韭菜叶片扁长，因此又叫做扁菜，有些地方又叫起阳草。韭菜是春夏季常见的蔬菜之一，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，粗纤维和蛋白质的含量也很高，据分析，韭菜的营养价值比番茄，黄瓜，茄子，甘蓝，洋葱，大白菜都高，其中，韭菜中胡萝卜素的含量在绿叶蔬菜中名列前茅，维生素E的含量也比较高，韭菜不但营养丰富，而且还有较高的药用价值，老少皆宜，是一种十分健康的蔬菜。可以凉拌，清炒，做汤，做泡菜，做腌菜，做饺子馅等，无论怎么做都非常好吃。
每年春天，气温回升，农村的小菜园就开始热闹起来，很多人都开始种植各种蔬菜，其中韭菜就是一种必不可少的蔬菜之一。韭菜是一种多年生草本植物，冬天地上部分枯萎，春天的时候就会春风吹又生。种植韭菜可以用韭菜根，也可以用种子来种植，如果有菜园子，种韭菜就没有问题，如果没有菜园子也不要紧，大家可以盆栽种植韭菜，把盆栽韭菜放在阳台上，庭院里，房前屋后都可以，种一盆吃8年，那么盆栽韭菜什么时候种？怎么种呢？今天我把邻居大妈的经验分享给大家。
盆栽韭菜什么时候种？
韭菜的耐寒性强，对温度的适应范围广，在我国多地都可以种植，韭菜种子发芽的适宜温度为15~18度，种下之后几天才能发芽，最低温度在15度以上的情况下，一般10~20天就可以发芽；韭菜是长日照植物，在温度适宜的条件下，适中的光照，有利于植株体内碳水化合物的形成和积累，促进韭菜生长健壮，如果光照不足，植株就会瘦小，分蘖少，生长慢，降低产量。当然，光照过强也不利于植株生长。
综上所述，春天和秋天最适合种植韭菜，相比来说，春天万物复苏，温暖多雨，是一年中最适合种植韭菜的季节，那么春天什么时候种呢？上面已经说了，韭菜种子发芽出苗的适宜温度为15~18度，因此春季种植韭菜地温至少要稳定在10~15度。南方地区在3月上旬就可以播种，中部地区3月底到4月初播种，东北地区要在五一之后播种。总体来说，播种韭菜一般在3月上旬到5月上旬这段时间播种，定植一般在6~7月份。
春季家庭盆栽种植韭菜可以育苗移栽，也可以移栽韭菜根，用韭菜根种植韭菜可以提早食用。由于各地的气温不同，所以移栽的时间也不同，长江流域一般在2月上旬移栽，黄河流域在2月中下旬移栽，东北地区要想移栽韭菜要晚一些，建议在3~4月份。
盆栽韭菜如何育苗和管理？
选择花盆和配置土壤：盆栽种植韭菜可以用花盆，也可以用泡沫箱等容器，一般选择口径为20~40厘米的花盆，花盆的材质可以是塑料盆，陶瓷盆等。如果用泡沫箱种植韭菜，建议用长40~50厘米，宽30~40厘米，高30~40厘米的泡沫箱种植。泡沫箱使用之前要进行消毒处理，可以在太阳下暴晒，最好用高锰酸钾1500倍液浸泡15分钟消毒，然后再用清水洗干净。
花盆选好之后就要配置适合韭菜生长的土壤。如果在阳台上种植韭菜，为了不污染室内环境，建议不要用田园土，可选用有机基质和无机基质。有机基质就是2份草碳，1份蛭石，1份珍珠岩混合在一起使用。无机基质可以用河沙。基质使用前要在太阳下暴晒消毒，具体做法就是把基质装在长方形透明塑料袋里，在太阳暴晒半个月到20天，在晒的过程中要每天翻动塑料袋，使其能更均匀的接受光照，彻底杀死里面的病菌。
播种育苗：如果采用育苗移栽种植韭菜，那么选择品种很重要，建议选择优质高产，抗病能力强的品种，比如791，红根韭菜等。
在播种之前要用55~60度的温水浸泡种子15分钟，浸泡的过程中要不断搅拌，不断加入热水，保持水温。15分钟之后把种子捞出用清水冲洗，捞出后晾干待用。用温水浸泡种子不但可以杀菌，而且还能使种子吸足水，播种之后就会更快地萌发。
建议选择50孔的育苗盘，装入消毒后的基质，每穴放5~6粒种子，再覆盖0.5~1厘米的土壤，浇透水，放在15~25的环境里，一般7天左右就可以长出幼苗。
苗期管理：韭菜出苗之后，温度依然要保持在15~25度，浇水的话要看土壤情况，土壤干了浇水，不干不浇。同时还有给韭菜适当的光照，避免强光暴晒。韭菜幼苗长到2~3个月就可以移栽了。
有条件的朋友可以不用育苗，可以去农村菜园里挖去2~3年生的韭菜根回来栽种，移栽前，把叶片剪去，下面的根系剪短一些，保留1.5~2厘米长即可，剪过之后，用清水洗净根系，然后放入1500倍液的高锰酸钾溶液中浸泡15分钟进行消毒处理，然后再用清水洗净，晾干后进行栽种。
盆栽韭菜如何定植和管理？
定植：把消过毒的基质装入准备好的花盆或者泡沫箱里。注意不要装得太满，基质表面距离花盆边缘要有3~4厘米的距离，如果用泡沫箱种植，要留5~8厘米的距离。然后把育苗盘中的韭菜苗弄出来栽种，每个穴里的韭菜苗栽种在一起，也就是一簇一簇地栽种在容器里。每簇之间的距离要留4厘米左右。栽种之后浇透水，放在阴凉通风的地方进行缓苗，一般7~10天就活稳了。
水肥管理：家庭阳台种植韭菜，建议不要使用化肥和农药，一般用发酵的淘米水，饼肥水等，也可以用水果皮泡的水，剩牛奶，剩豆浆，剩啤酒等。追肥量和次数都不能太多，追肥的时候要结合浇水。给韭菜施肥还可以用农家肥，但是农家肥一定要发酵透，经过高温处理之后再使用。追施农家肥一个月一次即可，施肥时也要进行浇水。
给韭菜浇水不能太多，浇水太多会造成烂根死亡，建议给韭菜浇水要小水勤浇，见干见湿。由于各地的气温不同，放在阳台上的位置不同，所以土壤中的水分蒸发的速度也不同，因此给韭菜浇水还要根据情况而定。如果用河沙栽种的韭菜，定期浇营养液即可。
病虫害防治：为了防止韭菜病虫害，可以在阳台上悬挂黄板，1~2个月更换一次，还可以每隔20天喷一次辣椒水，具体的作法就是用那种非常辣的小辣椒和水1:200的煮沸10分钟，把水过滤干净放凉喷洒韭菜。还可以用白醋喷洒韭菜，不但能防治病虫害，还能使韭菜长得更加旺盛，嫩绿。白醋有腐蚀性，所以喷洒韭菜一定要掌握好浓度，一般50克白醋配200斤水。
光照：韭菜喜欢光照，但不喜欢强光，因此夏季的中午要进行遮阴，防止叶片被高温灼伤。
注意：移栽的韭菜长到30厘米左右时即可收割。每收割一次韭菜就要施一次肥，施肥要在切口愈合后进行，防止切口感染，有条件的也可以撒一些草木灰，即可杀菌消毒，又能给韭菜补充钾肥。
总结：韭菜营养丰富，药用价值高，是一种老少皆宜的健康蔬菜，家庭盆栽种植韭菜，只要管理得好，可以吃7~8年。
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