未登录

开通VIP,畅享免费电子书等14项超值服

开通VIP
学会这几种酥饼,早餐就不用愁了

葱油酥饼

打开网易新闻 查看更多精彩图片 >

主面团资料:面粉250克,温水160克阁下。油酥资料:面粉25克,油50克,葱段、姜片、八角、桂皮、花椒。配料:香葱、盐。

做法:

1)主面团中的面粉用温水揉至滑腻(面只管即便和的软一些)。

2)盖湿布醒20分钟。

3)醒面的同时制造油酥:把葱姜等香料入油锅开小火,炒至香料焦黄,香味渗透油中。

4)撤除油中的一切调料,稍凉后将油倒入25克面粉中,调成油酥。同时筹备葱花。 5)把面团朋分成三份。取一份面团擀成大薄片。

6)在面片外面刷一层油酥,撒上过量的盐和香葱碎。

7)把面片象折扇子同样折叠起来,或宽或窄,不需要太划一。

8)醒5分钟后,从右手端卷起,边卷边左手把面条拉伸,尽可能使卷出的圈数多些。

9)卷好后,把扫尾处压在面团上面,压扁,放一边醒15-20分钟。这时刻能够继承制造下一份面团。

10)把醒好的面坯擀开成大的圆片。

11)锅中涂油,放入面饼中小火煎至一壁微黄,在另外一外面刷油后翻面。

12)中央迁移转变面饼使其受热平均,每次翻面都刷大批油,如许煎出的饼会异常油润香酥。

红豆酥饼

质料:低粉200克、糖40克、黄油40克、水100克、蜜红豆馅过量。

做法:

1)油皮,油酥分离和成面团。醒面20分钟。

2)分红等量的小分,油皮裹上油酥收口擀长。

3)卷起来醒一会,再擀开。反复两次擀圆,包上红豆。

4)收口用手掌压扁,刷上鸡蛋液,放入预热200度的烤箱,烘烤30分钟。

海带丝酥饼

食材:面粉400g、干海带丝50g、油过量、盐过量、五香粉过量

做法:

1)海带丝放入碗中泡发至软。

2)制酥:取60克面粉放入耐热的碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火。

3)逐步倒入面粉中。

4)敏捷搅拌平均,等于油酥。

5)面粉用冷水和成面团,搓揉至外面发光,饧15分钟。

6)醒好的面团,分剂子,擀成面皮,撒上大批盐、五香粉,用擀面杖擀一下压实。 7)刷上油酥。

8)再撒上泡发好的海带丝。

9)卷起,切开,卷成团状,卷时要用右手指轻轻往长扯。

10)压实擀开,放煎锅中,烙至两面金黄便可。

荠菜油酥饼

食材:面粉400g、荠菜80g、食油过量、巴西烤肉料过量、盐过量。

做法:

1)筹备好荠菜、烤肉料。

2)面粉加水亲睦,揉匀成滑腻面团。

3)烤肉料用熟油、盐、面粉调好酥;荠菜洗净、切碎备用。

4)面粉分红两份。取一份擀开成大片。

5)抹上油酥,撒上荠菜末。

6)从一端卷起。分红多少份。

7)做成小圆饼胚。

8)锅热,抹上一层油,放入饼胚。

9)小火煎制两面焦黄便可。

香酥肉饼

食材:面粉250g、肉馅300g、油过量、盐过量、酱油过量、胡椒粉过量、葱花过量。

做法:

1)把面粉加温水和成柔嫩适中的面团,松懈10分钟。

2)分红适中的剂子,擀成大饼。

3)肉馅加盐、酱油、胡椒粉及葱花调匀。

4)把肉馅铺匀,留出一点处所不铺肉馅。

5)用刀把画黑线处所堵截。

6)用刀切开双方,再依照图片折叠起双方来。

7)把折好的处所翻下来,再折双方。

8)再翻下来。双方再折下来,轻轻按扁。

9)煎锅滴入大批油,待锅热时把饼放入,中小火煎制(要盖盖子)。

10)煎至两面金黄,出锅。

手撕饼

食材:面粉300g、食用油过量、香辣粉过量。

做法:

