农家脆鸭肠
材料:脆鸭肠,小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
做法:1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。
2、青红尖椒切0.3厘米的圈状待用。
3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道,烹料酒淋油起锅装盘即可。
手撕杏鲍菇
材料:杏鲍菇3个香葱1棵姜2片蒜2瓣小米椒2个芝麻油2大勺鲜酱油1大勺米醋1小勺白糖1小勺盐适量
做法:1、杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用
2、蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条
3、撕好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐),拌匀就可以了
肉末海带丝
材料:海带丝;肉末;胡萝卜;青红椒(不能吃辣的用红甜椒);葱;姜;蒜;盐;油;鸡精;
做法
1.海带丝焯水备用。锅内放油,炒香葱姜蒜末。
2.加入肉末,翻炒变色,加少许料酒;再加点酱油。
3.加入海带丝和肉末炒匀,撒上胡萝卜末;青红椒末;加点鸡精拌匀即可。
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