成分：去皮猪肉500克，熟鲜笋肉150克，蛋液30克，辣椒25克，葱5克，蒜泥5克，芝麻油5克，盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。实践：1。把猪肉切成菱形状。用盐和汾酒腌制。腌制约15分钟。加入鸡蛋液和湿淀粉混合均匀。把干淀粉粘在块上。2。将锅油烧热6成热，将肉煎5成熟.3。
原料：五花肉、梅干菜葱、姜、蒜、八角。实践：1。将猪肉放入沸水中焯水。取出漂浮物，加入洋葱、生姜和料酒20分钟。2。取出后，均匀地抹上酱油。3。锅放入油，中火煎制。4。煎到上色就好。5。将梅干菜在温水中浸泡10分钟。把它们彻底洗净，用油、大蒜、料酒、糖、酱油和盐煸炒。6。切成厚薄的薄片。7。皮朝下排在碗内。8。将炒好的梅干菜均匀地铺上，放入八角，在锅中蒸40分钟。
配料：猪肉150克、鸡蛋2个、黄瓜50克、木耳5克、葱、姜、盐、烹饪酒、芝麻油、味精和淀粉。实践：1。将少量蛋清放入干净的碗中，然后用筷子将剩下的鸡蛋搅打均匀。2。猪肉洗净切成薄片。用刚才少量的蛋清，加入湿粉给它挂浆。3。黄瓜切成斜面，黑木耳预先浸水并折断成小块。4。把油倒锅里加热5成。5。将鸡蛋倒入锅中，炒至鸡蛋形成，备用鸡蛋备用。6锅中留少量油。锅，把火加热，加入葱花和姜。7。
配料：猪里脊300克、青椒1根、胡萝卜1/4根、冬笋1/2根、黑木耳6朵、腌肉调味料（酱油5ml、料酒5ml、水淀粉20ml）、鱼味汁（酱油5ml、醋15ml、糖45克、盐1克、水淀粉20ml）、油80ml，葱，姜，蒜，适量。实践：1。猪里脊切成丝加腌肉调料腌制十分钟。2。青椒、胡萝卜和冬笋分别切成细丝。3。调好的鱼味汁备用，葱、姜和蒜切末备用。4、在锅里放足够的油。
配料：猪里脊350克，白菜100克，莴笋茎150克，芹菜80克，葱20克，大蒜1茶匙，姜1茶匙，豆瓣酱2茶匙，糖1茶匙，干红椒1茶匙，辣椒2茶匙，腌料：酱油、蒸煮酒1茶匙、水1茶匙、蛋清1茶匙。实践：1。把肉片切成片，用肉锤敲打打散组织把肉切成薄片，使肉变细，变大，切成小块。用腌料腌制肉片约二十分钟。2。大白菜、芹菜、韭菜、水洗、切碎、蒜茸、姜磨成蓉。3。将干辣椒和胡椒放入平底锅中炒。4。
配料：300克猪里脊，2跟葱，1个鸡蛋，2汤匙料酒，1茶匙干淀粉5克，2汤匙番茄酱30克，蚝油15克，甜酱2汤匙30毫升，芝麻油1/4汤匙1毫升。实践：1。将肉切成3毫米厚的薄片，然后切成3毫米宽的长丝。在碗中加入料酒，倒入一半的蛋清，搅拌均匀，然后与干淀粉充分混合，腌10分钟。2。去掉洋葱的绿色部分，只取洋葱白色，洗净切成4厘米长的部分，然后半切，切成细丝，放入盘中。3。
配料：青椒150克、猪肉200克、植物油50毫升、酱油5ml、料酒3毫升、盐2G、淀粉3G、少许味精、水30毫升实践：1。用淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）均匀混合，放入猪柳丝5分钟；青椒种子去掉切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）制成芡实汁。2。锅至中火，倒入少许植物油，加热50%热，放入青椒鱼片，盐煸炒，掰炒。3。在大火中倒入植物油，炒肉丝。
配料：鸡翅、葱、姜、丁香、八角、胡椒、桂皮、酱油、可乐、糖和盐。实践：1。锅，把水倒进锅里煮开。然后加入鸡翅焯水2分钟。2。将鸡翅表面的泡沫用水冲洗干净。3。切葱切碎姜片。4。锅加热后加热至4。加入丁香、八角、胡椒和桂皮。5。将鸡翅倒入平底锅，炒1分钟。倒入可乐和水。6。倒入酱油搅拌。用中火盖住，慢炖20分钟。7。打开盖子，小火慢慢收汁，直到汤变稠为止。
