糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。生活中常见的糯米有长糯米与圆糯米。长糯米，即籼糯，生长在南方，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状，黏性强；圆糯米，属粳糯，生长在北方，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米。
糯米的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。
此外，糯米中钙的含量特别高，经常食用糯米可以达到补钙健齿的功效。在生活中，用糯米做成的食品很多，像粽子、汤圆、米饭、糍粑、年糕等等，很多人都爱吃。
糯米是米类中最滋补的，我们常用糯米做成醪糟，它是女人们最好的家常补品。做成醪糟以后，它的酒性能游走全身经络：1、入肺经，滋养皮肤，还能散风寒。2、入肝经，补血又活血，可化淤散结，疏通乳腺。3、入肾经，能补肾虚，缓缓腰疼。经常喝，可以喝出好气色，气色好了，人也会显得好看很多。
在《医药六书药性总义》中记载：糯米粥为温养胃气妙品。糯米与其它大米一起搭配煮粥，香黏的口感为人们所喜爱，营养也更加丰富。而用糯米与银耳、百合一起搭配煮粥，更是滋阴润肺的好食物。
【银耳百合糯米粥】
【主要食材】：银耳20克、干百合20克、糯米50克
【配 料】：冰糖2块
【制作方法】：
1、把银耳撕成小块，越小块越好，将它放入清水中完全泡软。
2、将干百合用清水浸泡软，备用。
3、糯米洗干净，放入炖锅，把浸泡好后的银耳、百合放进去，再加入适量的冰糖，倒入适量的清水。
4、如常法熬粥即可，粥熬好后就可以吃了。如果家中有枸杞，粥熬好后可加点进去，效果会更好。
用糯米做成米饭也很好吃，但不宜天天吃，因为糯米含支链淀粉高达98％以上，支链淀粉有很强的粘性(支链彼此纠缠所至)，不易彻底水解，难以被人体消化。如果做成糯米饭天天吃，对于肠胃弱的人，是受不了的。这也是为什么糯米虽然营养丰富，但不能成为我们日常主食的主要原因之一。
糯米性温黏滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰水，故热病者及小儿有病者不宜食，多食则热，容易发生大便干燥。这在《名医别录》中有记载：温中，令人多热，大便坚。
综上所述，长期吃糯米做的食物对身体是有好处的，但能否经常吃、天天吃，这还要看个人的体质，体虚的人可以经常吃，毕竟糯米也属一种温和的滋补品，本身就有补虚的作用；而阳性体质的人，偶尔吃吃就可以了。
糯米做的食物，一次吃的量也不要过多。糯米不同于大米，消化比较缓慢，容易腹胀。如果不小心吃多了，可以喝些茶水来帮助消化。
还需要注意的是，糯米做的食物若已经凉掉了，千万不要为了图省事直接食用，生冷的糯米食物含有大量的饱和脂肪，更不容易被肠胃消化。
联系客服
