自制手工凉皮
材料：
高筋面粉300克、盐3.2克、水160克、涂抹的熟油适量、黄瓜丝适量、大蒜泥适量、辣椒酱适量、味极鲜适量、醋适量、盐适量、学厨9寸披萨盘1件
制作过程:
1. 先称量好所有材料备用，盆中放入水，加入盐，加入面粉
2. 揉成面团，此时的面团不是很光滑，然后盖上保鲜膜静置10分钟
3. 再次揉成光滑的面团，再次盖上保鲜膜醒发1小时以上
4. 醒发好的面团放入一个稍微大一点的盆中，加入水，到面团的一半位置即可
5. 然后用手揉捏面团，此时的面团会很散，不用担心
6. 将洗过的水过筛到另一个盆中，再次加入适量的水，再次揉捏，直至洗的水比较清为止 ，大约5-6次
7. 将另一个盆中过滤出来的水静置至少6小时以上
8. 洗出来的面筋，放入水中，煮15分钟，取出晾凉切块即可
9. 静置好的水，将上面一层的清水倒出，倒的时候一定要小心
10. 取出披萨盘，刷上一层薄薄的油，一定不要太多，否则面糊不容易铺满一层
11. 倒入一大勺面糊到披萨盘中
12. 放入烧开的水中，盖上锅盖，煮2分钟，起大泡了即可，中途不要开盖
13. 然后取出，放入凉水盆中降温，将凉皮揭下来，然后再次涂油倒面糊
14. 取除的凉皮每一层都要刷上油防黏
15. 都做好之后，加入配料即可，拌匀即可
老成都豇豆拌面
材料：
豇豆100g.葱1截、盐0.5g.肉末30g、白砂糖2g、水适量、酱油适量、小米椒适量、辣椒油适量、熟菜油一勺.蒜一个
制作过程:
1. ***老坛豇豆抓出来，切成颗粒
2. 油锅热开，先炒肉末，
3. 再放豇豆粒，混合好之后
4. 放少量清水刚刚没过豇豆，加一点点白砂糖，再烧沸，就可以关火
5. 条能丰富点营养更好
6. 拿个干净的盘子，加入0.5g盐、一点酱油、油辣椒、熟油，捞起来的面条搅拌好，铺上蒜末、豇豆肉末、葱花、小米椒就可以吃啦。
麻辣洋芋片(土豆)附秘制辣油方子
材料：
土豆两个、辣椒面2汤匙、花椒粉1汤匙、孜然粉1汤匙、盐1汤匙、砂糖1汤匙.白芝麻
制作过程:
1.5汤匙、小茴香适量、桂皮适量、八角适量、花椒适量、食用油适量
制作过程:
1、准备好调料。辣椒面：花椒粉：孜然粉：盐：砂糖：白芝麻的比例是2：1：1： 1：1：1.5。小提示：其中砂糖和白芝麻的量可以根据自己的口味调节。
2、步骤一是摆拍给大家看，更直观点。其实直接拿一个干净的大碗，边量份量边倒一起即可。
3、准备香料。八角3个、桂皮1小条、小茴香1把、花椒1把。这个香料的配比不需要太讲究，喜欢哪种香料就放多一点。
4、适量油加热，放入香料，小火慢炸。炸出香料的香味，看见花椒炸变色了，可关火。
5、夹走八角和桂皮，不过我一般全部香料都夹走，只剩下油就可以。稍微等油晾凉一些，再将花椒油倒入调料中。小提示：热油过烫，容易烫糊了调料。
6、搅拌均匀。
7、这款万用调料汁做好啦！可以一次做多点，放入干净的容器，密封保存。拌豆皮、莲藕、土豆、烫菜等，怎么拌都好吃。
8、用削皮器给土豆去皮。
9、将土豆洗干净后切成薄片。
10、清洗去土豆表面的淀粉。
.11、适量水烧开，放入土豆片煮到变色就立即捞出。小提示：不能煮太久，煮到土豆变色就可以，这时的口感是脆脆的，特别好吃。
12、捞出土豆片，沥干水。
13、勺适量辣油。
14、搅拌均匀。
15、根据自己的口味调节辣油的用量。可以浇上少许刚才烫土豆的水，调出自己喜欢的咸淡。口味重的人可以不加水，直接拌着吃。
16. 哇，近距离的诱惑！实在太香了！
17. 每次都必须做多一点，方能解馋......
