问大家个问题;请问你家是吃米的时候多还是吃面的时候多呢?
我来回答一下吧。
在没有孩子之前,我和小楠两口人时,我们一年当中吃不了几顿面食,几乎都是吃米。米总是见底,面老也是不见少,总也那么多。如今有了小不点,多多少少吃面食的次数比起从前要多了,比如给伊朵包饺子或包子吃,我们就多弄点,和伊朵一起吃。对于小孩子来说,面食还是相比要好消化吸收滴。
做饭不能只会炒菜,也要多学着做一些面食吃。原来自己只会包饺子和包包子。现在有了一定的进步,如今俺家连吃个面条都是自己和面自己擀面条吃了。总之想吃就不能怕费事,哈哈
即将要介绍的家常烙饼,是我烙过多次下来总结的一点小经验,算作是窍门,与其分享一番吧!
[家常烙饼]
准备:面粉、食用油、清水、盐
做法:1.温水和面,水要一点点的加,直到面团非常湿软,面盆盖上湿布,松弛30分钟
2.面醒好后,揉面;然后揪成一个个大小相同的小面团
3.将面团均匀擀长擀薄;在擀好的面皮上淋上油,撒上适量盐;抹匀
4.从面皮的一端开始卷起,收口捏紧
5.卷好后,两头捏合竖起,双手由两端向中央按压成饼
6.然后用擀面杖轻轻擀开擀圆
7.平底锅倒入少许油,烧热后放入饼坯,中小火烙至一面定型,盖上锅盖,翻面再烙
8.最后,转小火,烙至两面均匀上色金黄,即可
注:烙好饼的三个窍门
(一)和面要软。冬季用温水,夏季凉水,和面时要揉匀揉顺,然后最少“醒”20分钟以上
(二)火候适中。烙饼要用中小火,最好能在火上加一块铁片,使饼铛均匀受热。
(三)摔打烙饼。在烙至的过程中,要经常的拿起饼进行摔打,是烙出的饼多层分明
【家常烙饼】