1)面粉参加过量的水,和成较软的面团,面团的软硬水平如图,轻轻能拉长面团。 2)面团盖湿布饧10分钟阁下,放置在撒有面粉的面板上,朋分成小份备用。

3)将朋分好的面团,用擀杖擀成薄薄的饼皮。

4)放入大批香辣粉和食用油。

5)将香辣粉和食用油涂抹平均,而后像折纸扇同样平常,将面皮折叠起来。

6)将折叠好的面皮从一端开端,逐步卷起,将最后的尾巴塞进面团里便可。

7)将卷好的面团粘面粉,按扁。

8)擀成大小相当的饼胚备用。

9)煎锅放火上,放入食用油烧至温热。下入擀好的饼胚烙制。

10)一壁煎至金黄,翻面煎另外一壁。

11)翻面煎的时刻,让锅铲不绝的敲打饼皮,让全部饼变的酥松。

早饭酥饼

食材:面粉250g、油过量、盐过量、生菜过量。

做法:

1)面粉参加盐揉成团。

2)盖上湿布醒上20分钟。

3)生菜切碎。

4)将醒好的面团擀成长方形。

5)面饼上刷上一层油,撒上盐,在铺上生菜碎叶。

6)顺次卷起。切成小段,横切面压扁。

7)平底锅中放入过量的油,将压扁的饼煎至两面金黄。

8)用小铲子将面饼铲得疏松些便可。

咖喱油酥芝麻饼

食材:面粉500g、咖喱粉20g、食油2勺、盐过量、黑芝麻40g

做法:

1)面粉用温水亲睦、揉透成稍软些的面团。

2)咖喱粉参加食油、盐、面粉调成油酥备用。

3)面团分红三小块。分离擀成大的面皮。

4)抹上咖喱油酥。

5)从一端卷起。切成多少小段;捏紧两端。

6)扭几下。压成圆饼状并一一擀成稍大点的圆饼胚,撒上黑芝麻。

7)锅中抹上一层油,放入饼胚;煎至两面焦黄,装盘食用。

马铃薯酥饼

食材:马铃薯100g、玉米淀粉100g、鸡蛋1个、红糖30g、熟黑芝麻粉30g、食油3勺。

做法:

1)筹备好马铃薯、鸡蛋、玉米淀粉、红糖、熟黑芝麻粉。

2)红糖、黑芝麻粉加大批食油、玉米淀粉拌匀,拌匀成馅料。

3)马铃薯去皮、洗净、切片,放微波炉中,高火叮5分钟。

4)叮熟的马铃薯压成泥状。

5)参加玉米淀粉。

6)马铃薯泥与淀粉充足拌匀,稍凉,参加鸡蛋,拌匀。

7)参加沸水,和匀、揉透。

8)亲睦成滑腻面团,软硬要适中。

9)分红小剂子。

10)捏成面皮状,包入馅料。

11)包好的马铃薯泥,压成小饼状。

12)放入锅中,用小火煎制。 13)煎至马铃薯酥两面微黄便可。

芝麻酥饼食材:油酥面粉100g、饼皮面粉250g、白芝麻过量、葱花过量、盐3g、玉米油200g、沸水100ml、冷水70ml。

做法:

1)筹备好质料,两份面粉分离称好。

2)锅中烧开水。

3)把烧开的水浇在饼皮中加盐的面粉中,搅拌成絮状。

4)手蘸凉水,同时放入玉米油,揉成滑腻的面团,松懈30分钟。

5)油酥中的油倒入锅中加热。

6)加热到160度阁下后倒入油酥中的面粉中。

7)混杂平均放凉即成油酥。

8)松懈好的面团切成小剂子。

9)取一份面团用手指将面团放开延长成圆形面片。

10)平均的抹上油酥。

11)撒上葱花。将面片卷成长条装。

12)顺次卷好后松懈10分钟。

13)松懈好后,将长条再搓的更修长,从一边绕成螺旋状。

14)顺次做成螺旋状后,再松懈15分钟。

15)将螺旋状面团压扁。

17)在面团外面蘸满白芝麻,用手压紧。

18)锅中放大批油,将蘸芝麻的一壁朝下放入锅中。

19)小火烙至一壁金黄后翻面。

20)两面烙至金黄便可。


本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报
从APP上打开文章,阅读全文并永久保存 查看更多类似文章
来自:快活林88  > 主食
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
油酥饼的油酥该怎么做?
诱人的葱香油酥饼
层层酥香的稷山老面三角油酥饼
手把手教你做酥软松香的千层葱花酥饼 三个秘方要掌握
酥油饼的酥油怎么做?卖饼16年师傅教你3种方法,保证又酥又脆
层层酥脆--葱花油酥饼
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!