首页 我的图书馆 个图VIP
30个世界顶级咖啡产地,你知道几个?

无论在世界上的任何地区,咖啡始终都是人们喜欢的饮品之一,在家里、办公室、各种社交场合,都可以见到它的身影。如今,咖啡已经与时尚、休闲、现代新生活密不可分。而天天见咖啡的你真的了解咖啡么?哪里产的咖啡味道最好?

咖啡树的原产地在非洲的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上,属于茜草科咖啡亚属的常绿树,而一般所俗称的咖啡豆,其实是咖啡树所结果实的种子。气候是咖啡种植的决定性因素,咖啡树只适合生长在热带或亚热带,所以南北纬25度之间的地带,最适合栽植咖啡。而这个咖啡生产地带,一般称为“咖啡带”或“咖啡区”。

但是,并非所有位于此区内的土地,都能培育出优良的咖啡树,除此之外降雨量也对咖啡的种植影响极大,咖啡种植区整年的降雨量必须达1500-2000毫米,同时降雨的时间也必须配合咖啡树的开花周期。当然,除了季节和雨量的配合外,还要有肥沃的土壤、充足的光照和适宜的海拔等。栽培高品质咖啡的条件相当严格:阳光、雨量、土壤、气温,以及咖啡豆采收的方式和制作过程,都会影响到咖啡本身的品质。

世界30大咖啡产区

埃塞俄比亚是著名的阿拉比卡咖啡豆的诞生地,生活在那里的人们至今一直保持着采收野生咖啡豆的传统。而经过了千年的开拓与适应,至今已经形成了独特的咖啡风土。而在野生环境下生长出来的埃塞俄比亚咖啡被称作“旷野的咖啡”,保留着咖啡豆最原始、最自然的味道。值得一提的是,中南美洲的咖啡已多数是引进品种,埃塞俄比亚却是咖啡真正的原产地。

在埃塞俄比亚的9大咖啡产区中,希达莫和耶加雪菲最为出众。耶加雪菲原属希达莫的子产区,由于风味特殊被独立出来。独特的果香令它几乎在一夜之间爆红国际,成为行家的追捧对象,当然价格也不菲。据有关数据统计目前埃塞俄比亚咖啡年产量达39.6万吨。

2013到2014年期间,埃塞俄比亚共消费了360万袋咖啡,占整个非洲的71.6%。埃塞俄比亚咖啡多为水洗豆,花香浓郁,顺滑细微,还有浓烈巧克力味和果香味。



二、哥斯达黎加

哥斯达黎加的塔拉苏是世界上主要的咖啡产地之一,哥斯达黎加多火山土(微酸,非常肥沃),造就了口感平衡,柔滑,芳香的咖啡,是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡的国家。咖啡是该国的主要出口商品。哥斯达黎加的咖啡工业已是世界上组织最完善的工业之一,产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万,而咖啡树却多达4亿棵,咖啡出口额占据该国出口总额的25%。在国内消费的咖啡大约占总产量的10%,而当地人均咖啡消费则是美国的两倍。

三、古 巴

古巴地区土地肥沃,气候湿润,雨水充沛,堪称咖啡种植的天然宝地。古巴最好的咖啡是图基诺或特级图基诺。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名,正如蓝山咖啡一样。这种咖啡风味纯正,颗粒适中,因为种植在海拔较低的地方,所以其酸度低于种植在中美洲其它产地所产的许多咖啡。另外补充一句,如果不是政治的原因,古巴也应该是目前美国和日本咖啡的最大供应商。

四、危地马拉

瓜地马拉以生产果香浓郁的咖啡豆而著称,20世纪和21世纪大多数时候被评为中美洲最大的咖啡生产国。其中,安提瓜岛是咖啡的著名产地,丰富的火山土壤,低湿度,强烈的太阳光是安提瓜地区的特色。三座活火山──阿瓜、雅克提尼瓜和富埃戈形成一条山谷美景。每隔30年左右,安提瓜岛附近地区就要遭受一次火山爆发的侵袭,这给本来就富饶的土地提供更多的氮,并且充足的降雨和阳光使这个地方更适于种植咖啡。安提瓜岛的咖啡产于卡马那庄园,该处品质最佳的咖啡是爱尔普卡,它不仅质量好,而且如果拿来与其它拉丁美洲的咖啡作比较,这种咖啡可说是相当完整。而危地马拉安提瓜咖啡也因其浓郁而丰富的口感和独特的炭烧香味被称作“香烟咖啡”。

