中医讲“食饮有节”，吃东西要顺应天时，吃应季的食物，甚至，随着二十四节气的变化吃东西。 《黄帝内经》中的《四气调神大论》，说的就是我们如何随着春生、夏长、秋收、冬藏的规律去调整举止、思路、行为。
一、吃东西不光吃的是物质，还有生、长、收、藏的能量
春天，应吃嫩芽绿叶，少吃肉。春天不是杀戮的季节，《黄帝内经·素问》说过，“生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之道，逆者伤肝”。所以少吃肉，也尽量减少对环境、对他人、对其他生物的伤害行为。
夏天大热大汗，容易流失盐分，饮食就可以偏咸一点，补充盐分。夏天也适合吃点肉，血肉有情之品，因为夏天别看天气炎热，但人体所有的热气都蒸腾在体表，体内胃肠容易寒凉，就如同盛夏里地表再热，但地下室里是寒凉的，这是同样的道理，所以夏天一定要吃温性的东西。
秋天易燥，要吃水果，当季下来什么吃什么，能滋阴润燥。
冬天吃植物的果实，坚果就是极好的。还有，地里能刨出什么吃什么，土豆、红薯、萝卜，都是好东西。还有菜干，茄子干就特别香，冬天一定不要吃反季节的绿叶菜，冬天是闭藏的时候，多吃地里藏着的东西才搭。
属于春天之气的绿叶菜会给身体一个错误的信号，给它生发之气，跟闭藏之气是相冲的，最终会搞得身体信息比较混乱。
二、一方水土养一方人
不同地区由于气候环境不同，作物生长和人的体质相应不同，因此各地均有着各自独特的饮食习惯。
一方水土养一方人，天造地化，我们的主要食物，应该是方圆百里出产的东西。这属于“常食”，偶尔尝个鲜吃点其他的也可以，但不能多吃，多了易出偏，水土不服。
水土不服对古代人来说是大事，三国时代曹操攻打东吴，赤壁之战士兵大多不是死于刀剑炮火之下而是由于瘟疫（也就是疟疾和水土不服）。人到了外地，尤其是北方人到了南方，如果不适应那里的湿浊，就容易上吐下泻，大伤元气。
现代人的水土不服往往是根本不用去外地，北京人流行的“吃遍驻京办”，就是给自己制造水土不服呢。“如果你身体还健康的话，这么吃，吃完以后会不舒服。你如果身体不健康，吃完之后会没反应，但病做下了。”没有不舒服，有时候还不一定是好事情。
三、固定模式的“常食”，消耗自身的元气少
越吃些奇特的东西，对元气消耗越大。越吃常食消耗越小，所以，家常饭其实最好，方圆百里的食物最好，对我们的元气消耗最小，比如我们生活在内陆的人，就要少吃海鲜，吃点天上飞的，地上跑的，吃鱼也主要吃淡水鱼，因为我们不靠海。
中医还会以食物出产的季节来判断食物的阴阳寒热，例如，从现代科学来讲，冬笋和春笋区别不大，都是笋么，能有多大差别。中医看来，冬笋产于冬天，有闭藏之气，能够滋肾阴的，冬笋烧猪肉是最佳拍档。春笋产于春天，有生发之气，是入肝的，有人对春笋会过敏，就是春笋的生发之气把他内在的阴寒湿浊之气透出来了。
20世纪以来，环保问题已经成为制约人类社会生存与发展的重要瓶颈。道教作为我国土生土长的传统宗教，历来十分重视对自然环境的保护。《老子想尔注》提出了“守中和之道”、“冲气以为和”、“和则相生”等理论。“中和”之气具有“调和万物”的功能，是人与自然和谐相处、共生共长的重要基础。可以说，“道”的本性就是“中和”的，是自然和谐的，只有天地自然的和谐，才会有万物的生长和成熟。“中和之道”是道教追求和谐生命、和谐自然的重要思想资源。
从“中和之道”的和谐思想出发，道教的生态和谐理论强调人与自然和谐共生、共处。“人法地，地法天，天法道，道法自然”是道教处理人与自然关系的准则，反映了道教道法自然的生态伦理、天人合一的生态智慧、和合共生的生态建设。
