大白菜最好吃的做法，冬天吃一次暖身又暖胃，一棵白菜都不够吃！每次在准备年菜时,总会煮一锅白菜卤,加入的材料可丰可简,但都少不了蛋酥,加了蛋酥,白菜感觉特别好吃,炸过的蛋酥带有浓浓的香气,刚炸好口感酥脆,和白菜一起烧煮后,口感又像油豆腐皮,今天就以蛋酥为主,来卤一锅自菜.

蛋酥白菜

材料: 白菜1颗、干香菇或新鲜香菇4朵、胡萝卜1/2-1条、蛋3颗

调味料: 鸡粉、盐

做法:

1. 锅中入油,先放入白菜梗炒软.

2. 再放叶子的部分炒软.

3. 另准备油锅炸蛋酥,蛋打散,倒入烧热的油锅中炸,炸至颜色金黄.(美国的瓦斯炉有四个炉口,所以可以同时操作,你也可以先炸好蛋酥再来炒白菜,炒白菜的蛋酥,不用太细碎,所以不需要用网筛,让蛋液流入油锅中,只需将蛋液慢倒入热油中即可.)

4. 炸至金黄的蛋酥,捞出直接放入白菜内一起煮.(我没加水,因为白菜炒过会出水)

5. 加入香菇片及红萝卜片煮.

6. 炒至你喜欢的白菜软烂度,就可加入调味料拌炒均匀.

7. 起锅盛碗上桌.

小叮咛：

**炸蛋酥要用大火.