五、印度尼西亚

印度尼西亚由很多岛屿组成,其中苏门答腊岛、巴厘岛、爪哇岛和苏拉威西岛是最大的四个岛屿。苏门答腊岛种植的咖啡豆与霉味和泥土味;苏拉威西岛种植的咖啡酸味和水果味明显;爪哇岛的咖啡风味偏弱;巴厘岛的咖啡有明显的甜味和坚果味。其他小岛屿生产的咖啡普遍油脂浓厚、酸度适中。

印尼是一个廉价咖啡与精品咖啡并存的产区,量产的咖啡使当地咖啡给人一种整体水准偏低的感觉,而事实上,印尼的精品咖啡一直在国际市场享有盛誉。著名的猫屎咖啡便是印尼咖啡中的典型代表,这种稀有的咖啡,每年只出产500磅。而也因咖啡的原料难以获得,制作工序异常复杂,而且还必须经过严格的卫生程序处理,导致猫屎咖啡成为了最为昂贵的咖啡之一。

六、洪都拉斯

洪都拉斯是中美洲出口量仅次于危地马拉,位居第二位咖啡产地。洪都拉斯的咖啡是从萨尔瓦多传入的。属于高酸性优质咖啡。与其它地方一样,洪都拉斯的咖啡等级是依据海拔高度而定:在海拔700~1000米地带种植的咖啡属于中等,海拔1000~1500米地带种植的咖啡属于上乘,而海拔1500~2000米的咖啡则属于特等。在经历了1975年巴西霜冻之后,洪都拉斯的咖啡产量显著提高,20年内从50万袋增加到180万袋。

洪都拉斯的咖啡大多出口到美国和德国,成为了高品质咖啡的代表。

七、牙买加

牙买加的蓝山咖啡无疑是目前所能得到的最好的咖啡之一。据说,真正的蓝山咖啡是由当地最好的生咖啡豆制成的。具有风味浓郁、均衡、富有水果味和酸味的特点。它是世界上最昂贵的咖啡之一,日本人非常喜欢这款咖啡,他们进口了牙买加80%的蓝山咖啡。1725年,尼古拉劳斯爵士将第一批蓝山咖啡种从马提尼克岛带到牙买加,种植在圣安德鲁地区。今天的圣安德鲁产区、波特兰产区和圣托马斯产区并称为蓝山咖啡的三大产区。因为牙买加的天气、地质结构和地势条件,使得蓝山咖啡拥有了世界上最优越的生长条件。

八、墨西哥

墨西哥是世界第四大咖啡生产国,年产咖啡约500万袋。墨西哥的咖啡主要来自小农场,全国约有100000多名咖农,并且这一数字还在不断增长。它是世界上最大的有机咖啡生产国。瓦哈卡洲,韦拉克鲁斯洲,和恰帕斯洲的咖啡农场收获的咖啡豆酸味明显。墨西哥咖啡豆密度较大,因此非常适合深度烘焙和用于咖啡豆的拼配。

墨西哥最好的咖啡产地是该国南部的恰帕斯,这里种植的咖啡品种包括塔潘楚拉和维斯特拉。而瓦哈卡地区也出产上等的咖啡豆,靠自然条件生长的普卢马科伊斯特派克咖啡豆是其中的极品。瓦哈卡地区还出产阿尔图拉奥里萨巴咖啡和阿尔图拉瓦图斯科咖啡。墨西哥最好的巨型咖啡豆是利基丹巴尔咖啡豆。目前墨西哥是北美地区主要的咖啡供应商。

九、巴拿马

巴拿马拥有中美洲最理想的农业气候条件,并且以种植野生的、芳香的和风味多样的咖啡而闻名。巴拿马海拔较高,常年有海洋风吹且火山土壤丰富,这样的环境铸就了著名的Geisha。

