含有量降低，从而引起贫血，所以有贫血的人群尽量不吃大蒜。
5、虽然对人体起着很重要的杀菌作用，可是一天一瓣大蒜是正好的量，但是一旦吃多了，它也会杀死我们体内的有益细菌，所以对我们身体的也起到了一定的伤害作用是，所以我们也要少吃大蒜，尽量控制好大蒜每日的摄入量。
6、大蒜虽然可以治疗肠道疾病，但是对于非细菌性腹泻和肠道不适的人群是不可以吃大蒜的，因为它不仅起不到大蒜应有的作用，反而会让我们的肠道和胃部感到更加的不适，所以要尽量不要吃大蒜。
对于每一种食材有了更深的了解才能更好地掌握它的食性，简单的大蒜也是哦，祝每一个人都身体健健康康。
都知道大蒜好处多多，但到底要怎么吃才对呢？
大蒜 （Garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。它有很多功效。
现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍 仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。
大蒜的好处：
1、强力杀菌。
2、防治肿瘤和癌症。
3、排毒清肠，预防肠胃疾病。
4、降低血糖，预防糖尿病。
5、防治心脑血管疾病。
6、保护肝功能。
7、旺盛精力。
8、预防感冒。
9. 治疗皮肤病
10.燃烧脂肪（减肥）
大蒜的坏处： 大蒜不能多吃，过多生吃大蒜，易动火，耗血，影响视力，对胃肠道也有刺激作用。所以，阴虚火旺，患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者不宜多吃。由于大蒜有较强的杀伤力，在杀死肠内致病菌的同时，也会把肠内的有益菌杀死，引起维生素B2缺乏症，易患口角炎、舌炎、口唇炎等皮肤病。
因此，专家建议，每日食用2-4瓣蒜较科学，但不能空腹食用，也不可与蜂蜜同时服用。
大蒜，虽然吃了嘴里会有异味，但是为了健康我们也要吃两口大蒜，大蒜中的神秘物质可以杀死癌细胞。
曾有研究人员从癌细胞培养液各取10毫升，放入两个培养瓶中，在其中一个瓶中加入一种神秘物质，然后将两个培养瓶放到二氧化碳培养箱中，进行24小时培养，通过相关实验处理，最后实验人员在显微镜下看到了惊人的变化。
加入神秘物质的培养液中，30%的癌细胞已死亡。
那么这种神秘的物质是什么呢？
大蒜是个含硫的化合物，它可以刺激机体产生这个巨噬细胞，这个巨噬细胞细胞有很多的免疫元素，包括干扰素，包括一些其他的细胞因子，它可以提高机体的免疫。这种神秘的物质，就是大蒜素，这种大蒜素能够有效的杀死癌细胞，同时遏制强致癌物亚硝酸盐的物质，能预防肿瘤的发生。
而大蒜中含有的另外一种元素，也是发挥抗癌神奇功能的神秘力量。大蒜中含硒，硒呢也有预防肿瘤的作用，可以提高免疫，可以预防肿瘤。
硒可以调节人体中的细胞，尤其是抗癌基因，从而抑制癌症的发生。
大蒜的好处如此多，此外大蒜可以将体内重金属排除，经过排毒的过程，可以起到预防肿瘤的作用。
我国民谚有说，“大蒜上市，药铺关门”。这是千百年来老百姓总结出来的食疗经验。
小提示：
古人对大蒜的崇尚，得到了现代科学的证明。但是讲究养生的中国人民向来懂得适可而止。
建议每天吃生蒜以一瓣(5克)左右为宜，熟蒜也以二至三瓣(10-15克)内为佳。且生蒜须咬碎才能使蒜素产生，才能真正起到抑菌消毒的作用。
大蒜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、糖分、胡萝卜素、维生素B1、B2、C以及粗纤维、钙、磷、铁和微量元素锌、铜、镁、钴、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名贵物质。
空腹吃大蒜的坏处:注意的一点是大蒜不要空腹吃。因为大蒜具有较强的刺激性和腐蚀性。会造成胃部不适，还有就是大蒜不宜多吃，它会影响维生素b的吸收，这样会对眼睛有刺激作用。引起眼睑炎和眼结膜炎，所以大蒜最好每天吃一次或者隔天一次每次2-3瓣。
大蒜是天然的蔬菜，它是人生宝中宝，有了这个宝，它像一把锋刃的宝刀，什么样的坏细茵，在它的作用下，马上立刻会死掉，人身离不开这个宝(大蒜)，坚持不懈，坚定不移每天早中晚吃上12粒，身体棒棒的，人的生命延年益寿。大蒜功能没有什么坏处，功能排毒，排湿，调节肠胃功能，防止高血压产生的冠心病，脑梗，中风发生，肠子细茵的克星，特别功能抗癌作用，但是，要看人们喜欢吃吗！有些人喜欢吃，有些人不喜欢吃，这也是各人的性格，也不能够强就要吃，这个东西你吃了，在大庭广中或朋友之间聚会和谈生意最好不要吃，这个味道冲鼻子，要给人不尊重别人的感觉，然而，人贵有知之知明，不同场合出去办事就不要吃了。大家祝贺一下都来吃。大家赞美一下。
大蒜的味道那也是众人皆知，吃完大蒜敢开口说话的人没几个。但是你知道吗？其实，大蒜被称为人类的“
健康卫士
”。大蒜中含有约0.2%的挥发油，其中的主要成分大蒜辣素具有杀菌作用。
现代医学
研究证明，大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏
、调节血糖，保护心血管，抗高血脂
和动脉硬化
，抗血小板
凝集。营养学
