红薯是粗粮，对身体特别好，我从小就喜欢吃红薯，当然吃法也很多，烤红薯、蒸红薯、红薯饭、红薯饼等等，都非常好吃。红薯含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”的美誉，还能抗癌、保护心脏、糖尿病、减肥功效。红薯一定要蒸熟了再吃，红薯含淀粉不经过高温，难以消化。
今天分享大家一道红薯小零食，做法简单，不用烤箱，不油炸，学会给孩子做，不用买小零食了。用红薯泥和鸡蛋、面粉和匀，烙成四方块小饼，口感软糯微甜，香味醇厚，老少皆宜，不但健康美味，还有养颜减肥的功能。下面是详细制作步骤，喜欢学会和家人一起品尝吧~
【奶香红薯饼】
食材：红薯一个，鸡蛋2个，面粉300克。
配料：酵母4克，白糖10克，牛奶80毫升，油适量。
步骤方法：
1、红薯洗净去皮，切成薄片，放蒸锅里蒸熟，大约10分钟即可。
2、蒸好的红薯，倒掉多余的水，放碗里。
3、加入白糖用勺子碾成红薯泥，待红薯泥稍微晾凉，放入酵母，打2个鸡蛋，搅拌均匀，红薯泥一定要晾凉，否则酵母会被烫死。
4、加入牛奶，牛奶的量不要加的太多，和红薯泥搅拌在一起。
5、加入面粉，用筷子搅拌成面絮状，面粉不要一次放进去，一边加一边搅拌。
6、揉成面团，包上保鲜膜，放在暖和的地方发酵1.5倍大小。
7、发酵好的面团呈蜂窝状，面板上撒上干面粉，把发酵好的面团全部取出，放面板上排气揉光滑。
8、把揉好的面团搓成长条，成切大小均匀的小剂子，我下了24个小剂子，撒上干面粉，以免粘连。
9、把小剂子往里翻转成小面团，这样做表面光滑，粘手可以多放点干面粉。
10、将所有的剂子整理好，撒上干面粉，盖上保鲜袋，以免风干，饧30分钟。
11、饧好的面坯子比原来大一倍，拿起轻飘飘的，千万不要饧过，否则烙的饼会塌陷，电饼铛刷上油，可以多刷一点，小火加热，把饧好的坯子稍微压扁，放锅里。
12、小火烙至两面金黄，红薯里面有糖，很容易烙糊，翻的速度一定要快。
13、把饼立起来，烙至一面金黄，再烙另一面。
14、用筷子夹着烙不会烫手，全部烙至金黄即可出锅。
15、用同样的方法，把全部红薯饼烙完，看是不是非常诱人。
以上是我给朋友们分享的奶香红薯饼制作全部过程，暄软好吃，可以当孩子的小零食，营养又健康。如果你对我的食谱有不同的看法和建议，或不同好吃的做法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你喜欢吃这款馅饼，欢迎你的收藏、分享、留言、关注、点赞哦。有你的关注就是对小柒美食最大的支持与鼓励。
再多说几句：
1、红薯里含糖分，糖可以少加，和面的时候有些粘手，可以撒些干面粉。
2、做好饼坯子一定要2次饧发，这样饼容易熟，还暄软。
3、烙的时候一定要快速翻面，火候要小，否则容易焦糊。
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