18. 辣油……
凉拌鸡丝
材料：
鸡胸肉1块.姜4片、料酒1小匙、酱油1勺.葱花少许.jpg'>蒜末少许.小辣椒1个、盐适量
制作过程:
1. 鸡胸肉洗净，顺纹理切小块，切小块是为了防止外面熟了里面还是生的。
2. 锅内放入适量水，倒入鸡胸肉，姜片，料酒进去焯10分钟至肉熟。
3. 把煮好的鸡胸肉捞出放入冷水中凉透后撕成丝放碗里待用。
4. 蒜切末，辣椒切末放入碗里，倒入酱油，盐，调成味汁。
5. 把味汁均匀倒在鸡丝上，撒上葱花。
6. 锅内倒入少许油加热，然后淋在鸡丝上面，搅拌均匀即可食用了。
酒蒸蛤蜊
材料：
蛤蜊500克、清酒400克.姜1块.蒜适量、干辣椒3个.黄油5克、生抽1汤匙.葱1段
制作过程:
1. 将蛤蜊在盐水中浸泡4小时，使其吐净泥沙
2. 将姜片、蒜瓣、干辣椒倒入热好油的锅中煸香
3. 倒入蛤蜊翻炒片刻
4. 倒入清酒
5. 大火煮沸后盖锅盖大火煮2-3分钟
6. 煮到蛤蜊开口后放入一小块黄油
7. 再倒入生抽翻炒均匀
8. 撒上葱花再翻炒片刻
敲好吃的凉拌豆角
材料：
豆角200g、小米辣椒5个.大蒜1头.姜2片、生抽1勺、盐适量、香油1小匙、油适量
制作过程:
1. 豆角洗净，切成段。
2. 锅内加入适量清水煮开，放入几滴油和一点盐进去，把豆角倒进去焯熟。
3. 把豆角捞出立即过冷水再沥干水份。
4. 摆盘待用。
5. 大蒜洗净切末，小米辣椒洗净切末，姜洗净切末。
6. 取一小碗倒入1勺生抽，适量盐，1小匙香油搅拌均匀，然后均匀淋在豆角上。
7. 锅内放入少许油烧热，倒入蒜末和姜末，辣椒末煸炒出香味。
8. 然后出锅淋在豆角上面即可开吃啦~
紫薯凉皮
材料：
高筋面粉300克、水160克、盐3.2克、涂抹熟油适量、黄瓜丝适量、大蒜泥适量、辣椒酱适量、味极鲜适量、醋适量、盐适量、紫薯粉适量、学厨9寸披萨深盘1件
制作过程:
1. 先称量好所有材料备用，盆中放入水，加入盐，加入面粉
2. 揉成面团，此时的面团不是很光滑，然后盖上保鲜膜静置10分钟
3. 再次揉成光滑的面团，再次盖上保鲜膜醒发1小时以上
4. 醒发好的面团放入一个稍微大一点的盆中，加入水，到面团的一半位置即可
5. 然后用手揉捏面团，此时的面团会很散，不用担心
6. 将洗过的水过筛到另一个盆中，再次加入适量的水，再次揉捏，直至洗的水比较清为止 ，大约5-6次
7. 洗出来的面筋，放入水中，煮15分钟，取出晾凉切块即可
8. 将另一个盆中过滤出来的水静置至少6小时以上
9. 静置好的水，将上面一层的清水倒出，倒的时候一定要小心
10. 然后加入适量的紫薯粉，搅拌均匀
11. 将紫薯面糊过滤一遍
12. 得到细腻的紫薯面糊
13. 取出披萨盘，刷上一层薄薄的油，一定不要太多，否则面糊不容易铺满一层，倒入一大勺面糊到披萨盘中
14. 放入烧开的水中，盖上锅盖，煮2分钟，起大泡了即可，中途不要开盖
15. 然后取出，放入凉水盆中降温，将凉皮揭下来，然后再次涂油倒面糊
16. 取出的凉皮每一层都要刷上油防黏
17. 都做好之后，加入配料即可，拌匀即可
口水鸡
材料：
土鸡半只（约500g）.花生数十颗、辣椒粉20g.小葱1棵.生姜1小块.香菜1棵、独蒜2个、花椒数十颗、香油1茶匙、生抽1汤匙、盐1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、味精1茶匙、花椒粉少许、鸡汤2汤匙
