糖尿病饮食中的食物交换，这5类一定要掌握！

食物交换份是一种简便易行的糖尿病饮食治疗经典方法。那么什么是食物交换份呢？

食物交换份是将食物根据其营养特点分为5大类，在每一类食物中将某种常见食物用量定为一份，计算出每一份食物粗略的营养成分，再依据已计算好的该食物量，将该类食物下的其他食物计算出相同营养成分的食物量。

需注意的是，食物交换只能在同类食物中进行，不能将肉类与主食进行等量交换。

下面我们来看看分为哪5大类？

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主食

第一类：主食，包括谷类及薯类，该类特点为富含碳水化合物、膳食纤维，还能提供蛋白质及B族维生素。

2

动物性食物

第二类：动物性食物，包括鱼、肉、禽、奶、蛋，该类特点为富含丰富的蛋白质，还能提供脂肪、维生素及矿物质。

3

豆类及其制品

第三类：豆类及其制品，包括大豆及干豆制品，该类特点为富含丰富的蛋白质，还能提供脂肪、膳食纤维、B族维生素及矿物质。

4

蔬菜/水果类

第四类：蔬菜/水果类，包括根茎、叶菜、苹果、梨等，该类特点为富含膳食纤维、维C和胡萝卜素，还能提供矿物质。

5

纯能量食物

第五类：纯能量食物，包括动植物油脂、淀粉、糖等，该类主要用于提供能量，其中植物油还可提供维E和必需脂肪酸。