道法自然：中和之道的生态伦理
“中和之道”体现了道教“道法自然”的和谐生态伦理思想。“人法地，地法天，天法道，道法自然。”道之本性是自然而然的，以“无为”为法则。道化生万物，皆自然无为而生，不受任何外物所制约。
“道生万物”的生态伦理。道教认为，天地万物都由“道”所化生，因而“一切有形，皆含道性”。万物都按照“道”赋予它们的秉性而存在，有自然生存、发展的权利，人类没有权利去破坏它们。人类对待万物的态度应该如葛洪《抱朴子内篇》中所称的“任物自然”，即遵循客观规律，与一切外物和谐共生，以获得人与自然在整体上的和谐。
“道通万物”的生态伦理。道教认为，人与自然是一个统一的整体，应该互相尊重、和谐共处，自然是人类社会赖以生存和发展的必要条件。道教还认为，道化生万物，但人是道的“中和”之气所化生的，是万物之中最有灵气和智慧的生物。因此，人居于“万物之师长”的位置，为“理万物之长”。也就是说，人负有管理和爱护万物的职责，人的行为要符合“天道”，人应该“助天生物”、“助地养形”，使自然更加完美，使自身与自然更加和谐。
“道贵中和”的生态伦理。道教从“道法自然”的整体出发，十分重视人对环境的依赖关系。道教认为，维护整个自然界的和谐与安宁，是人类本身赖以生存和发展的重要前提。要保持人与自然的和谐统一，就要确保天地的平安。“道贵中和”，就是说人类社会与自然要维持一种和谐的平衡。《太平经》强调人类若想长久安宁，就必须使自身赖以生存的地球得到和谐安宁。为此，人类就要认识自然规律，并按照自然规律去办事，这样才能真正达到人与自然的和谐共处。
天人合一：中和之道的生态智慧
道经称：“天地合和，万物萌芽”，“天地不和，阴阳失度”，体现了道教天人合一的生态智慧。道教认为，人与自然是相互感应、相互影响的。
人与自然“和谐共生”的生态智慧。《太平经》认为，太阳、太阴、中和三气和谐而化生万物，因此在自然界中，太阳、太阴、中和三气缺一不可。只有阴阳二气相互和谐产生“中和”之气，并共同生养万物，才能有自然界的太平。《太平经》还进一步指出，人是自然万物的一部分，也是自然“中和”之气所生，即是说，天、地、人同为自然界中的一部分，本身就有着共生共荣的关系，因此必须要互相尊重、和谐共处。
人与自然“和谐共存”的生态智慧。道教认为，人与自然是共生共存的，自然环境的好坏直接关系到人类社会的生存与发展。所谓“天地不和，阴阳错谬，灾及万民”，就是说自然生态失衡将直接影响到人类世界的生存。这种人与自然和谐共存的生态智慧几乎贯穿在道教思想的各个方面，如在自身修炼方面，道教所强调的是自身的和谐，追求的则是与道合真、长生久视。再如，历代道教徒都能自觉绿化造林，美化道教建筑的周边环境，道观内外的苍松翠柏、绿树成荫，正是道教关爱自然、保护环境的具体体现。
人与自然“和谐共处”的生态智慧。现代环境科学告诉我们：大自然具有一定的整体相关性，即自然宇宙间没有孤立发生的现象，一切都处在相反相成、相生相克、相互依赖、相互制约的关系中。人与自然也是整体关联的，因此人与自然的和谐共处就是人类社会的必然选择。道教并不反对“人化”的自然，但是主张人改造自然应受道德的约束，应对环境采取保护措施，以谦下的精神与自然万物和谐共处。既然人与天地万物共存于同一个地球之中，又是一个相互依存的共同体，那么人作为万物之灵，就有责任和义务协调、关照人与宇宙、天地、自然万物之间的关系。
和合共生：中和之道的生态建设