制作过程:
1. 姜切片，小葱打结，取十多颗花椒备用
2. 鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉，放入姜片、葱结和花椒，开大火烧开
3. 大火烧开后，转中小火煮10-15分钟关火
4. 取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉
5. 取出鸡肉，斩切摆盘，备用
6. 小火把锅烧热，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意随时翻动，不要糊了
7. 切葱段、蒜末，准备好花椒，花生放凉后去皮，切碎备用
8. 锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，
9. 炒至油温8成时，关火，稍微放凉，滤出热油
10. 将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌
11. 滤出红油
12. 红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉
13. 在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！
凉拌千张
材料：
千张适量.胡萝卜少许.青瓜小半条.蒜头6瓣、酱油2勺、陈醋1勺、香油半勺、蚝油半勺、砂糖半上、盐少许、辣椒油或油辣椒适量.白芝麻1小把.香菜2根
制作过程:
1.千张切细长条，青瓜与胡萝卜刨成丝，蒜头剁蓉。忘记拍胡萝卜了，请忽略这小细节。
2. 2.适量水烧开，放千张丝进水中稍微烫一下，一般汤色变白即可。千张沥干水备用。
3. 3.放入胡萝卜丝断生即可捞出。
4. 4.将千张放入盆中，倒入蒜蓉拌匀。
5. 5.倒入青瓜丝与胡萝卜丝。
6. 6.适量酱油、盐、蚝油、陈醋调味，一般酱油与陈醋比例为2：1。砂糖、鸡粉少许提鲜。自己尝一下咸淡，然后再适当调整。
7. 7.适量香油拌匀，撒上一把炒香的芝麻。喜欢吃香菜的记得拌上。制作食谱时，刚好没有香菜，所以没有放。
8. 8.最后别忘记倒辣椒油。我这次没有用辣椒油，用了1汤匙老干妈的油辣椒代替辣椒油，使味道更加丰富。而且还有我喜欢吃的花生米，实在很赞。
红烧茄子
材料：
圆茄子一个.蒜适量、青辣椒适量、番茄酱适量、食用油适量、玉米淀粉适量、糖2大勺、盐2小勺、鸡精1小勺、老抽2小勺、香油适量
制作过程:
1. 准备食材。
2. 将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
3. 往茄子块中放一小勺盐拌匀，然后腌十分钟。
4. 倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
5. 取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
6. 锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
7. 炸至茄子表面金黄时捞出备用。
