入夏后，气温不断升高，天气变得炎热，人们出汗较多，新陈代谢加快，身体困倦困乏，胃口也变得不好，生活上，中午要多加半小时到1小时的午睡；饮食上，多吃富含维生素的蔬菜，多吃清淡清爽的素食，多喝汤汤水水，补充水分，平衡电解质。
“苦夏”指的就是在入夏季后由于气温升高，人体出现胃口下降，不思饮食，吃得少或明显比其他季节要少吃，身体乏力、疲倦、精神不振，其实，苦夏并不是病，多吃新鲜蔬菜和瓜果，可以帮助消除“苦夏”的症状。
今天向大家介绍7种凉拌菜，清凉爽口又低脂，好吃又便宜！
一，凉拌豇豆
民间有“夏季吃豆，胜过吃肉”的说法。夏天应该多吃各种豆类，营养丰富，健脾祛湿。今天说的是豇豆，新鲜的豇豆可以炒着吃，煮着吃，还可以凉拌吃。需要注意的是豆类都要煮熟煮透吃才安全。
【材料】：豇豆，蒜头
【做法】：
1，摘去豇豆两头，撕去老筋，切成段，洗干净备用。
2，把4个蒜头剥去外皮拍散，剁碎备用。
3，锅中烧开水，把豇豆放进锅里焯熟，捞出过凉水，沥干水分放入盆中。
4把蒜泥放在豇豆上，再放一勺辣椒粉，锅中油烧开后浇在蒜泥上，激发出香味，再加入一勺生抽，味精，拌匀即可。
二，拍黄瓜拌凉皮
黄瓜拌凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，味道筋道爽滑，清脆爽口又清凉，在夏天做一道黄瓜拌凉皮，既可当菜也可当饭！好吃又不贵！
【材料】：黄瓜，凉皮，面筋，蒜头
【做法】：
1黄瓜洗干净，用盐水浸泡10分钟杀菌，用刀把黄瓜从中间劈成两半，用刀背把黄瓜拍散，切成菱形，加一小勺盐，抓匀后腌制5分钟，沥干水分，放入盘中备用。
2把凉皮切成条，面筋切成小方丁，和黄瓜放在一起。
3取一个小碗，放入一勺生抽，一勺醋，一勺味精，一勺白糖，再加入剁碎的蒜泥搅拌均匀。
4再加入一勺芝麻酱，搅拌均匀。
5把调好的料汁倒在黄瓜和凉皮上面，加一勺辣油，搅拌均匀即可。
三，凉拌芹菜花生米
芹菜中钙、磷含量较高，且富含芹菜素，可以扩张血管，平稳降压，芹菜纤维素含量高，可增加肠胃蠕动，促进排泄。胡萝卜更有“小人参”的美称。花生又被称为“长寿果”。
水煮花生米可以一次性多煮一点，吃的时候搭配芹菜和胡萝卜，加上佐料拌一拌就可以，非常的方便，既是零食又是下酒菜，清凉又爽口，多吃不上火。
【材料】：花生米，芹菜，胡萝卜。
【做法】：
1把花生米先洗干净，浸泡了1小时。
2把浸泡后的花生米放入锅中，加入几粒八角，加入一勺盐，再加水淹没花生米，煮熟，煮到自己喜欢的口感，放凉后捞出。
3胡萝卜洗干净，去皮切成小丁，芹菜摘洗干净后，用开水焯熟，切成小段。
4把花生米盛到碗中，放入胡萝卜和芹菜，倒入麻油，生抽，味精拌匀即可。
四，蒜泥蒸茄子
茄子富含维生素和微量元素，特别含有维生素C和E，且茄子紫色的外皮含有花青素，常吃有益皮肤，对抗衰老也有积极的意义，对稳固血液中的胆固醇也有好处。
蒜泥蒸茄子是以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜，是夏令时菜，柔软香润,味鲜咸，微带蒜香，夏季炎热，害怕炒菜，不如做一道蒜泥茄子更清凉，注意茄子皮不要去掉！
【材料】：茄子，蒜头，香葱，香菜。
【做法】：
1把茄子清洗干净，去蒂后，放入蒸笼中，大火蒸10分钟，放凉后用手撕成长条，滤去水分。
2准备3个蒜头，拍散剁碎，放到碗中，小葱，香菜切碎，一起放入碗中，倒入2勺生抽，1勺醋，1勺麻油，一小勺盐，一小勺白糖，搅拌均匀。
3把调好的料汁浇在茄子上，吃的时候可以再放上一勺辣油。
五，凉拌金针菇
金针菇被称为益智菇，氨基酸含量很高，尤其以赖氨酸和精氨酸含量高，有助于生长发育，增长智力，特别适合孩子吃，所以日本人把金针菇称为“益智菇”。
今年金针菇特别便宜，2块钱就可以做一大盘，金针菇口感爽滑，可以和各种蔬菜相配。
【材料】：金针菇，蒜头，香葱，红椒，花椒
【做法】：
1金针菇切去根部，清洗干净，下开水锅焯熟捞出，沥干水分备用。
2蒜头拍散剁碎，小葱切碎，放在金针菇上面。
2锅里倒油，放入红椒椒，花椒粒炸香，加入一勺生抽，一勺蚝油，煮沸后，浇在蒜泥和小葱上面，激出香味，吃时拌匀即可。
六，凉拌海带丝
海带营养丰富，成本低，是一种海洋蔬菜，能够抗辐射，预防和治疗甲状腺，且有瘦身作用。
凉拌海带丝口味咸鲜微辣，价格便宜，是夏天常吃的含碘丰富的家常凉菜，经常使用电脑的人群可多吃。
【材料】：海带丝，香菜，蒜头，红椒
【做法】：
1把海带丝用冷水浸泡2小时以上，并反复冲洗，否则味道太咸。
2把洗好的海带丝放到锅中，开水大火蒸5分钟，放凉后，放上葱花和红椒碎。
3准备一个小碗调汁，放入拍散剁碎的蒜蓉，倒入2勺生抽，1勺醋，搅拌均匀后，浇在海带丝上，拌匀即可。
七，凉拌莴笋
夏天疲乏困倦，胃口差，也是因为出汗带走了身体当中的钾元素，莴笋含钾量较高，对人体的基础代谢，情绪调整都有好处，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
且莴笋不同于一般蔬菜，是它含有非常丰富的氟元素，有利于牙齿和骨骼的生长。
凉拌莴笋，做法简单，口感清脆，营养丰富又低脂，好吃又不贵。
【材料】：莴笋，胡萝卜
【做法】：
1莴笋洗净去皮，先切成薄片，再切成细丝。
2胡萝卜洗干净，先去皮切成薄片，再切成细丝。
3把胡萝卜和莴笋放在一起，加一勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟，挤干水分，放进盘里。
4调料汁：2勺生抽，1勺麻油，1勺醋，1小勺糖，1小勺味精，搅拌均匀以后浇在莴笋上面，拌匀即可。
以上就是和大家分享的7种凉拌菜，夏季不知道吃什么，没有胃口的时候，可以试试这7道凉拌菜，营养爽口又低脂，简单又好做，好吃又便宜。
最好祝您生活愉快！
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