人类历史发展的经验教训告诉我们，人类在享有对自然的权利的同时，应承担起保护生态环境的责任。去年召开的生态文明贵阳会议发表的“2010年贵阳共识”明确提出，“绿色发展与应对气候变化，是当前国际社会面临的重大机遇和挑战，也是实现我国经济社会发展和生态文明建设目标的重要内容”。
道教从“中和之道”的思想出发，进一步阐述了人与自然“和合共生”的生态伦理。《太平经》指出，人和自然万物的生命都有存在的权利，这就是“天地之大德”。“和合共生”就是要求人与自然和谐相处、共生共荣。这是人与自然和谐发展的一个基本准则，也是现代生态文明建设的重要内容。当今的中国道教界，正在积极阐发和弘扬道教的生态智慧，践行着“和合共生”的中和之道，以全面推进自然生态环境的建设。
积极倡导生态保护，着力推进生态道观建设。道教崇尚自然，历来就十分注重对环境的保护。早在1993年中国道教协会召开的全国道教界爱国爱教先进表彰会上，就积极鼓励全国道教徒“植树造林、美化环境”，并对“植树护林先进个人”进行了表彰。1995年，中国道教协会参加了在英国召开的世界宗教与环境保护会议，发表了《中国道教关于生态环境保护的宣言》，并正式加入了世界宗教与环境保护联合会。此后，我国道教界积极行动起来，开展了全面推进环境保护和生态道观的建设工程，取得了显著成绩。
一是倡导植树造林，建立中国道教生态林建设基地。中国道教协会于2003年初向全国道教界发出倡议，计划在甘肃省武威市民勤县建立“中国道教生态林建设基地”。目前，“基地”已基本完成了植树造林任务，对民勤县的防沙治沙工作起到了良好的生态效益和社会效益。
二是提出“生态道观”理念，举办道教宫观生态保护论坛。生态道观就是强调对自然环境的保护，以实现道教所追求的人间仙境。2006年，第一次中国道教生态保护教育工作间（中国道教宫观生态保护论坛前身）召开，通过的《秦岭宣言》提出了致力于营建环境友好型道教宫观的奋斗目标。2007年，第二次中国道教生态保护教育工作间举行，提出了7项具体任务，如将宫观的土地使用和管理纳入区域生态保护规划之中等。2008年，第三次中国道教宫观生态保护论坛召开，“生态道观”项目得到了联合国开发计划署的关注，也得到了世界宗教与环境保护基金会的支持。论坛发布了《生态道观茅山宣言》，要求各地道观“建立健全生态保护和宣传教育的规章制度，大幅度提升住观道众的生态环保意识，最大限度地采用节能技术和材料，形成与周边自然环境和社区人群相协调的良性生态圈”。这使营建生态道观的活动走向更为广阔的空间，为道教参与环境保护探索出了一条新路径。
积极开展环保规划，着力推进生态文明建设。2009年，中国道教协会形成了《中国道教界保护环境的8年规划（2010-2017）纲要意见》，向各地省（市）级道教协会下发。《纲要意见》要求各地方道协、宫观进行认真学习，贯彻落实，将宫观的生态保护纳入创建和谐宫观的目标中，为建设生态道观、保护生态环境作出新的贡献。《纲要意见》的主要内容包括：开展生态环保教育，提高环保意识；在资源使用中实现生态效益最大化，如合理规划建筑设施，倡导文明敬香，最大限度地保护道教宫观周边的水资源等；把环保意识和行动落实到生活起居中，如倡导道教节俭的生活方式，提倡符合环保要求的养生健身方式等；充分利用各种形式和途径宣传环保，如倡议在所有道教节日和大型宗教活动中，都要突出生态保护宣传内容等。
积极宣传环保理念，着力推进生态和谐建设。在自然生态环境保护方面，笔者认为必须要注重“三个保护”的真正落实。即是说，在强调以人为本的同时，要注重对自然环境的保护；在强调物质文明建设的同时，要注重对生态文明的保护；在强调精神文明建设的同时，要注重对自然生态和谐的保护。