8. 另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
9. 将茄子倒入锅中煸炒匀均。
10. 将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
11. 将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
飘香酸菜鱼
材料：
草鱼一条（二斤四两）.酸菜250g、干辣椒八只、花椒两小勺.蒜三瓣.姜一小块.蛋清一个、料酒一勺、白胡椒粉适量、盐一小勺、淀粉三小勺.葱一小段、绿葱圈适量
制作过程:
1. 草鱼一条，洗净收拾干净，鱼身两片大肉片下来，鱼头对半分开（我用厨房剪）
2. 鱼肉片片儿，鱼骨用厨房剪剪段儿
3. 处理好的鱼肉，鱼骨，分两盆
4. 鱼肉倒入凉水，放一小勺盐，用手揉洗，轻点哈
5. 反复冲洗三遍左右，水变清澈，鱼肉透明，倒掉水，沥干水分（用盐搓洗可使鱼片做熟后紧致不易碎）
6. 腌制鱼片：一小勺盐
7. 适量白胡椒粉
8. 三小勺淀粉
9. 一个蛋清
10. 一勺料酒
11. 搅匀，腌制半小时
12. 锅里放水煮开，把酸菜焯一下，一两分钟就行，捞出用手挤干水分备用(如果买的酸菜叶片很大，切切再用哈，吃起来比较方便)
13. 备料：葱切段，蒜姜切片，干辣椒去籽剪段，处理好的鱼和酸菜。青花椒两小勺忘记照了
14. 锅里放油，葱姜蒜爆香
15. 放入鱼头鱼骨和酸菜煸炒两分钟
16. 加入足量的开水，往下还得煮二十分钟，愿意喝汤的多倒点哈
17. 煮开后，中火二十分钟
18. 二十分钟后，汤白，根据汤量加盐，我这里加了一小勺，自己尝好咸淡，往下不再调味，白胡椒粉根据自己喜好加与不加。
19. 捞出鱼头鱼骨和酸菜，留汤
20. 把鱼头鱼骨酸菜放到事先准备好的大容器里
21. 锅里的鱼汤煮开，下鱼片，用筷子滑散后就别总动它
22. 鱼片一变白，立即关火
23. 一起倒入刚才盛鱼骨酸菜的容器里
24. 另起一锅，两到三勺油小火，凉油放入干辣椒和花椒，辣椒变得红亮出香气
25. 把辣椒和花椒捞出放到鱼片上，葱花撒上
26. 大火烧锅里的油，冒烟，关火，浇到花椒辣椒葱花上，滋啦啦~香气四溢
家常豆腐
材料：
老豆腐一块、泡发木耳100克、肉沫50克、青辣椒5克、红辣椒5克.蒜沫3克、生抽一匙、老抽一匙、生粉一匙
制作过程:
1. 老豆腐切块，晾干。或厨房纸吸去水份。
2. 锅里刷油，煎至两面金黄，盛起。
3. 倒少许油，放入蒜沫炒香。
4. 放入肉沫。
5. 炒变色。
6. 倒入木耳，豆腐。
7. 倒入生抽，老抽，糖，少许盐，翻炒。
8. 加入一些水大火烧开，转小火15分钟。
9. 淀粉加水调匀。
10. 倒入锅里，加青红辣椒，翻炒到汤汁粘稠就可以了。
11. 装盘。
薄荷柠檬拌鸡丝
材料：
鸡胸1块.柠檬1个.薄荷20片.葱2根.姜2片.蒜3瓣、花椒20粒、红辣椒1个、绿辣椒1个、芝麻香油5克、料酒15克、生抽15克、醋15克、盐2克
制作过程:
1. 汤锅加入适量的清水，把姜片、葱段放进去，再倒1大勺料酒，把鸡胸肉放进去煮熟。
2. 鸡胸肉煮好捞出来，晾到不烫手的程度。
3. 把鸡肉撕成细丝。
4. 柠檬切片，薄荷叶、辣椒、葱、姜、蒜，全部切碎。
