自制烤肉的做法（荤菜-零厨艺也成功的超人气烤箱菜）

收藏到：

发布日期：2010-09-11

查看次数：1484

自制烤肉的做法（荤菜-零厨艺也成功的超人气烤箱菜）

【烤肉】

五花肉里脊肉叉烧酱生姜粉生抽老抽料酒黑胡椒粉生姜片香油

步骤一：腌制。

1、五花肉和里脊肉切成大的片，不要太厚也不要太薄。

2、放入一个保鲜盒中依次加入叉烧酱一大勺、生姜粉、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、和香油。

3、搅拌均匀后，撒几片生姜，密封放入冰箱冷藏一天左右。

步骤二：烤。

4、烤盘抹上油。

5、铺上肉片，表层刷一层薄薄的油。

6、烤箱200度约7分钟，烤箱可预热也可不预热。

正确的吃法是这样滴，用紫苏包着吃。

罗嗦几句：

1、腌制是入味必不可少的环节，这盘烤肉因为没有时间吃在冰箱里呆了两天，已经非常非常入味了。

2、调料不是那么齐全都没有关系，喜欢什么就拿什么腌制吧，比如叉烧酱就可以用排骨酱之类代替，实在没有用蜂蜜什么的应当也不错，但是最好加入一个蛋清，因为粘稠的调料才能裹在原料上。

3、不喜欢打扫的用锡纸垫底吧，我没有锡纸的原因是这样烤出来的肉底部是有那么一点脆的，虫尤其爱吃。

4、喜欢不油腻的多烤一会没有关系，但是五花肉和里脊不要同时烤，因为里脊太容易熟了，烤老了也不怎么好吃。