巴拿马咖啡的特点是柔滑、重量轻而且酸味均衡,口味纯正、极富特色。该国每年出口的第一批咖啡在11月份启运,几乎全部优质咖啡豆都将运往法国和芬兰。上等的咖啡种植在巴拿马的北部,临近太平洋一带。奇里基省博克特区生产的咖啡享誉世界,另外还有大卫区,瑞马西门图区、布加巴区和托莱区。目前据有关数据统计,巴拿马每年的咖啡产量达6000吨。

十、巴西

巴西的咖啡产量约占全球四分之一,是世界上最大的咖啡生产国(在过去的150年之内一直保持着这个位置)。该国2011年阿拉比卡豆的产量达270万吨,几乎是世界第二大阿拉比卡生产国哥伦比亚的三倍。以前,巴西咖啡只重量不重质。但上世纪90年代初,由国家管控的巴西研究所(设定咖啡进出口配额)关闭了,出口规章有了变化。咖啡种植和处理的方法也相应发生了改变。这促进了个体小农户的发展,也提高了咖啡的品质。

如果要用一个字来形容巴西的咖啡产业那就是“大”。巴西是世界的咖啡中心,其咖啡具有低酸度、中度烘烤的特点。在巴西,全国大约有39亿7千万棵咖啡树,而巴西从事咖啡生产的人数是哥伦比亚的2倍甚至3倍,而哥伦比亚是世界上第二大咖啡生产国,而咖啡占国民生产总值的8%~10%。在二战前,巴西咖啡的总产量占全世界的50%甚至更多,现在接近30%。巴西有21个州,17个州出产咖啡,其中巴拉那州、圣保罗州、米拉斯吉拉斯州和圣埃斯皮里图州4个州占全国咖啡产量的98%,而巴拉那州的产量最为惊人,占总产量的50%之多。虽然巴西咖啡具有多样性,但巴西咖啡却非常适合大众的口味。

十一、哥伦比亚

哥伦比亚被认为是南美洲最好的咖啡生产区,出产的咖啡风味明亮、果香浓郁、富有活力。哥伦比亚拥有一些世界上最理想的咖啡种植土壤。

哥伦比亚是世界上优质咖啡的最大生产国,也是继巴西后的第二大咖啡生产国,年产量1300万袋,每袋60公斤,而巴西的产量则是2200万袋。1808年,咖啡首次引入哥伦比亚,那是由一名牧师从法属安的列斯经委内瑞拉带来的。哥伦比亚咖啡是少数冠以国名在世界上出售的原味咖啡之一。在质量方面,它获得了其他咖啡无法企及的赞誉。该国是世上最大的阿拉伯咖啡豆出口国和世界上最大的水洗咖啡豆出口国。该国的咖啡生产区主要位于安第斯山脉,那里气候温和,空气潮湿。哥伦比亚大约有27亿株咖啡树,其中66%以现代化栽植方式种植在种植园内,其余的种植在传统经营的小型农场里。而全国25%的咖啡豆则出口德国,这也从一个侧面反映了哥伦比亚咖啡的质量。

十二、肯尼亚

最专业的咖啡师会告诉你肯尼亚是咖啡中的上品,风味明显:有柠檬的酸味,香甜的水果味、浓醇的巧克力味。肯尼亚和卢旺达一样,20世纪初才开始种植咖啡。如今,这个国家的咖啡产业每周会组织一次公开拍卖活动,这被认为是世界上最透明的咖啡分配活动,甚至被作为COE的范例。

肯尼亚的咖啡历史并不长,二十世纪初开始引进阿拉比卡咖啡品种,后更多地培育来自巴西的波本品种。高海拔的肯尼亚山区气温较低,延长了咖啡豆的成熟期,进而可以充分地积累果实复杂的香气。酸度,芳香的水果味成为了肯尼亚咖啡成熟的特点。肯尼亚更注重咖啡品种的培植,经专业团队研发出的SL28是波本咖啡豆的直系分支,也是肯尼亚咖啡品质和风味的最优质代表。而据有关数据显示目前肯尼亚咖啡的年产量达4.8万吨之多。

