蔡澜这个人，要写他并不难，谁不知他与金庸、倪匡、黄霑并称香港四才子，只要从他已出版的一百多部散文集中摘几段，就足以成篇。他的书早在未有大陆版本之前，已是盗版满街市，很容易找到。
蔡澜这个人，要写他真很难。他的好友倪匡说：对一般人来说，表明他的身份，十余个字，也就够了“可是对蔡澜，却很费功夫”，要用到括号、连续号，括号内是与之相关又必须分开来说的身份。于是．就有了这些：作家，电影制片家（监制、导演、编剧、策划、影评人、电影史料家），美食家（食评家、食肆主人、食物饮料创作人），旅行家（创意旅行社主持、领队)，书法家，画家，篆刻家，鉴赏家，电视节目主持人……等等。倪匡喟叹道：“认识的人不算少，奇才异能之士很多，但如能配得上这许多身份的，还是只有他：蔡澜！”
对这些“家“，蔡澜却不认可。《潮州日报》记者问他：“蔡先生，我知你是一位美食家……“话未说完，他立即打断：“我并不是一个真正的食家，也讨厌食家这个称呼。我只是一个好吃的人，一个嘴谗的人。”香港文化名人系列的撰稿人刘天赐采访他，提及四大才子话题，蔡澜说：“我不是才子，也非公子，只是一个好普通的人，能够做一个'人'，已很不简单了。”
的确，蔡澜先生是一个很不简单的普通人。听他聊天，他总是谈笑风生。语言平实，态度真诚，又总是妙语如珠，生动风趣，笑声不断。莫非谈笑风生这个成语是为他而创的？读他的书，你看到的是一个谈笑风生的蔡澜。蔡澜笔下，无所不可写，凡其所写，无不诙谐幽默。他的好友金庸说：“他说黄色笑话更是绝顶卓越，听来只觉十分可笑而毫不猥亵，那也是很高明的艺术了。”
怎么提起蔡澜，就只有“谈笑风生”一词，被国内读者称为香港四大天王名笔之一的蔡先生的作品，难道就没有生活哲理、人生感悟、处世智慧这些内涵，只是一些笑料？不，这些都有，而且在我看来，比一般专冂谈哲理，感悟的文章更有深度。高明之处在于他谈得精彩，引人入胜，令人畅怀。比如谈及生与死的问题，够严肃吧？很哲理吧？记者问他如何看．他讲了个故事：有次从香港乘机飞巴黎，他旁坐着一个彪形大汉的鬼佬，遇到了不稳气流，飞机颠覆得厉害，直往下掉。鬼佬拼命抓紧手把。他都若无其事在喝酒。气流过后，鬼佬看他的举动很不顺眼，就问：“你是不是死过？'蔡澜懒洋洋举起食指摇了摇：“不，我活过！”蔡澜精诵英语，这个摇指姿势也是向鬼佬学的，想想这画面这对话，你能不笑：但笑后你会想到蔡澜在告诉你，死乃人生之必然。在高空那个情况下，有格历之人，应会从容面对必然！
这是他在今年6月刚出版《饮酒抽烟不运动的蔡澜》一书中的一段。说到这个书名也有趣而耐人寻昧。蔡澜说搞电影和写文章等等都是他的副业，他的正业是饮酒及玩乐。他不只天天饮酒，而且从十三四岁开始抽烟至今，六十多岁了，基本不曾生病，每天清晨二时起来写文章，每年带他的美食旅游团满世界跑，应酬多多而一直精力旺盛。不只一次有记者请教他健康的秘诀。当然，如果问医生，一定回答：戒烟限酒多运动，烟酒有损儺康，生命在于运动嘛。但蔡澜每次都根据自己的实际回答：“健康秘诀七个字，抽烟喝酒不运动。'怪话吧？歪理吧？这可是他个人的实际，一点无假。这也属谈笑风生之列，但我却读到哲理：世界上每个个体都是不同的，一切都要因人而异。蔡澜父母都抽烟，父亲活到90岁，母亲活到97岁。而我的母亲从不抽烟，现在也已92周岁还很健康。可见抽烟与长寿关系不大。蔡澜的健康秘诀的意义，在于告诉我们：你感到舒服就行，别刻意为健康而饮酒或不饮酒。