5. 炒锅倒油加热，放花椒、葱姜蒜末爆香，等闻到香味后，把青红椒放进去继续翻炒。
6. 调味加入生抽、盐、醋，大火烧开料汁就可以关火了。
7. 最后把柠檬片、薄荷碎，还有烧好的酱汁一起加入鸡肉里拌匀就可以吃啦。
凉拌麻辣土豆
材料：
土豆1个、生抽3勺、老抽2勺、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、自制辣椒油适量
制作过程:
1. 土豆一个
2. 去皮
3. 切片
4. 切条，用水浸泡，上锅煮熟
5. 捞出
6. 放入醋、生抽、老
7. 放入盐糖
8. 再放入一勺辣椒油
9. 可以加入香菜拌匀
10. 美味就完成了！大家喜欢我的作品欢迎交流和关注我！
美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！
材料：
鸡腿肉450g.洋葱45g.蒜1瓣.姜2g、干辣椒2个、腌料：、盐2g.蛋黄1个、生粉5g、生抽12g、蚝油15g、白醋10g、糖3g、水25g、番茄酱5g
制作过程:
1. 将鸡腿去骨后改刀切成小块以备用。
2. 鸡蛋只取蛋黄放入鸡块中，加盐2g后搅拌均匀，接着放入生粉5g，继续搅拌均匀后腌制10分钟。
3. 将洋葱改刀切片，蒜拍扁后切末，姜切姜末，干辣椒切成小段备用。
4. 碗中放入生抽12g，蚝油15g，白醋10g，番茄酱5g，糖3g，水25g拌匀制成酱汁。
5. 锅中倒油，待油烧热至6成约180摄氏度时，放入鸡肉，小火炸3分钟后捞出，待油温升至8成约240摄氏度时，倒下鸡肉小火复炸1分钟后捞出。
6. 热锅冷油，煸香洋葱、姜末、蒜末，放入干辣椒，倒入调好的酱汁煮开，放入炸好的鸡块，中火翻炒2分钟至酱汁均匀的裹在鸡块上。 美国人爱的左宗棠鸡，味道确实不错！
香辣鸡翅
材料：
鸡翅8个、生抽1大勺、老抽少许、豆瓣酱1大勺、辣椒粉3小勺、红辣椒5根.姜10片、盐3小勺、水200毫升、适用设备美的电磁炉
制作过程:
1. 准备好所需要的食材
2. 将鸡翅过水10分钟后捞出备用
3. 先将调料和水加入锅中，再放入食材一起搅拌均匀，启动烹饪
4. 提示完成后，搅拌均匀出锅，摆盘装饰，即可食用
家常版豉椒炒花甲
材料：
花甲1斤.大蒜2瓣.生姜三片.葱两根.青椒2个.洋葱1片、料酒1汤匙、豆豉1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、盐少许、花甲汤小半碗、淀粉水适量.葱花少许、小米辣椒少许
制作过程:
1. 花甲洗净后，开水灼开壳。
2. 花甲捞起备用。花甲水留半碗。
3. 青椒，洋葱切丝，葱白切碎，蒜切片，姜片切丝。
4. 料酒，豆豉，生抽，蚝油准备好。
5. 大火，炒锅倒入油，放入姜葱蒜炒香。
6. 加入青椒丝，洋葱丝炒软。
7. 花甲倒入翻炒。
8. 延锅边淋入料酒。
9. 倒入生抽。
10. 倒入蚝油。
11. 翻炒均匀。
12. 再加入花甲汤。
13. 大火煮开1分钟。
14. 倒入淀粉水勾薄芡。
15. 最后放入葱花，起锅。
16. 放上小米辣椒装饰。因为家人不吃辣。
抖音爆款的百香果柠檬鸡爪！手残星人的福音来了！
材料：
姜适量.蒜末适量.百香果1个.鸡爪10只.柠檬半个.洋葱适量.香菜适量.辣椒适量、辣椒粉适量、胡椒粉适量、盐适量、糖适量、油适量、清酒适量、酱油适量