配料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调味料：糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3克，姜3克，蒜茸20g，葱20g，酒5g，盐5g，干辣椒20g。实践：1。鸡脯肉洗净，切成1.5厘米见方的方块，再与水、淀粉、酱油拌匀，腌20分钟。葱洗净，切成1厘米长的段。切辣椒和辣椒种子。2。在一个小碗中，加入水和淀粉，酱油，盐，糖和料酒，混合均匀，调成汁备用。3。用中火加热火锅里的油。
配料：带鱼，料酒，红椒，葱，姜，大蒜，八角，酱油，糖，味精，水淀粉。实践：1。洗净带鱼，取中段、用盐和料酒腌制20分钟。2。把鱼段放通风处晾干，使表皮干燥。3。起锅烧油油热，放入带鱼炸至金黄色，捞出控油；4。留底油，炒红椒、葱、姜、蒜、八角。5。烹入料酒和生酱油，少量的糖，加水末过鱼就好然后中火炖6。水基本收干后加入水淀粉，大火收汁，将味精加入锅中，洒上香葱出锅
成分：新鲜鲤鱼1条（约750克）、花生油100克、湿淀粉25克、葱白5克、酱油25克、松菇15克、料酒25克、姜5克、味精1克、胡椒粉1克、辣椒粉1克、盐1.5克，2克芝麻油。实践：1。将鲜鲤鱼洗净，去鳞、去鳃，在腹部用刀切开，脏腑，清洗血液，两侧斜剃刀。2。蘑菇洗净后，洗净沉淀物，去掉花梗，剥去葱皮，洗净，切成细丝；洗净生姜，剥去皮，切片。3。
配料：牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜25克，酒和酱油各25克实践：1。把牛肉切碎，放在热水里沥干。2。在平底锅中炒葱和生姜，加入辣椒豆酱，然后炒牛肉片，加入酱油、糖和胡椒、料酒、味精和八角3。把牛肉加到水里慢慢煮，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。
配料：牛肉、土豆、食用油、姜片、酱油、红酒、盐、鸡精、干辣椒、葱。实践：1。切牛肉切成块。土豆切成块备用2、把锅里的水煮开。煮沸后，加入剁碎的牛肉，使其变色、沥干、沥干。3。锅里放油。姜片炒至香。炒到牛肉变色为止。烹调酱汁，加少许红酒，以增强风味。4。加入足够的开水（末过牛肉），加入干辣椒，煮沸后撇去泡沫。5。将牛肉放入汤锅中，选择自动炖煮，炖1小时左右，直至牛肉嫩。6。
成分：鸡蛋200克，盐2克，白砂糖2克。实践：1.将盆中注入清水，把鸡蛋打入搅匀，放入蒸锅中蒸15分钟取出。2.将锅置于旺火上，放入清水，加入白糖、精盐烧制。3.待烧沸后浇在蒸好的鸡蛋中即可。
材料：2个西红柿，3个鸡蛋，1跟葱，1汤匙糖，一点白胡椒，一点盐，一点点味精。实践：1。西红柿洗净后，在上面剪下“十”字，焯水2分钟，然后剥皮切成薄片。2。鸡蛋放入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，分散备用。3。葱洗净切成葱花。4。往锅里倒一点油，把它加热到一点热。倒入鸡蛋并迅速展开。5。再在煎锅里倒入少许油，在高温下炒西红柿。然后加入糖，炒好。然后倒入鸡蛋炒匀。最后，加入少许盐和味精。
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