十足有料的扬州炒饭，5分钟在家轻松搞定，比蛋炒饭好吃

扬州炒饭闻名于天下，我们无论到哪个饭店吃饭都会有这道主食，由此可见它的影响力有多大，扬州炒饭的制作步骤非常简单，新手小白也可以快速的进行掌握，而且炒饭中我们可以搭配上自己喜欢吃的食材，只需要5分钟就可以做出粒粒松软、色泽鲜亮的扬州炒饭。

扬州炒饭在我们家几乎一周能吃上3次，偶尔吃剩下的米饭第二天早晨可以炒一大盘，炒饭中我一般都会放鸡蛋、胡萝卜、香肠、黄瓜等食材，既健康又营养，节省了炒菜的时间，即使每天吃都感觉吃不够。

能和沙县小吃、兰州拉面所媲美的应该就只有扬州炒饭了，而且前段时间扬州炒饭还挑战了吉尼斯纪录，一般一碗正宗的扬州炒饭需要放入3颗鸡蛋还要搭配上海参、火腿鸡丝等食材，扬州炒饭中的大米粒粒饱满分明，这样才可以称作为正宗的扬州炒饭。

其实扬州炒饭是一名广州人发明的，所以扬州炒饭也会被大家叫做广州炒饭，炒饭中我们可以根据个人口味进行添加一些自己喜欢的食物，炒饭整体看起来颜色非常鲜艳能给人带食欲促进我们的味蕾，饭菜的融入一口气都可以吃上2大碗特别下饭，下面就一起来看看这道扬州炒饭的制作过程以及步骤吧。

【菜名】：扬州炒饭

【所需食材】：鸡蛋1个、胡萝卜1小段、香肠1根、隔夜米饭1碗、黄瓜1小段、玉米粒适量、使用盐适量、黑胡椒适量、香油适量、食用油适量。

【烹饪步骤】：

1. 首次以上食材我们都要准备好，准备好后将胡萝卜与黄瓜清洗干净然后切成大小一致的小丁放到碗中进行备用，香肠可以根据个人口味进行搭配，也可以购买腊肠口感更佳，鸡蛋需要打入到碗中进行备用。

2. 接下来我们需要准备一个不粘锅，锅中需要加入适量的食用油，油温6成热时把胡萝卜丁、黄瓜丁玉米粒、香肠丁一同倒入锅中进行翻炒，炒制片刻后我们放到碗中进行备用。

3. 锅中加入少量的食用油，然后把鸡蛋打散倒入锅中摊成鸡蛋饼再打散盛到碗中进行备用。

4. 锅中的油我们不需要倒掉，直接把隔夜米饭放入到锅中炒散。

5. 然后把以上准备好的食材一起放入锅中进行翻炒均匀。

6. 在加入适量的食用盐与黑胡椒粉继续翻炒均匀。

7. 出锅前我们还需要最后淋入一点香油进行提味，搅拌均匀即可。

8. 色香味俱全的扬州炒饭就出锅啦，省时又美味。

【烹饪窍门】：

1. 制作扬州炒饭我们一定要用隔夜米，隔夜米炒出来的饭就会粒粒分明有嚼劲，现做的米饭比较黏会影响我们整体食用口感。

2. 配菜我们可以根据个人的口味与喜好进行搭配，但是鸡蛋是这道炒饭中的灵魂我们一定要添加。配菜准备好后建议大家放到锅中进行煸炒，这样吃起来口感也会鲜香可口有味道。

3. 炒饭中的调料我们要少点添加，过咸会影响整道菜的口感，还可以放入少量的生抽、蚝油、陈醋进行调味，口感也会别具一格。

【文案编辑】目海食方大人