蔡澜书中这类充满智慧的妙语比比皆是，难怪金庸大侠说“和他一起相对喝威士忌、抽香烟谈天，是生活中一大乐。'
二十几年前，我偶然在老友洪钟的茶几上看到一叠蔡澜的书，问所从来？他说是蔡送的。“蔡为何送你书““他是我表兄？”表兄！？，是不是．“我家表叔数不清，那种表亲？” “不，是货真价实的姑表，他母亲是我爸的胞姐！'
天哪，我真是有眼不识泰山，身边居然有个人才子的小表弟是我的朋友、同事、邻居，不管三七二十一，把收都借走。《蔡澜的缘》《蔡澜续缘》《一点相思》《荤笑话老头》……。回家一读，就爱不释手，放在枕边，一读再读。尤其是《蔡澜的缘》，一直没送还洪钟，直到1998年出了国内版，我买了一本，才把书送还。从洪钟口中，我知道了蔡澜的哥哥姐姐在潮州出生，然后举家移居新加坡。蔡澜就在那里降生，长人留学日本专攻电影，先后在日本、香港从事电影工作40年。如前文所述，几十年来，他干过许多行业，行行业绩卓著，这得益于他的为人，他说自己“受中国传统思想影响极深。”他做人的原则与在书中：“不负人、守时、重诺言”。朴朴素素，却字字是宝，是当今社会的稀缺资源。他说写文章，“只求读者一笑而已。”这“而已'实在太不容易了。他予人以快乐，自己也收获快乐。成龙说他是“所有人的朋友'。请看印在他的书封底上的他的朋友的话：金庸：“论风流多艺我不如蔡澜'。黄霑：“我最值得信赖的朋友。”倪匡：“如果我死了，他会第一个来凭吊我。'李嘉欣：“品昧最好的男人。”林青霞：“让成熟女人仰慕的男人。”白韵琴：“最懂女人啲男人。”
蔡澜说他只想做一个人，一个普通的人。他说“做人，就是努力别看别人的脸色，也不必要给别人脸色看。人与人之间要有一份互相尊敬。'对此我有着亲身感受。8月的最后一天，蔡澜带美食旅游团来潮州香得乐，专冂品尝方树光师傅的潮菜。报社记者约我去与蔡先生见面，写篇印象记。我知道不用采访，只与他聊天足矣。行前有个私心：向他要一本书，于是带了自己一本小书，见面时先向他致歉，说我有一篇写你表弟洪钟的文章，引用了你未见报的几句话，未征得你同意，特来请你指正。他大笑，让我签赠。看我题的是“蔡澜先生雅正'，他又笑了，说他的书不雅，不敢请我雅正，只见他题的是“教正'。我大呼“不敢当不敢当'。他却一脸真诚，这是他说的“人与人之间要有一份互相尊敬'的最好注脚了。
那天只是神聊，我基本没有提问题，因为他书中关于自己的内容极丰富。所以，我说的话比他还多，幸好他没觉得烦。直到他那个团的人离开香得乐好久了，仍余兴未尽。临别，他说：时间太短，下次来，我们再从头细谈。
人一出名，就有人要套近乎。那次与洪钟在广州书店买蔡谰的书，书店小老板得意地介绍：蔡澜是我们广州人。我们听了，啼笑皆非。前不久，某报上有人撰文写蔡澜，则称他是揭阳人，蔡澜听了，也是啼笑皆非。他接受潮州电视台采访时宣布道：我是正宗潮州人！
联系客服