十三、马达加斯加

马达加斯加是罗百氏特咖啡的主要生产国。该岛自1989年以来,咖啡业逐渐走向私营化,其咖啡总产量每年高达100万袋。由于马达加斯加人对咖啡的喜欢,所以咖啡的国内消费量很高。该国的罗百氏特咖啡质量极佳,目前主要出口法国市场。而政府的大力支持和国内大量的需求也成为了支持马达加斯加咖啡产业的强大后盾。今天,马达加斯加的咖啡在国际市场上享有极高的评价。

十四、南非

南非咖啡的特点是味道芳香而且酸度较小。南非的东北部是该国主要的咖啡生产地区,从莱索托和莫桑比克之间的纳塔尔,一直向北延伸至德兰士瓦最南边的地区。值得一提的是南非的咖啡树源于肯尼亚,质量优异。1975年在南非用于种植咖啡树的耕地只有1000公顷,但是到了1987年就已经增加到了7000公顷,当然这与政府的支持和经济的发展密不可分。有趣的是,该国咖啡豆更具有中美洲咖啡豆的特点,味道香却酸度小。

十五、乌干达

在乌干达,阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的10%,而乌干达最好的咖啡主要出产于北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡山区和布吉苏山区以及西部的鲁文佐里山区。因为赤道横穿乌干达,适宜的气候使它成为了世界上罗百氏特咖啡豆的主要产区。20世纪60年代,乌干达咖啡产量保持在每年350万袋。而到了80年代中期,主要由于政治原因,咖啡产量下降到每年250袋。但是现在咖啡生产又有回升趋势,目前大约是每年300万袋。而阻碍乌干达咖啡产业的最大因素就是落后的交通系统,这使得乌干达虽为咖啡的主要产地之一,却没有在世界上产生很大的影响。

十六、萨尔瓦多

萨尔瓦多是中美洲的小国之一,人口十分密集。其咖啡的特色是均衡度极好,口味温和,而咖啡出口占全国出口量的40%,其中质地较优的咖啡豆会出口德国。90年代初,战争大大地破坏了该国的国民经济,使咖啡的产量从70年代初的年产350万袋下降到1991年的250万袋。而萨尔瓦多的咖啡也一直被看作是中美洲的特产,体轻、芳香、纯正、略酸也成为了萨尔瓦多咖啡的特点。与危地马拉哥斯达黎加一样,萨尔瓦多的咖啡依据种植地的海拔高度进行等级划分,海拔越高,咖啡越好。

十七、多米尼加

多米尼亚共和国与海地相邻,曾有过革命和贫穷的历史,但现在已经实行了民主选举,国家也相对稳定。在18世纪早期,咖啡开始在多米尼加共和国种植,其中具有代表性的生产地是位于西南部的巴拉奥纳地区。在洪卡力托和奥科亚也出产一种上等的咖啡圣多明各咖啡,其特点是清新淡雅、颗粒饱满、酸度极佳、香味怡人。与海地生产的咖啡不同,多米尼加种植的咖啡大多数都被洗过,这也是高品质咖啡的象征。

十八、科特迪瓦

就数量而言,科特迪瓦是世界上最大的咖啡生产国之一。但科特迪瓦却从未产出过质量最佳的咖啡。在20世纪80年代早期,科特迪瓦曾是世界上第三大咖啡生产国,年产达500万袋。而在今天该国仍然是世界上第五大咖啡生产国,年产440万袋。就罗百氏特咖啡的产量来看,科特迪瓦仅次于印度尼西亚。80%产自科特迪瓦的咖啡将出口欧洲,主要以法国和意大利为主。

