猪前蹄和后蹄哪个更好？肉贩：记住3句“顺口溜”，1挑1个准！

说起猪蹄，那可是无数人的钟爱啊！虽然外国人不吃它们，但并不代表着它不营养不美味啊！猪蹄深受国人，特别是美女们的喜爱。马上就要过年了，选择猪蹄也成了我们买菜的时候的一大难题。

首先，有人弄不清猪前蹄和后蹄有什么区别，我呢先给大家科普一下。猪前蹄的话，肥瘦相间，肉质细腻，骨头也会少一些。而猪后蹄骨头很大，瘦肉多，肥肉少。猪前蹄一般用来做红烧或者卤猪蹄，猪后蹄一般用来炖汤吃。

接下来就要说，如何正确的挑选猪蹄，主要记住3句“顺口溜”吧！

1、摸着肉硬皮发粘

这句话的意思就是，摸猪蹄的话，比较硬和发粘的就不是好猪蹄，因为可能是经过浸泡过后的猪蹄，所以大家不要买。

2、白白胖胖个头大

许多人买猪蹄的时候，喜欢买白白胖胖个头大的猪蹄，认为比较好，肉比较多，吃起来也过瘾。然而事实却恰恰相反。一般小的猪蹄，带点粉色的比较新鲜。而那些白白胖胖的猪蹄，很可能是经过人工处理之后的猪蹄，千万不能买。

3、两个蹄瓣涨得开

一般新鲜的猪蹄，两个蹄瓣是闭合着的。而一旦猪蹄的蹄瓣涨开了，就是不新鲜的了。

其实猪前蹄和后蹄营养价值没啥区别，大家只要选择好新鲜的猪蹄就够了，好了，今天的分享就到这里了，大家如果有想说的赶紧留言吧！

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