鲜香汤包的做法
菜品口味:咸鲜
主要工艺:蒸
所用厨具:蒸锅
制作难度:一般
食材明细:
肉末 100g
肉皮冻 200g
洋葱 1个
盐 适量
老抽 适量
胡椒粉 适量
味极鲜 适量
制作步骤:
1.  准备好材料,肉皮冻提前做好,肉末店家已处理好
2.  面粉里加入少量盐拌匀后分次加入清水,拌成雪花状
3.  通过搓揉等手法将面和成团
4.  将肉末、肉皮冻、切好粒的洋葱拌在一起,加入盐、味极鲜、老抽、胡椒粉拌匀
5.  和好的面团饧30分钟后搓成条,切成大小合适的剂子
6.  将面剂擀成中间厚边缘薄的面皮
7.  放馅在面皮中间,包成包子
8.  放入蒸锅,大火烧开转小火蒸20分钟
9.  蒸好的汤包装盘
鲜香汤包做法小贴士:
1、肉皮冻最好只要汤的部份,这样蒸出来的包汤汁多且鲜美,不腻味;
2、馅料中肉皮冻的量要比其他料多一些;
3、搅拌好馅料最好能放冰箱冰冻一下,包包子时才不容易出汤水。
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