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家庭炸油条,不加酵母不加小苏打,个个香酥蓬松,学会不用排队买

油条是很多人在早餐会选择的一种,一根香酥蓬松的油条,一杯热乎乎的豆浆,一天的美好生活从此开始,多数人为了方便会选择在早餐店买油条,但其实对于这样的油炸食物,外面买的虽好吃,但总归是不太放心,还不如亲手学着做,我一开始炸油条不管是加酵母粉还是加小苏打,总是不成功,后来学会正确做法后,才发现这些都不用加,只要用上一个小妙招,油条便能个个香酥蓬松,而且关键是好吃还健康,学会做法后再也不用排队买了,下面我便将油条的这个做法详细分享给大家,干净卫生吃着放心,对于这样人见人爱的早餐,别错过学习。

备用食材:中筋面粉500克,黄油50克,盐6克,牛奶10毫升,泡打粉10克,水280克,鸡蛋1个;

制作过程:第一步,和面盆准备出来,先将中筋面粉(也就是一般用的小麦粉)称好重量放入在和面盆中,然后食盐放在面粉的边缘处,泡打粉放在面粉的中间部分,准备一块黄油放入面粉中;

第二步,同时再磕入一个鸡蛋,加上适量的牛奶,将水分次少许倒入在面粉中,注意一边倒水一边用手和面,直到将其揉成一个光滑的面团,盖上一张保鲜膜,静置醒发10分钟的时间;

第三步,待时间差不多后,将面团取出来,按压整理成为一个长条状的面团,继续用一张保鲜膜覆盖好,放入冰箱冷藏8个小时,待冷藏好之后,即可将面团取出移至在事先撒上干面粉的案板上;

第四步,整理成宽度为6厘米,厚度为1厘米的长条,差不多即可,不需要太过精确,然后再用刀将其切成每个大约2厘米宽的段,将两个段叠放在一起,用筷子或者是其他工具在中间压一条痕;

第五步,然后两手将叠好的面条拿起,抻一下,整理成油条状即可,在锅中添上油,待油烧热后,即可将油条逐个下入在锅中,开始炸,待全部浮起后,即可用筷子拨动油条,直到炸熟。

烹饪小技巧:1、面食可以说是能经受得住任何的烹饪,油炸仅是其中最为普通的一种,油条、油饼、麻叶等等都是不错的选择,大家完全可以按照个人的喜好来做,尤其是对于油条这种大家在早餐常会吃的一种,我们当然要学习其做法,让家人足不出户便能吃上热乎乎并且美味的食物,油条的这个做法,不用加酵母粉,不用加小苏打,而是选择用黄油来操作,从牛奶中提炼而出的黄油,不仅是健康,对于做油条还能起到好的作用,所以大家不要错过学习。

2、小编有话说,炸油条的时候有技巧,首先,炸油条的面团,不能缺少放冰箱冷藏的这个过程,这一步的操作是为了定型发酵,会使得油条的口感更加好;其次和面的时候加上黄油,一方面可以增加韧性,另一方面则是为了配合泡打粉,使得油条更加蓬松香酥;最后下锅炸油条的时候,注意油温万万不可过高,可以扔一小块面团试试,如果可以快速浮起,说明油温刚刚好,小火慢慢炸油条,可以保证油条的色泽更佳。小编每次用这个方法炸油条,个个香酥蓬松,家人直呼比卖的还好吃。

如果你认为油条的做法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!

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