十九、圣赫勒拿岛

拿破仑认为,这个小岛上唯一的好东西就是咖啡。圣赫勒拿岛位于大西洋,距非洲2000公里,距巴西3500公里,人口约5000人。该岛因1815年滑铁卢战役后拿破仑被放逐于此而出名。1732年,咖啡在圣赫勒拿岛首次种植,尽管19世纪60年代后其它一些引进的植物均栽培失败,但咖啡却在这里很好地生长。该岛还经历过一次咖啡改良运动,在20世纪80年代中期,大卫亨利开始致力于发展岛上的咖啡业,目的是生产出更优质的咖啡。

二十、也 门

“摩卡”一词来自于红海沿岸也门一个港口的名称。也门是第一个商业化种植咖啡的国家,并且咖啡的种植方法到如今没有太多改变。干旱干燥的气候使得也门成为世界上最独特的咖啡生产国,土壤和传统的处理方法使得也门咖啡具有浓厚的醇味和多样的风味。

也门是世界著名的咖啡之乡。公元6世纪前,也门一直被称为阿拉伯,因此从也门运至其它地方的咖啡树也被称为阿拉伯咖啡树。但是这些树的原产地是埃塞俄比亚,荷兰人把这些咖啡树种子散播到世界各地。摩卡咖啡豆比绝大多数咖啡豆更小更圆,这使得摩卡咖啡豆看起来很像豌豆,摩卡咖啡豆的外形与埃塞俄比亚的哈拉咖啡豆相似,它颗粒小、酸度高,还混合着一种奇异的辛辣味道。也门的咖啡绝大多数是靠自然条件生长的,这主要是因为资金的缘故。

二十一、印 度

印度是世界第五大咖啡生产国,它的茶叶生产可能比咖啡更有名,它也是唯一普遍使用避荫种植的国家。印度最有名的咖啡是MonsoonedMalabar,它的生长条件之一是需要有马拉巴尔海岸的季风吹拂。大多数印度咖啡使用的处理方法是水洗、半水洗或自然处理。采摘后的咖啡豆会被铺平放置在通风良好的仓库地板上(这种仓库的墙壁上通常有巨大的开口),来自阿拉伯海岸的风和雨会有效地清洗咖啡浆果三至四个月。这一过程使得咖啡浆果的皮发酵膨胀,咖啡豆的酸度降低,PH值接近中性,咖啡的油脂丰富、有霉味和草本植物的清香。

印度咖啡也因其咖啡的加工过程而出名。在过去,乘客或货物搭乘帆船往来印度,大约需几个月的时间才能抵达欧洲,而在漫长的运送时间使得咖啡豆的口感和质量都与原产地相差甚远。为了能再造出原来那种咖啡的风味,印度的咖啡生产者们就采用了“季风”处理过程。而因为早期印度政府对咖啡行业的政策非常不利于咖啡业的发展,导致印度虽为亚洲咖啡的主产区之一,但是却一直没有高品质的咖啡品种产生。而政府也意识到了这一问题,并努力改善,直至1992年才经过研究获得了著名的瓦利纳吉茨咖啡。

二十二、菲律宾

19世纪早期咖啡被引进菲律宾,到1880年菲律宾已经成为世界上第四大咖啡出口国。然而由于咖啡锈病的蔓延,1880年后不久,菲律宾就成了咖啡进口国。今天,经过缓慢而稳步的发展,菲律宾的咖啡业不断成长且发展优质品种的潜力很大。事实上,菲律宾是能够种植罗百氏特、利伯瑞卡、埃克塞尔沙和阿拉伯咖啡4个咖啡品种的少数国家之一。菲律宾南端的第二大岛棉兰老岛也是出产优质的阿拉伯咖啡的重要产地之一。

二十三、越 南

越南已很快上升为世界第二大咖啡生产国,仅次于巴西。咖啡虽然是19世纪中叶被引入到越南,但20世纪90年代经历了一次复兴。越南咖农种植咖啡可能是繁荣时期的一个热潮。他们大多种植罗布斯塔咖啡豆,而不是阿拉比卡咖啡豆。就像它的名字所暗示的,罗布斯塔咖啡豆非常耐寒,更易被种植,产量比较高且抗病虫能力强。虽然罗布斯塔豆产量高,价格低,但是品质也相对较低。罗布斯塔豆味道很苦,一般的咖啡店内很少会看到它,一般它都被用于生产速溶咖啡。

