类风湿性关节炎患者怎样吃鸡?清热除湿、益气补血

(1) 生姜鸡

用刚刚开叫的公鸡1只,生姜100~250克,切成小块在锅中爆炒焖熟、不放油盐。1天内吃完、可隔1周或半月吃1次。

(2) 鹿茸鸡

以当年的公鸡1只,鹿茸3~6克,在锅中焖熟,不放油盐。吃肉喝汤、2天吃完。

(3) 老桑枝煲鸡

老桑枝60克、雌鸡1只约500克,加水适量煲汤,用食盐少许调味后喝汤吃肉。

作用:温经散寒、清热除湿。

(4) 石榴皮煮鸡

石榴皮150克,母鸡1只,将鸡去毛及内脏、切块、加石榴皮同煮汤调味服食。可连服数日。

本方治疗湿痹患者。

(5) 雪花鸡汤

党参150克、雪莲花30克、峨参15克,苡仁1000克,鸡肉10公斤,姜50克、盐适量。将党参、雪莲花切节、峨参切片、用纱布包好,苡仁另用纱布包好,姜、葱白拍破。将鸡肉放入锅内,加水约40公斤,放入药袋和姜、葱,用武火烧沸再用文火炖煮2~3小时。捞出鸡肉切成块按量放入碗中、将煮熟的苡仁取出抖散,分撒在碗中再注入药汤,用盐略调味即成。本品可作早点,每日1次、每次1份。

作用:补气血、益肾气、祛风湿。

(6) 牛膝蹄筋蒸鸡

猪蹄筋100克、淮牛膝10克、鸡肉500克、火腿50克、蘑菇25克、胡椒、味精、料酒、生姜、葱、盐适量。

将牛膝洗净浸润后切成斜口片;蹄筋加水适量上笼蒸4小时,取出用冷水浸泡2小时,剥去外层筋膜、洗净;火腿切丝、蘑菇水发后切丝、姜切片、葱切节。把蹄筋切成节,鸡肉剁成2厘米长的方块,将蹄筋、鸡肉放入蒸碗内,把牛膝片摆在鸡肉的面上、火腿丝和蘑菇丝调和匀后撤在周围,姜片、葱节放入蒸碗中,再加胡椒粉、味精、料酒、食盐、清汤调好味,注入蒸碗中,上笼蒸3小时,待蹄筋烂后出笼即成。本品可供佐餐、宜常吃。

作用:补肝肾、行瘀滞、强筋骨。

(7) 三七鸡

乌骨雄鸡1只、三七5克。把乌骨鸡宰杀除毛去内脏、洗净,将三七切片放入鸡腹内,加入少量黄酒放入盐中,隔水清炖待至鸡肉烂熟即成,临食时蘸酱油。