虾皮蛋松焖豆腐

  

【主料】 豆腐 鸡蛋

【配料】 虾皮 香菇 洋葱 黑木耳

【调料】鸡油 老抽 胡椒粉 鸡精 盐 白醋 水淀粉

【制作过程】

1、豆腐切成小方块。

2、鸡蛋2枚打散，加少许白醋打匀。

3、虾皮一小把洗净；水发黑木耳切丝；鲜香菇切丝；洋葱切碎。

4、锅中倒油烧热，淋入鸡蛋液并炒散成碎末状，盛出。

5、鸡油放入锅中小火炼出油，去掉油渣。

6、下入洋葱碎爆香。

7、倒入豆腐，再倒入香菇、黑木耳、虾皮、鸡蛋松。

8、调入适量老抽，翻匀。

9、盖上盖子焖烧5分钟。

10、调入盐、胡椒粉、鸡精，用水淀粉勾芡即可出锅。