每天都过得忙忙碌碌
最幸福的时刻大概就是
晚上大家都聚在一起
温馨得享受一顿美味的晚餐啦!
芹菜炒虾仁
/ 食材 /
芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。
/ 步骤 /
1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。
2.虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。
3.热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。
4.翻炒至虾仁变色。
5.放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。
芹菜炒香干
/ 食材 /
豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
/ 步骤 /
1.芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。
2.食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清水烧沸后,倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。
3.将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。
4.再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌。
粉蒸排骨
/ 食材 /
排骨 / 100g大米 / 2小勺腐乳汁
1小勺蚝油 / 1小勺糖 / 1/2小勺盐
1小勺白酒/ 1小勺老抽
适量葱 / 适量姜 / 1个八角
10粒花椒/ 1个小红椒
/ 步骤 /
1.排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒
2.撒上切片的葱姜腌制15分钟
3.将葱姜拣出,加入腐乳汁2勺,加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺,加入糖1小勺然后搅拌均匀,一旁腌制
4.将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入
5.小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火
6.将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎
7.将米碎倒入排骨中
8.抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎
9.放入盘中,放入高压锅中
10.高压锅蒸30分钟,蒸好后拿出即可
-杏鲍菇炒肉-
/ 食材 /
猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个
豆瓣酱 1小勺、生抽 少许
料酒 适量、植物油 适量
/ 步骤 /
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片
2、瘦肉切薄片、青椒切片
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀
5、放入葱姜蒜炒出香味
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻
7、加入青椒炒至断生即可
-清蒸鲈鱼-
/ 食材 /
鲈鱼 1条、细香葱 6根、姜 1小块
啤酒 2汤匙、食盐 1/2茶匙
蒸鱼豉油 1汤匙、植物油 1汤匙
/ 步骤 /
1、鲈鱼去鳞去内脏清洗干净,然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
2、浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟,葱洗净切细长丝待用
3、姜切丝,腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝,鱼身摆上葱段,烧开水,入锅蒸8分钟左右
4、取出,将汁倒掉,然后将葱也去除,淋上蒸鱼豉油,重新撒上葱段,将植物油烧热后浇上即可
-红烧冬瓜-
/ 食材 /
冬瓜 300克、细香葱 1根、生抽 5克
老抽 5克、食盐 3克
白糖 3克、植物油 2汤匙
/ 步骤 /
1、材料:冬瓜300克、细香葱1根 调料:生抽5克、老抽5克、盐3克、白糖3克
2、冬瓜去皮去瓤,切成薄一些的块(冬瓜皮要多刨掉些,最好把绿色的茎去掉,否则硬硬的影响口感)
3、植物油锅烧热后,下入冬瓜翻炒
4、炒到冬瓜的边角微黄
5、调入生抽、老抽、盐和白糖,以及适量水,盖上盖子中小火煮10分钟左右(水不要加太多,冬瓜本身也会出水)
6、冬瓜煮烂入味后,大火收汁,出锅前撒上葱花
-什锦虾仁-
/ 食材 /
虾仁 300克、黄瓜 1根、胡萝卜 1根
淀粉 1/2汤匙、色拉油 适量
食盐 1/2茶匙、料酒 1汤匙
白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、姜 1小块
/ 步骤 /
1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐、料酒、白胡椒粉,少许淀粉抓匀让虾仁上浆,腌20分钟左右
2、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁,姜切成末备用,锅中加入色拉油,油热后下入姜末爆香,下入虾仁滑炒
3、虾仁变色后盛出,锅中留底油,油五成热将胡萝卜丁下锅炒至断生,放入事先炒好的虾仁
4、放入黄瓜丁翻炒均匀,出锅前淋入香油,即可
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