制作过程:
1. 鸡爪冷水下锅，倒入清酒，放入姜片。
2. 开火煮至沸腾，撇去杂质，继续煮15~20分钟。
3. 煮好的鸡爪捞出过凉水降温后沥干水分备用。
4. 青瓜切成块。
5. 洋葱切成丝。
6. 辣椒切成小圈。
7. 柠檬切片。
8. 百香果切开。
9. 鸡爪倒入大碗中，放入青瓜、洋葱、辣椒、香菜。
10. 碗中倒入酱油、油，蒜末、姜末辣椒粉、胡椒粉、盐、糖搅匀。
11. 调味汁倒入鸡爪和配料中，把百香果肉挖到碗中。
12. 放入柠檬片。
13. 搅拌均匀后放冰箱冷藏30~60分钟，使其入味。
14. 装盘即可食用。
酸辣热汤面
材料：
龙须面200g.葱花适量.紫菜适量.虾皮适量、酱油两匙、陈醋2大匙、鸡精适量、辣椒油两匙、盐适量、胡椒粉少许、香油适量
制作过程:
1. 锅中烧热水 快开的时候放入龙须面 煮开后中途加一次冷水 再煮开一次关火
2. 将葱花 虾皮 紫菜 酱油 盐 陈醋 辣椒油等全部材料放到大碗中 卤蛋可不加
3. 将煮好的面连汤倒入步骤2的调料中 拌匀 一碗酸辣爽滑的热汤面就做好啦 是不是超级方便呢 暖胃暖心的热汤面～
香辣土豆条
材料：
土豆2个、干辣椒适量、辣椒油适量.大蒜适量、酱油适量.葱末适量、醋适量.香菜适量、糖适量、盐适量
制作过程:
1. 准备食材。
2. 土豆去皮洗干净，用波浪刀将土豆切好。
3. 土豆条放水里清洗干净多余淀粉。
4. 锅中倒入适量的清水烧开，将土豆条焯水7到8分钟。
5. 焯过水的土豆条捞出备用。
6. 在土豆条中加入葱花、蒜末、自制辣椒油、醋、麻油、酱油搅拌均匀。
7. 撒上点香菜就可以吃了。
8. 香辣的秘诀在于辣椒油，二叔独家秘笈——自制辣椒油。
9. 将辣椒剪成小段，用料理机打碎备用。
10. 锅中放入油，放入姜片、葱段，小火慢炒。
11. 捞出姜和葱，放入香叶、八角、桂皮，小火慢炒，2分钟后将香料捞出。
12. 碗中准备辣椒粉、芝麻。
13. 将油浇入备好的辣椒粉的碗中。
14. 油红亮丽的色泽，辣味浓郁扑鼻，但却辣而不腻，入菜红亮辣香，令人食欲大开，任何美味都离不开他的参与。
凉拌金针菇
材料：
金针菇250g、青辣椒1个、红辣椒2个、盐1茶勺、生抽2勺、醋1勺、植物油适量、鸡精少许
制作过程:
1. 金针菇去掉根部。
2. 洗净金针菇。
3. 开水焯金针菇2分钟。
4. 捞出放凉。
5. 装盘备用。
6. 青红椒切碎。
7. 将醋、生抽、盐、鸡精调汁。
8. 将料汁倒入金针菇上，撒上青红椒。
9. 炒锅预热，加入植物油烧热。
10. 将油趁热倒入金针菇上，即可食用。
平底锅孜然烤鸡翅
材料：
鸡翅12个.蒜末10克、生抽30克、老抽5克、蜂蜜15克、孜然粉5克、黑胡椒5克、蜂蜜水30克、辣椒粉2克、花椒粉2克、盐2克.白芝麻一小撮
制作过程:
1. 先给鸡翅两面各划两刀，方便之后腌制入味。
2. 加入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺孜然粉、1小勺黑胡椒、2克辣椒粉、2克花椒粉、2克盐、10克蒜末、1大勺蜂蜜，抓匀后腌制20分钟。
3. 平底锅倒油烧热，把鸡翅放进去，煎到表面有焦糖色。
4. 在鸡翅表面再刷一层蜂蜜水继续煎，这一步是为了让鸡翅颜色更好看，油亮的光泽看起来更有食欲。
