2011年3月11号，日本福岛核泄漏，中国超市食盐抢购导致食盐告急。当时，日本福岛核泄漏事件在全球都引起了震惊，核泄漏之后，对周围的一些饮用水和食物都造成了核污染。所以对周围居民的健康造成了很大的危害。而中国和日本相隔这么近，所以很多媒体都报道，日本的核泄漏肯定也会影响到我们国人的健康，从而也引起了我们中国很多居民的恐慌。而很多媒体又有这样的报道，食盐中所含的碘能够预防核辐射。结果引起食盐抢购。那碘真能预防辐射吗
碘的临床意义：正常成人体内碘含量大约是20~50mg，其中有70~80%的碘是分布在我们的甲状腺当中，还有20~30%是分布在皮肤、骨骼、中枢神经系统，
从我们国家碘的地域分布，主要是在东部沿海地区， 以及北部地区，而中部和西部等内陆地区碘含量都是非常低的。所以在我们国家中部和西部地区容易发生碘缺乏性疾病。
碘的生理功能：
1、调节组织中的水盐代谢。因为碘在体内发生的生理功能主要是通过它所构成的甲状腺素来体现的，而甲状腺素它是具有调节组织当中的水盐进入血液，并且通过肾脏排泄的作用。所以当碘缺乏的时候就会出现组织当中的水盐潴留，那组织间隙呢就会出现大量的粘液蛋白，从而会并发粘液性水肿。
2、促进机体的生长发育。这个既包括身体上的，也包括智力上的。碘是对我们胚胎发育起，还有出生后早期的机体发育发挥着非常重要的作用，而尤其是这个时期的智力发育。儿童的身高、体重以及他们的肌肉、骨骼及性发育都需要甲状腺素的参与。所以如果这个时期碘缺乏的话，就会出现儿童生长发育的迟缓，也会影响到孩子的智力。
3、参与宏量营养素代谢及能量转化。也就是甲状腺素可以参与我们的蛋白质、脂类和碳水化合物的正常代谢。可以促进氧化磷酸化的过程，以及调节机体当中能量转化的过程。
碘缺乏疾病：
1、地方性甲状腺肿大。全球只有“宾岛”一个国家没有报道过碘缺乏病。中国只有上海没有报道过碘缺乏病。它们都是沿海城市或国家。为什么碘缺乏会引起甲状腺肿大呢？因为碘可以调节组织当中的水盐代谢，所以当碘缺乏的时候，就会导致水盐潴留，从而会引起粘液性水肿。地方性甲状腺肿大俗称大脖子病。它在临床上又有三种临床表现。一种是叫弥漫性甲状腺肿大，整个脖子都肿了起来。另外一种叫结节性甲状腺肿大，也就是像一个大瘤子一样。还有一种两者兼而有之，我们叫混合性甲状腺肿大，也就是既有弥漫性又有结节性。
2、甲状腺功能低下。因为碘在体内主要可以参与构成我们的甲状腺素，而甲状腺素又是调节我们机体物质代谢的非常重要的激素，所以当碘摄入不足的时候，就会导致甲状腺的功能低下而甲状腺功能低下，在我们临床又有一些什么样的症状呢？会出现皮肤干燥，腊黄、粗糙，还会出现病人怕冷，嗜睡，便秘，反应能力下降，机体出现浮肿，体重超重等。
3、克汀病。也叫呆小症或呆小病。因为碘可以促进机体的正常生长发育，既包括身体上的也包括智力上的，所以当碘缺乏的时候就会在临床上出现以呆、小、聋、哑、瘫为主要特征的克汀病。所以尤其是在孩子的胚胎发育期和出生后早期一定要补充足够的碘，以防止孩子发生这种克汀病。
那碘能预防核辐射吗？结论是通过摄入碘盐是达不到防辐射效果的。
碘缺乏的应对措施：
1、食用碘盐。碘盐应放在阴凉避光的地方，防止碘发生光解反应被破坏掉。碘摄入量，成年人每天应该摄入150微克，每克碘盐当中含碘量30微克。如果不考虑碘盐在放置或烹调当中受到破坏的话，我们每天光摄入5克碘盐就能满足身体的需要。但是我们在放置或烹调过程当中，碘盐当中的碘确实会遭受到破坏。在家里炒菜的时候，应该是在菜快起锅的时候放碘盐再放。如果是在刚开始炒菜的时候就放碘盐，碘绝大部分就会挥发掉了。通过碘盐我们往往无法完全满足机体对碘的需要。
2、食物补充。富含碘的食物有海带、紫菜、海鱼。
3、药物补充。主要是在远离海洋的偏远山区或内陆地区，主要针对育龄女性，防止她们生出克汀病患儿。方法是肌肉注射碘油。
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