大家经常用耗油做菜,但是你们知道耗油是什么吗?
广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高!蚝油富含牛磺酸,牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力等多种保健功能。排骨就不用小编介绍了吧,营养丰富的排骨也是餐桌上常见的食材。
那么当排骨遇上耗油会擦出什么样的火花呢?
赶紧跟小编一起学起来吧!
材料:
排骨、耗油、秋葵、洋葱、姜、蒜、白砂糖、油、盐、清酒、水
做法:
开火倒油
用筷子将洗干净的排骨夹入锅中,排骨较肥的那一面贴在锅底,把油逼出来
加入切好的姜片和大蒜
剪至排骨两面金黄即可盛出
在油锅中,倒入适量白砂糖,翻炒
将白砂糖完全融化
将刚刚撑出来的排骨、姜、蒜倒入锅中
继续翻炒,让每一块排骨都充分的包裹着糖汁
倒入三勺清酒
倒入耗油,大概两大勺就行,用锅铲不停翻炒,让耗油均匀的包裹在每一块排骨上
倒入一大杯开水,必须末过排骨
盖上锅盖,用中大火焖煮二十分钟
将切好的洋葱段倒入锅中
将切好的秋葵段倒入锅中,继续翻炒,直到收汁就可以将排骨盛出
当当当当当
蚝油煎排骨就做好啦
真的是色泽饱满、香气诱人
如此下饭的一碗排骨!
小编只想说:再给我来三碗米饭!
联系客服