也许是受法国殖民统治的影响,越南种植的咖啡更具有法国风味,阿拉伯咖啡由法国传教士首先带到越南,1865-1876年40多万株咖啡树被引入越南,种植在东京湾附近,大都是爪哇或波旁品种。目前,越南的咖啡产量在不断增长,现已成为第二大出口产品。越南出产的咖啡品种主要以罗百氏特咖啡为主,,96%的罗百氏特咖啡来自小农场。越南的咖啡每公顷产量高达950公斤,就产量上来看,越南咖啡的产量与哥伦比亚交替世界第二,但是因其种植的是罗布斯塔的树种,在咖啡豆品质上还是和哥伦比亚、巴西这类国家有不小的差距。

虽然非洲是咖啡的故乡,但卢旺达是20世纪初才开始种植咖啡,这里是非洲种植咖啡的理想沃土。卢旺达咖农克服了一个世纪的斗争,艰苦,种族灭绝和战争,咖啡产业在过去的几十年里终于走上了正轨。波旁咖啡是卢旺达最有名的品种,以油脂丰富和口味香甜而闻名。水果味和柠檬酸味是卢旺达咖啡的典型风味。

布隆迪是卢旺达邻国,而且拥有与卢旺达相似的社会历史、政治结构和自然环境。两国经济都严重依赖咖啡,并且自20世纪90年代的内战以后,咖啡成为两国战后恢复的催化剂。此外,两国的咖啡风味也相似:油脂丰富、甜味明显,风味多样。

二十五、夏威夷

夏威夷从19世纪初开始种植咖啡,是北美最著名的咖啡产区。夏威夷的咖啡树主要种植于瓦胡岛的诺亚山谷,后来被引入到瓦胡岛其他地区和其他岛屿。现在夏威夷群岛到处可以看到咖啡农场,其中最出名的是Konacoffee,它的需求量最高。些岛屿能够为咖啡树提供了良好的生长的环境:适宜的温度和湿度,较高的海拔,丰富的火山土和常年海洋风。这里种植的咖啡豆通常甘甜、柔滑和芳香四溢。

夏威夷产的科纳咖啡豆被誉为世界上最美的咖啡豆,其具有完美的外表,果实非常饱满,而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香,并带有肉桂香料的味道。夏威夷的咖啡是以美国本土为主要市场。在所有的咖啡生产者中,夏威夷的咖啡产业管理处于较严格之列。多数夏威夷咖啡被种植在冒纳罗亚山坡。冒纳罗亚原本是座火山,位于夏威夷岛科纳地区的西部。该咖啡产区的长度约为30公里,其种植区主要集中在该地区的北部和南部。肥沃且含有火山灰的土地也是较适合咖啡生长的土壤条件。正是如此优越的自然条件使得科纳地区的阿拉伯咖啡产量比世界上大多数种植园的产量都高,而且保持着高质量。

二十六、巴布亚新几内亚

虽然巴布亚新几内亚的咖啡产量只占世界总产量的百分之一左右,但咖啡却是该国一项大产业,从事该产业的人约有250万。政府报告显示该国大概是从1890年开始种植咖啡,商业咖啡种植从20世纪20年代开始。巴布亚新几内亚的咖啡具有独特的苹果酸。

巴布亚新几内亚的咖啡种在海拔1300-1800米的高地,因此质量普遍较高。虽然在一些低地也有咖啡种植,但是相对来说,产量极少。当地种植的咖啡大都是靠自然条件生长的。

二十七、坦桑尼亚

坦桑尼亚的咖啡出口在国民经济中占有重要的地位,豆形浆果咖啡的出产量很大。总体来看,坦桑尼亚的咖啡豆的质量较高。其中以在临近乞力马扎罗山的莫希区出产的上乘坦桑尼亚查格AA咖啡为代表。但由于政局不稳,加之病害虫猖獗,坦桑尼亚咖啡业遭到破坏,导致咖啡整体水平下降,这些问题又导致价格的降低,而价格降低的结果通常就是使得咖啡业进一步滑坡。在今天,虽然坦桑尼亚咖啡业有所好转,但是依旧受限于经济、政治等因素。