5. 煎到蜂蜜水完全吸收，有微焦的感觉就可以出锅了。
6. 摆盘再撒点白芝麻、孜然粉，点缀提味就行啦。
懒人开胃酸辣汤，西红柿的另类打开方式
材料：
西红柿一大个、火腿肠一根.鸡蛋一个.豆腐一盒、辣椒粉一勺、胡椒粉一勺、醋一汤匙、生抽一勺、鸡精小半勺、盐少许、水淀粉适量
制作过程:
1. 准备好所需的食材，木耳提前泡发。
2. 西红柿顶部划十字刀，浇热水泡一下，迅速冲凉水可轻松去皮。
3. 西红柿切小丁备用。
4. 火腿肠、木耳切丝。
5. 豆腐直接在盒里划成片或者丝都可以。
6. 鸡蛋打散，一碗水淀粉备用。
7. 西红柿倒入锅里，放少许水，把西红柿自身的汤汁都熬出来。（水将要没过西红柿就行）
8. 加水熬煮西红柿汤底。
9. 水开以后倒入火腿肠丝和木耳丝。
10. 豆腐也一起加入。
11. 等再次开锅即可加入水淀粉，边加边搅匀，这样能使汤更浓郁。
12. 加入辣椒粉和胡椒粉（根据个人口味调节），再加一点盐，一丢丢鸡精调味。
13. 最后来一勺生抽调个色，再加入一汤勺的醋！
14. 搅一个鸡蛋进去就可以关火啦！
15. 简单开胃的酸辣汤做好啦！
独家醋溜白菜
材料：
白菜1颗、醋10g、生抽5g、糖3g、盐1g、鸡精1g、干红辣椒4个.蒜头5瓣、食用油15g
制作过程:
1. 准备食材，食醋，糖，盐，生抽先放在碗里调成汁。
2. 白菜清洗干净，沥干水份。
3. 把白菜梗与叶子分别切成自己想要的形状。
4. 锅子烧热后放入油，油温四五成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5. 放入白菜梗子大火快速翻炒。
6. 接着放入白菜叶子继续一起翻炒，白菜微微变软时放入调好的盐，糖，醋，生抽汁。
7. 白菜在煮的过程中会出水，所以不需要加水，一直煮到白菜变软，放入鸡精调味，翻炒几下出锅。
8. 酸辣可口的醋溜白菜完成了，夏天来一份，清爽酸辣很开胃呢
9. 放了醋的白菜，又软又脆，特别好吃。
酸辣土豆丝――零差评，最家常的味道
材料：
土豆1个.尖椒半个.大蒜3瓣、米醋15毫升、盐2克、加拿大芥花油30毫升、鸡精2克.姜两片.葱1截、干辣椒5个
制作过程:
1. 准备食材。
2. 土豆洗净去皮后切丝（如果刀工不好就用工具擦丝，我比较喜欢吃切出来的土豆丝）。
3. 将切好的土豆丝放入水中搓洗几遍去淀粉。
4. 姜蒜切末，葱切葱花备用。
5. 鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。
6. 锅中倒入适量的加拿大芥花油（其饱和脂肪含量很低（7%）且含有更为丰富的植物性欧米伽-3脂肪酸，不含反式脂肪和胆固醇，同时富含维生素E和维生素K，使用芥花油替代饱和脂肪，可以减少发生心脏疾病的风险）
7. 下姜蒜末，葱花爆出香味儿。
8. 将泡好的土豆丝沥水后放入锅中，大火翻炒至油均匀包裹住土豆丝。
9. 放入切好的青椒和干辣椒。
10. 加适量的香醋大火翻炒几下。
11. 加适量的盐和鸡精。
12. 土豆丝比较细，所以不用炒太久，差不多的时候，放盐和鸡精，关掉火，再翻炒均匀可以出锅了。
13. 装盘。
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