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饭店里点单率最高的8道菜, 原来做法如此简单!

糖醋里脊

原料

猪里脊、醋、生抽、料酒、番茄酱

做法

1.大蒜切碎备用 。

2.将里脊肉切成粗条,放入碗中。

3.往碗里加盐、生抽、料酒均匀搅拌腌制30分钟。

4.另取一小碗,倒入醋、糖、蕃茄酱、生抽拌匀调制成酱汁。

5.在腌好的肉上裹上干淀粉。坐锅烧油,逐条下肉炸至断生。

6.全部炸好后复炸一次。

7.坐锅倒油,倒入切好的蒜碎和之前调好的汁。

8.煮开后下肉条拌均匀,出锅。

京酱肉丝

原料

里脊肉、葱姜、料酒、酱油、淀粉、甜面酱、糖、豆腐皮

做法

1.将里脊肉切成丝备用。将葱姜切成小粒,用清水侵泡半小时,捞出并用力将汁挤出。2.豆腐皮切小块,放入沸水中焯制片刻捞出。

3.并用煮过的水将豆腐皮浸泡。

4.切好的肉丝中放入少许盐、鲜酱油、料酒、淀粉。

5.再倒入少许清水将其调拌均匀,放置10分钟。

6.将切好的大葱丝均匀的铺在盘中。

7.起油锅,将肉丝炒熟后盛出。留底油,放入甜面酱、白糖,小火炒制。

8.倒入水,用锅铲不停的搅拌。

9.炒至酱汁浓稠,倒入炒好的肉丝,翻炒均匀即可出锅。

锅包肉

原料

猪里脊、葱姜蒜、番茄酱、淀粉、白糖、生抽

做法

1.将姜蒜切末。

2.将里脊切片,加入盐,料酒,生抽腌制半小时。

3.再将淀粉加清水调成很稠的淀粉糊。

4.将切好的肉片放入淀粉糊中,下热锅油炸。

5.炸制两面金黄,捞出。

6.锅中留油,放入切好的姜蒜末翻炒加入番茄酱,白糖,盐。

7.煮开后,再加适量的水淀粉拌匀。

8.倒入炸好的肉片,翻炒至肉片均匀的挂上番茄酱即可出锅。

西红柿炒蛋

原料

西红柿、鸡蛋、葱、糖、生抽

做法

1.小葱切碎,西红柿切块,鸡蛋打散。

2.炒锅倒油,烧热后倒入打散的蛋液,成形后出锅。

3.利用锅里的余油,炒几粒小葱碎。

4.倒入西红柿块翻炒,淋少量生抽入味儿。

5.将炒好的鸡蛋回锅,加糖和盐。

6.小火炒到西红柿鸡蛋互相溶合,出锅放上小葱碎。

皮蛋豆腐

原料

豆腐、皮蛋、剁椒酱、酱油

做法

1.将豆腐小心地切成薄片,码放在盘子里。

2.把皮蛋细细切碎。

3.然后把皮蛋码放到豆腐上。

4.往上面淋上一勺剁椒酱和适量酱油。

5.放到蒸锅上蒸10分钟即可。

鱼香茄子

原料

茄子、猪肉馅、蒜、红辣椒、豆瓣酱、淀粉、糖、生抽、醋

做法

1.将茄子切长条、蒜切末、红辣椒切段、豆瓣酱剁碎备用。

2.往茄条里撒少许盐,拌匀腌制10分钟。

3.腌好后再撒入适量的淀粉拌匀。

4.取一只小碗,依次放入淀粉、糖、生抽、醋。再倒入半碗清水,调成碗汁备用。

5.锅中放油,油热后将茄条入锅煎炸至表面微黄盛出。

6.锅中加入少许底油,然后将肉馅倒入锅中煸炒。

7.煸炒至肉馅变白成熟,加入豆瓣酱、小红辣椒煸炒匀均。

8.加入蒜末煸炒出香味,再将茄条放入锅中煸炒。

9.将调好的汁倒入锅中,大火烧开后翻炒均即可。

酸辣土豆丝

原料

土豆丝、葱姜蒜、辣椒、醋、白糖、胡椒粉、辣椒油

做法

1.将土豆切成细丝,泡5-10分钟。

2.葱姜蒜切成片备用。

3.锅里放油,倒入葱姜蒜、辣椒煸炒出香味放入土豆丝,调入陈醋、白糖、胡椒粉、盐。

4.翻炒至土豆丝断生,加入辣椒红油即可。

蒜香小炒肉

原料

五花肉、蒜、红椒、豆豉、黄豆酱、

做法

1.五花肉切片备用。红椒去根去籽切丝,大蒜切末备用。

2.锅中入油烧热,下蒜末煸香后下五花肉片翻炒至色白。

3.放入豆豉翻炒。倒入红椒丝继续旺火翻炒,再加入黄豆酱、盐炒匀即可。

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