大部分的坦桑尼亚豆生长在靠近北方肯亚边界的吉力马札罗(克里曼佳罗)山(Mr. Kilimanjaro)与梅鲁山(Mt.Meru)一带,通常称作「克里曼佳罗」,偶尔也会以集散地摩西(Moshi)或阿鲁沙(Arusha)为名。另外在国境南侧,也生产一点水洗阿拉比卡豆,以附近的大城贝亚(Mbeya)或集散中心帕雷(Pare)命名。分级的方式和肯亚类似,以英文字母来区别大小。大部分坦桑尼亚豆具有典型的非洲豆特色。较好的克里曼佳罗和普通的肯亚类似,具有浓厚的质感,通常它的酸性要比肯亚温和,并且均匀地刺激舌头后部中间和两侧的味蕾,喝起来的感觉,和蕃茄或汽水的酸味有点像。至於南方的豆子,则和次级的水洗摩卡相当,有柔和讨好的弱酸,圆润的口感,以及中等的质感。邻国马拉威(Malawi)所产的豆也有类似坦桑尼亚豆的品质。

 

二十八、尼加拉瓜&波多黎各

 

自19世纪初进入尼加拉瓜后,咖啡便在该国经济中起到重要作用。咖啡成为该国出口产品中的顶级资源,并为40000多个咖啡生产商提供了经济机会。尼加拉瓜是高海拔国家,降雨量充沛,火山土壤丰富。但和很多中美洲国家一样,它们动荡的殖民历史阻碍了高品质咖啡的发展。

咖啡自1736年引入波多黎各后便迅速发展起来。19世纪有一段时间,它成为世界第六大咖啡生产国。波多黎各生产的咖啡果香浓郁,酸度平衡。

二十九、玻利维亚

 

玻利维亚生产的咖啡充满花香和果香。虽然玻利维亚是一个贫穷的国家,但它的气候和海拔适合种植咖啡,而且还有政府政策和资金支持,这个南美国家生产的咖啡豆开始达到新的高度。

三十、秘 鲁

秘鲁地形地貌多样,版图内包括干燥的沙漠,寒冷崎岖的安第斯山脉和亚马逊盆地的热带低地丛林。尽管有这些极端的环境,但是秘鲁的咖啡却风味独特,芳香平和。

“咖啡”名字是怎么来的?

咖啡起源于非洲东北部的埃塞俄比亚,而关于咖啡的由来一直也存在多种说法,至今以牧羊人的故事较为流行。在埃塞俄比亚西南部的咖法地区,有一个牧羊少年卡尔迪,在一次放羊的途中,他偶然发现,山羊吃了一种红果子后会异常兴奋,即使是老山羊也是如此,于是,他自己吃了一些,发现自己也兴奋的奔跑跳跃。咖啡果可食用并可以提神就这样被人们发现了,后来,人们就用当地的地名咖法来命名这种果子,经过了数千年的传递、演变就成了今天的“咖啡”。

来源:http://www.yidianzixun.com/n/0ElW9oHu?s=4

本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。请注意甄别内容中的联系方式、诱导购买等信息,谨防诈骗。如发现有害或侵权内容,请点击一键举报
下载APP,好文好书随时看
来自:雪峰读书  > 咖啡
举报
[荐]  原创奖励计划来了,万元大奖等你拿!
猜你喜欢
类似文章
第三章:詹老大告诉你:咖啡从业者该如何说“酸”---《咖啡手艺这件事---蓝瓶子的造梦法则》
《咖啡装X》必备消费升级干货,你真的以为自己很懂咖啡吗?|(二)
全球53个咖啡产地介绍
《世界十大咖啡豆》 fanwen.wenku1.com
咖啡豆价格创十年新低,一些咖啡农已经放弃种植
如何挑选咖啡豆?得先了解咖啡产区
更多类似文章 >>
生活服务
绑定账号成功
后续可登录账号畅享VIP特权!
如果VIP功能使用有故障,
可点击这里联系客服!