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生姜养生药膳

治风寒感冒——姜糖水

生姜捣烂,加入红糖,开水冲服。用于风寒感冒。风热感冒忌用。

补虚养身,促消化一一老姜鸡汤

净肥母鸡650克,老姜100克,香葱、料酒各20克,酱油15克,盐3克,味精2克,胡椒粉、五香粉各少许,汤800克。将鸡剁成约3厘米见方的块,老姜去皮洗净,切成片,香葱切成小丁。鸡块下入沸水锅中焯去血污捞出。锅内放油烧热,下入姜片、鸡块炒出香味,加料酒、酱油、五香粉炒匀,加入汤、盐烧开,撇去浮沫,炖至熟烂,加味精、胡椒粉、葱花装碗即成。

温胃散寒一一生姜大枣粥

鲜生姜或干姜6〜9克,大米或糯米100克,大枣4枚。将生姜洗净切碎,与米、枣同煮成粥。阴虚者或孕妇慎食。

暖胃驱寒一一姜子鸭

鸭腿肉200克,子姜100克,青红椒各半个,洋葱半个,盐、味精、白糖、料酒、酱油、水淀粉各适量。将青红椒、子姜、洋葱分别切成丁,鸭肉切丁加料酒、盐、酱油、水淀粉拌匀腌制备用。锅中加少许油,下入鸭丁煸炒出油,放入子姜煸出香味,依次放入青红椒、洋葱翻炒,加料酒、酱油、白糖、盐、味精调味,加少许水炒匀出锅即可。

暖胃驱寒一一姜丝炒肉

猪肉250克,姜120克,料酒、酱油、鸡精、盐、香油、葱各适量。猪肉洗净,切成细丝;姜洗净,切丝后用凉水泡一会儿,沥干水分备用。油锅上火放油烧热,放入肉丝、葱末,翻炒至肉色发白,放入料酒、酱油,加盐、鸡精调味,再放入姜丝翻炒入味,淋香油出锅即可。

来源:生姜的功效与作用

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