花生是豆科植物的种子，是一种坚果，它香脆可口，价格便宜，营养丰富，富含不饱和脂肪酸，是一种对人体健康有益的脂肪酸，可竞争性抑制胆固醇吸收，抑制脂质过氧化，有助于调节血脂。此外，花生还富含优质植物蛋白、脂溶性维生素A、D、E、水溶性B族维生素（尤其是维生素B1）、膳食纤维以及钙、镁、钾等矿物质，我国膳食指南（2016版）推荐每周50～70克坚果（不包括壳），平均每天吃10克坚果，折合成花生大约20粒。
首先强调，花生不能降血糖，但是它含有一定量的膳食纤维，膳食纤维可延缓食物（比如淀粉等碳水化合物）的消化吸收速度，使葡萄糖缓慢吸收进入血液，从而降低餐后血糖反应，有助于稳定血糖。此外，膳食纤维不能被消化，占据肠道体积，可增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入量，有助于控制体重，减少总热量摄入，改善血糖控制。膳食纤维还可结合肠道中的胆固醇，让胆固醇从肠道直接排除，不吸收进血液，从而降低血液中胆固醇的含量，有助于保护心血管。
对于糖友，特别强调适量吃花生（每日最多20粒）有利于血糖控制，这是因为花生中的脂肪含量高达40%以上，不管是什么脂肪酸，都会带来高热量，不加节制地吃花生不仅会导致热量超标，影响血糖稳定，而且还会造成肥胖，增加胰岛素抵抗，使血糖更加难以控制。如果因为贪嘴花生吃多了，也不必过于担心，相应减少炒菜油的摄入，对血糖控制影响不大。此外，大部分调味加工的花生盐糖含量超多，如琥珀花生、油炸花生、花生酱等，势必会影响血糖和血压控制，所以原味花生才是糖友最佳选择。
2016版《中国居民膳食指南》明确指出，要坚持食物的多样化，以谷物为主，每天摄入谷薯类食物250～400克，其中全谷物和杂豆类50～150克，薯类50～100克。全谷物是人类最重要的食物，比如刚种出来的小麦和水稻，去掉外壳后就是100%的全谷物，它们保留了谷胚和谷皮，包含了一粒种子全部的营养成分。燕麦就是全谷物的一种，而且是最值得推荐的全谷物。
燕麦营养全面，富含B族维生素、硒、镁、钾等营养素，更重要的是，燕麦富含膳食纤维，每100克燕麦膳食纤维含量高达10.6克，膳食纤维能够延缓食物的消化吸收速度，减少胰岛素分泌，有助于降低餐后血糖反应，稳定血糖；膳食纤维还能增加饱腹感，抑制食欲，有助于控制体重。此外，燕麦还含有丰富的亚油酸和β-葡聚糖，β-葡聚糖是一种纤维类多糖，这种成分有助于增强膳食纤维调节血脂和稳定血糖的作用；亚油酸是不饱和脂肪酸，可竞争性抑制胆固醇吸收，有助于调节血脂。因此，对于糖友，在主食方面，燕麦是很好的选择。
土豆的淀粉含量比较高，和米饭相近，但与米饭相比，它的营养价值更好，比如钾和维生素C的含量都要高出米饭几十倍，而且饱腹感更强，热量和升糖指数更低，有利于控制体重，延缓血糖升高的速度，适合糖尿病患者经常食用，但是要遵循替代主食的原则，吃土豆就要相应地少吃主食。山药淀粉颗粒比较小，而且质地细腻，膳食纤维含量低，比较容易消化吸收，但其升糖指数并不高，可能与其含有脱氢表雄酮、山药多糖等成分，能够调节糖代谢有关，糖尿病患者也可以适量食用。建议糖友平均每天吃50~100克土豆或山药，替代大米和白面。
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