披麻皴是山水画皴法之一，亦称“麻皮皴”，由五代董源创始，元代汤垕《画鉴》有云：董源“山水有二种：一种水墨矾头，疏林野树，平远幽深，山石作麻皮皴。”其状如麻披散而错落交搭，故曰“披麻皴” 。
披麻皴以柔韧的中锋线的组合来表现山石的结构和纹理。此法善于表现江南土山平缓细密的纹理，董源，巨然所创立的江南山水画派系即以披麻皴为显著特点之一。
披麻皴
披麻皴有长短之分。
长披麻皴善于表现江南土山平缓细密的纹理，中锋用笔，圆而无圭角，弯曲如同画兰草，一气到底，线条遒劲，不可排列，须有参差松紧之别。点法如“一”字或“混点”。宜表现江南土石丘陵等。创自五代董源，巨然、赵孟頫、黄公望等不少画其家均以披麻为主。明·陈继儒《论皴法》作“麻皮皴”，工艺绘画亦多用。
潇湘图 五代 董源
《潇湘图》中表现的是南方山水，图绘一片湖光山色，山势平缓连绵，山峦多用披麻皴、点子皴，并以墨点渲染山峦之上的植被，平远的构图方式和近景中大片水域的结合，让画面有很强的空间感，更呈现出江南山水的迷蒙。山水之中又有人物渔舟其间，赋色鲜明，趣味横生，为寂静幽深的山林增添了无限生机。此图被画史视为“南派”山水的开山之作。
短披麻的用线较短，亦为中锋用笔而连续出之，势态和长披麻类似。其特点是结构丰润，历代山水画家多用长短披麻共同表现南方的山水特点，为描绘山之坡脚为最多。此画法最讲求用笔的起落、用墨的浓淡相宜和用线的错落有致，只有长期联系和对自然界的仔细观察揣摩，才可以灵活运用。元代黄公望、明代的沈周等多用此法。
下面我们举一些例子：
层岩丛树图 五代 巨然
此画绘江南雨后山林烟岚浮动的自然景象，画中峰峦耸峙，丛林茂密，山路深曲，充满清新潮湿的气息。画面三座山峦向上堆叠，山顶尖耸陡险，穿插于山间的树木修长繁茂，山脚下一条小径蜿蜒而上。技法上，山体以披麻皴绘制，皴细且密。除林麓间、峰峦上有俗称为“矾头”的群石之外，山石多以这种技法细腻描绘，笔笔沉着而带润泽之意，皴笔的疏密、浓淡也很好地表现出山峦的明暗。
层岩丛树图（局部）
层岩丛树图（局部）
富春山居图（局部） 元代 黄公望
富春山居图（局部）
《富春山居图》是元代画家黄公望的代表作品，为十大传世国画之一，山石的画法多用披麻皴。
庐山高图 明代 沈周
这是沈周送给其老师陈宽（醒庵）70岁生日的祝寿画，以庐山的崇高博大赞誉其师。图绘庐山崇山峻岭，岩石层叠陡峭，山峰巍峨壮观，山腰奇松红树，一泓瀑布倾泻而下，山脚流水潺潺；画面刚中带柔，突出老师的博大胸怀。画面中的山石运用了披麻皴的技法。
