1.荆芥去根及茎，留下嫩叶用淡盐水泡五分钟，洗净备用；（淡盐水有助于去除叶子上的脏东西或者小虫）
2.黄瓜拍碎，青辣椒切丝，大蒜剁成末状；
3.盐，味精，白糖，醋及麻油调汁，倒入盆中拌匀即可。
1.荆芥不能使大力揉搓，这样容易起黑色的折断纹，看图就知道啦~
2.荆芥还可以煮粥，做馅饼，糊塌子等，不过因为它本身有浓郁的堪比薄荷的香气，所以吃到嘴里，那种滋味还真得适应一下，适应后反而觉得很特别.
荆芥，原名“假苏”，土名“姜芥”，入药用其干燥茎叶和花穗。鲜嫩芽小儿镇静最佳，荆芥叶黄绿色，茎方形微带紫色，横切面黄白色，穗子稍黑紫黄绿色。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药，是中华常用草药之一。能镇痰、怯风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。
资料上又显示荆芥也叫做猫薄荷。因为它对2/3的猫咪有兴奋，幻觉作用。但对人类无影响，对猫咪身体无碍，也不会上瘾，大型宠物店有严格制作的猫薄荷玩具，可作猫咪的宠物玩具。猫薄荷的根和叶具薄荷味，有驱鼠和甲虫功能，在中国盛行用来沏茶，叶和开花枝端能治疗感冒、反胃、降温、头痛及头皮痒。
经查，才发现猫薄荷也叫做假荆芥，其实跟荆芥属于同一属，却不是同一种东西。我买到的是药材兼食材的荆芥，可以食用的，具有镇痰、怯风、凉血的作用，而猫薄荷清凉解暑，味道清爽，不同于平时所说的荆芥！
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