番茄炖牛肉是一道家常菜，主材是番茄和牛肉，主要烹饪工艺是炖。番茄炖牛肉，牛肉中不但富含优质蛋白质，而且是铁、锌等重要矿物质的来源，同时牛肉中含有的各种维生素与脂肪酸有益于人体健康，对提高免疫力有积极作用。
牛肉、西红柿、葱姜蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精、香菜。
1，将牛肉洗净切成块
2，西红柿切块。
3，葱姜蒜切末备用。
4，将牛肉放入凉水中，加入少许料酒，煮开后去掉浮沫，再煮一会儿，将牛肉捞出控水。
5，将炒锅加油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入西红柿煸炒出汁，再加入牛肉翻炒均匀。
6，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精调味料，翻炒均匀，加入适量的水烧开
7，用小火炖牛肉15分钟，等到牛肉熟软时，开大火收汁即可装盘，最后撒上香菜即可。
1.调节病后体虚牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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