虾仁豆腐、肉末豆腐、菠菜炒粉丝做法

家常虾仁豆腐 

南豆腐适量、虾仁适量、毛豆仁适量、生抽适量、蒜蓉辣酱适量、糖适量、盐适量。

做法1、将豆腐切成2厘米左右的小块，入锅煎制。

2、煎到两面金黄捞出，吸油纸吸下油。

3、毛豆仁洗净，加水加盐煮熟后凉水里冲下，沥干水份。

4、碗里放生抽、葱姜蒜、蒜蓉辣酱、白糖、盐、水，调成汁。

5、点火，将毛豆仁放入炒锅内翻炒几下。

6、再加入煎好的豆腐跟虾仁。7、将调好的汁倒入，轻转动下锅，使酱汁分布均匀，盖上锅盖，煮约8分钟入味。

8、最后撒些鸡精跟葱段即可 

肉末豆腐、

1、北豆腐切小块 

2、肉末加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。

3.  锅中放油烧热，下入肉末翻炒变色。 

4、放入豆腐。

5、勾芡

丝瓜炖豆腐

1、豆腐切成三四厘米差不多大的小方块即可，豆腐块不用切的太大。

 2、 丝瓜切成滚刀块备用 

 3、热锅倒入食用油烧至7成热，然后倒入丝瓜大火爆炒1分钟。一定要大火，这样丝瓜可以避免氧化作用，不会变黑 .

 4、放入两勺稀稠的淀粉水、加入盐，淀粉水也可以让丝瓜不容易变色和保持这道菜的滑嫩口感，注意淀粉水不要浓稠。

 5、 然后倒入嫩豆腐，开大火煮开。加入一勺鸡粉搅拌均匀后，撒上葱花即可出锅。 

菠菜炒粉丝

1、菠菜焯水后放入凉水中 

2、粉丝用开水泡软 

3、蒜葱切末 

4  、锅热倒入适量油，加入葱蒜末爆香 

5、放入粉丝翻炒几下 

6、加入菠菜翻炒几下，加盐 鸡精调味