在现代生态文明建设方面，笔者认为要坚持实现“四个观念”的根本转变。即是说，要实现自然观念的根本转变，懂得尊重和保护自然；要实现价值观念的根本转变，用人类社会应有的道德伦理去约束无限消费的欲望；要实现伦理观念的根本转变，把伦理的指向扩大到人与自然的关系，尊重自然、爱护环境；要实现生产观念的根本转变，人类应在认识自然、尊重自然、保护自然和博爱万物的前提下利用自然，使人类与自然万物在高度和谐统一中相互转换物质和能量，最终实现人类与整个自然生态系统的和谐发展。
在自然环境保护的责任意识方面，笔者认为要坚持“四项措施”的全面实施。即是说，坚持可持续发展战略，坚持社会法制建设，加大宣传教育力度，加强社会责任意识和个人自觉意识。
综上所述，道教的“中和之道”倡导的是一种人与自然和谐共生的生态理念。中和之道的生态和谐理论，强调人与自然和合共生的生存之道，要求人类社会始终要遵循“道法自然”的生态伦理，遵循“天人合一”的生态智慧。道教的这种生态文明思想，正是人类社会必须要大力提倡和加以推广的。特别是对于现代生态和谐建设，对于构建社会主义和谐社会和推进生态环境的和谐发展皆具有十分重要的现实和指导意义。
像蘑菇、苔藓这样的植物，根据它们的生长环境，就可以判断出它们的属性是阴寒、湿气，所以能够滋阴，适合有虚火、口干鼻干的人。也适合配合热性食材来用，比如小鸡炖蘑菇，用蘑菇的寒性平衡小鸡的热性，就成为一道平和的菜。
四、食物本身有神、气、质的区别
西方营养学认为鸡肉和猪肉只有营养素方面量的差别，但本身的质没有区别，都是肉嘛。
中医认为区别大了，因为中医看到了超出物质层次的东西，看到了二者所携带的信息是不同的。中医认为，天上的东西偏热，飞鸟都是热性的；水里的东西偏阴，比如鸭子；陆地上的东西偏中。我们吃食物的同时，也把不同的能量和信息带进了自己的身体里，岂可不慎乎？
所以吃鸡肉的人好动，体质偏热，小儿扁桃体容易发炎化脓高烧，还容易有多动症，和鸡肉有关系。
现在的孩子吃烤鸡翅、麻辣鸡翅太多，鸡肉扇风动火，引气血上行，对小儿纯阳之体影响特别大，应该小鸡炖蘑菇，现在的做法是辣子鸡，麻辣鸡丁，火上浇油啊！要是做麻辣鸭还可以，鸭肉是凉性的。
成年人最大的困难是浅睡、早醒、入睡困难，跟食物中辣子鸡、麻辣鸡丁偏多也常常有关系，这是阴气不足，阳亢，肝血不足，鸡是挑动肝血去斗去打，散发的多，收敛的少。
此外，补肾忌吃鸡肉，可以吃点收敛的，如桑叶，桑叶得秋天金气多，收敛肝气和肝血的功能特别强。
有人是跟着感吃饭，有人跟着觉吃饭，有人跟着意识吃饭，有人跟着科学吃饭，吃饭这个事情上一定要相信自己的天赋的感觉要胜于后天的知识与意识。
有些自认为文化程度高的父母，用科学方法养育孩子，按点给孩子吃饭，饿了也不给吃，说“没到点儿呢”，等孩子饿过劲儿不想吃了，也到点儿就非得喂，给孩子养育出很多毛病来。很多时候，这种所谓的科学育儿还不如老百姓的土方，土法更接近天真，无为，接近道。
中医经过漫长的几千年的人体试验，发明了很多方法来改变食物的自然属性，为了顺应人的需要，比如中药需要炮制，把药材的性味归经改变。
比如说寒的奶制品做成酸奶奶酪，比如发酵，粮食经过发酵加酒曲变成醪糟和酒，把粮食的能量提纯了，所以酒有一种彪悍之气。包括烹调也是改变食物的性质的很好的方法，让它跟我们的身体更和谐。
比如有的病人身体状况不允许吃水果，那怎么办？可以用微波炉打一下啊，这种改变的前提，是了解食材的本性，顺其性，为德。
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