芒果有什么营养？

芒果，又名抹猛果、望果，食用品种属来源于印度次大陆的芒果种。我国栽培的芒果，相传是在公元 632-645 年间，唐玄奘到西方取经时，由印度引入。

我国芒果的种植主要分布在海南、广东、广西、云南、福建、四川和台湾等地。芒果的品种多，主要根据果实的形状、颜色和产地命名，如鸡蛋芒、象牙芒、红芒、吕松芒和台农芒。

芒果的营养特点

芒果的果皮和较大的果核使得可食部只占整个果实的 60%。每 100 克芒果肉含水分 90.6 克、能量 35 千卡、蛋白质 0.6 克、脂肪 0.2 克、碳水化合物 8.3 克、膳食纤维 1.3 克。

和其他水果相比，芒果中胡萝卜素的含量比较丰富，每 100 克果肉含胡萝卜素 897 微克。

胡萝卜素作为维生素 A 的前体物质-维生素 A 原在体内可以转化并发挥维生素 A 的作用：

- 构成视觉细胞内感光物质的成分，提高机体暗适应能力，预防夜盲症；

- 促进细胞的正常生长和分化，预防胎儿畸形；

- 维护上皮细胞的健康，预防皮肤干燥、毛囊增生。

胡萝卜素属于类胡萝卜素，是一种生物活性物质，具有抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫功能等作用。

芒果中维生素 C 的含量为 23 毫克，还含有少量的硫胺素、核黄素、尼克酸等 B 族维生素和维生素 E 等维生素。

和香蕉一样，芒果也属于高钾低钠水果，每 100 克果肉含有 138 毫克钾，2.8 毫克钠，适宜高血压、冠心病等慢性病患者食用。芒果中硒含量相对较多，为 1.44 微克。硒能够抗氧化，保护心血管和心肌的健康，增强免疫功能，抗肿瘤、促生长等作用。

芒果有一种特殊的香气，这种香味的来源是萜类化合物。研究表明，萜类化合物具有抗癌、抗菌、抗炎、抗氧化、保护神经、镇痛等作用。

香甜可口，储存有道

芒果可鲜食，也可以加工成奶昔、果酱、果汁等食品，如芒果奶昔，芒果酱，芒果西米露、芒果蛋挞，无论从颜色还是口感都更胜一筹，倍受大人小孩喜爱。

吃芒果，注意这几点

一次性不要吃太多。大量食用芒果，会出现短暂性的高胡萝卜素血症，使皮肤发黄。

芒果中糖分含量较高，血糖生成指数（GI）为 55.0，属于中 GI 食物，糖尿病人应控制食用量，不要吃太多。

芒果属于热带水果，对低温比较敏感，储存温度不要过低以免发生冷害。果皮微微有褶皱并有少量黑斑的芒果只要没有裂口，还能够食用，这种芒果往往放置时间较长，水分蒸发后，味道更甜、口感更润滑。

敏感人士，谨慎食用。

芒果中含有的抑制蛋白和几丁质酶可引起过敏反应。因此，过敏体质的人要慎吃芒果，出现过敏症状如皮肤发痒、红疹或丘疹等，立即用淡盐水漱口缓解症状，如出现嘴唇肿胀应立即就诊。

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作者 | 马博士健康团

编辑 | 马博士健康团 冯琦