专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。吃大蒜对胃有好处吗？大蒜中含有的
大蒜素
，是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快肠胃蠕动，促进新陈代谢
，缓解疲劳
。大蒜中含有的硫胺素能够刺激胃粘膜
，促进胃液分泌，并且可以和食物中蛋白质和维生素结合，有利于消化吸收。大蒜是预防胃癌的首选食物，是人们公认的一种胃癌的预防食物，具有明显的抗癌功效。
流行
病学调查显示，食用生大蒜的人群，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显着降低胃中亚硝酸盐
含量，减少了亚硝酸
胺合成的可能，因而起了防癌效果。调查资料表明，种大蒜以及素有吃大蒜习惯的地区和人群，胃癌的发病率仅是其它地区的1/3。长期吃生大蒜的人，胃中的强致癌物质亚硝胺的前体----
亚硝酸盐
的含量，远远低于其它地区的人，制造亚硝胺的细菌受到明显抑制。大蒜中含有磺胺成分，能够聚集人体器官中的重金属，将它们带出体外。大蒜，中药名。为百合科葱属植物蒜Allium sativum L.的鳞茎。人工栽培。南北各地均有分布。具有解毒消肿，杀虫，止痢之功效。常用于痈肿疮疡，疥癣，肺痨，顿咳，泄泻，痢疾。
文献记载:
1、治脑漏鼻渊：大蒜切片，贴足心，取效止。（《摘元方》）
2、治寒疟，手足鼓颤，心寒面青：独蒜一枚，黄丹半两。上药相和，同捣一千杵，丸如黑豆大。未发时以茶下二丸。（《昔济方》蒜丸）
3、治暑风卒倒：用大蒜三两瓣细嚼，温汤送下，禁冷水。（《直指方》）
4、治耳聋：用大蒜一瓣，一头剜一坑子，以好巴豆一粒，去皮，慢火炮令其熟，入在蒜内，以新棉裹定塞耳中。（《景岳全书》）
5、治脑漏鼻渊：大蒜切片，贴足心，取效止。（《摘元方》）
药理作用:
1、抗菌抗病毒及抗原虫作用；
2、对心血管的作用：降血压；
3、降血脂与及抗粥样动脉粥样硬化作用；
4、抑制血小板聚集及溶栓作用；
5、抗肿瘤抗突变和阻断亚硝胺合成的作用；
6、保肝作用；
7、对免疫功能的影响：提高细胞免疫作用；
8、其他作用：增加其肝糖元合成，降低血糖水平并增高血浆胰岛素水平，有降血糖作用。；
9、体内过程；
10、毒性。
谨记:大蒜不可多食，吃多了会产生一些副作用，青少年一天最适当的食用量是不超过一瓣。因为大蒜中所含的大蒜素具有强力的杀菌作用，足以损害人体的肠胃粘膜，一旦将胃中一些好的细菌都杀光的话，就会使血液中的红细胞慢慢分解，最后便导致贫血的产生了。因此，吃大蒜要懂得节制，尤其是在空腹的时候，生吃大蒜可能会过度刺激胃壁而发炎，甚至有溃疡的危险。
大蒜是最好的保健品之一。最显著的是杀菌消毒，特别是预防感冒，尤为明显。
但好东西也不可多用，大蒜所含有的蒜辣素，刺激性很强，吃多了：
1、会伤及胃粘膜，降低消化能力。
2、会伤害肠道中的有益菌，影响食物的分解和吸收。
3、会对眼睛造成伤害，如果患有疾，会使眼疾更加严重。
4、产生的蒜臭味很浓，会造成小环境污染。
所以，吃蒜一定要适量。一般一天一至两瓣，最多不要超过三瓣。另外，食后一定要记住清洗口腔，消除蒜臭异味。
常吃大蒜，对促进人体健康是非常有益的，首先，大蒜中含有蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等多种营养成分，是不可多得的保健良药。常吃可促进食欲，帮助消化，清除肉食积滞。 新鲜大蒜中含有一种叫大蒜辣素的物质，是一种疗效好、毒性小、抗菌谱很广的植物杀菌素。实验表明：大蒜汁能在三分钟内杀死培养基内的全部细菌。常吃大蒜可以杀灭口腔中的多种有害细菌。对预防感冒、气管炎、百日咳、肺结核以及流脑等呼吸道疾病有明显作用。 其次，大蒜与维生素B1能合成一种叫做蒜胺的物质，可以促进葡萄糖转变为大脑能量，使大脑细胞更加活跃。因此，在有充分葡萄糖供应的前提下，平时常吃一些大蒜，能使人智力增强，嗓音宏亮。 第三，常吃大蒜不可预防动脉粥样硬化，降低胆固醇及降低血糖、血压的作用。有人曾对此做过临床观察，结果表明：食用大蒜降低人血清总胆固醇显效率为40.1%；总有效率为61.05%，降低血清三酰甘油的显效率为50.6％；总有效率为75.3％。可见大蒜降低胆固醇和降脂的功效是十分显著的。 最后，大蒜还有一个不可多得的好处，那就是它的抗癌作用。大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分可增强巨噬细胞的活性，从而加强机体免疫功能，增强免疫监视作用。可及时清除体内突变细胞，防止癌变。实验表明，大蒜可抑制硝酸盐还原菌生长，使胃内亚硝酸盐含量下降，对胃癌有明显抑制作用。
指导意见：
虽然常吃大蒜有以上诸多好处，但也不可食用过多。每餐3-5枚即可，以免对胃产生刺激。特别是胃溃汤患者，更宜少食或不食。
谢谢邀请哈！古语有云，大蒜有百益唯有一害，即是伤目。意思说吃大蒜对身体很有好处，但是对眼睛不好！另外吃完大蒜口气问题也很严重，别人受不了，自己还不知道！个人拙见，再次谢谢邀请！
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