在众多早餐之中，面食占据着非常大的地位，尤其是在北方，面食的做法更是花样百出，一般来说面食的制作烹饪是比较麻烦的，大致上分为“煮”“蒸”“煎”“烤”“炸”等制作方法，但也是正因为这些繁琐且精细的制作方法，造就了味道好吃又营养的美食。
说起面食，我更偏向于早上做着吃，而且做的时候会用各种粗粮，目的不仅是因为饱腹感强，关键在于粗粮对于人体来说，更有利于肠道的蠕动和消化，并且还可以帮助身体吸收更多的营养元素，从而间接的提升身体的免疫力。
疫情之前，大部分人都喜欢在外面买着吃，包括我自己也是。现在正好宅家里隔离不能出门，时间相对来说非常充足，所以今天我就给大家分享适合宅在家里，一周7天不重样的早餐做法，希望大家都能吃上健康又营养的早餐，同时希望这些早餐能带给大家美食上的满足和生活上的快乐。
制作过程中我用的全麦紫薯为主，酸奶和燕麦作为辅助，不仅含有丰富的营养元素，还含有丰富的膳食纤维，吃起来有点酸奶味的感觉，而且开胃又好吃，虽然看起来复杂，不过根据步骤做还是没什么难度的。
【制作食材】：黑全麦粉500克、紫薯200克、酸奶50克、燕麦30克、全麦250克、酵母粉3克
【制作步骤】
1、紫薯200克蒸30分钟蒸熟，取出压成泥。
2、30克的燕麦加入开水泡发，至浓稠没有大颗粒为准，一般20分钟样子可以，然后再加入30克的酸奶搅拌均匀，最后倒入紫薯泥中搅拌均匀。
3、3克酵母粉加点热水泡开，水大于酵母即可，别加太多。
4、全麦250克放入锅中，加入搅拌好的酸奶燕麦紫薯泥，最后加入泡发的酵母水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉面，不用单独加水，因为燕麦有水分。
5、将面团揉至光滑，有点黏手就可以了，然后电饭煲按加热键预热3分钟关闭，把电饭锅放入里面盖好，发酵一个晚上至蜂窝状即可。
6、然后取出再次揉面，把气泡揉出，如果感觉干，可以用手打湿揉面，揉好后直接做成团，放入蒸锅。
7、蒸25分钟就可以出锅了，浓浓的紫薯香味，出锅松软不柴。
玉米和紫薯做为杂粮，均含有丰富花青素以及膳食纤维等营养元素，平时多吃不仅能起到抗氧化的作用，还能预防便秘，正好可以解决在家不动容易便秘的问题。
【制作食材】：玉米面，紫薯，白面粉，牛奶，酵母
【制作步骤】
1、准备一个大碗，放入玉米面，白面，牛奶，比例是7:3:3，然后将紫薯切小块，放入蒸锅蒸熟。
2、用80度的水和面，先用筷子搅拌絮状，再用手揉面，揉面成团放入酵母粉2克，放点水在酵母粉上，继续揉面。
3、面成团后盖上保鲜膜发面30分钟。
4、将蒸熟的紫薯捞出，按压成泥备用。
5、发好的面团做成小饼状，将紫薯搓圆放入面团中间，再次揉圆放入蒸锅，蒸20分钟就可以出锅啦。
全麦面包的四个边都很硬，估计没几个喜欢吃的，我把不喜欢吃的边切成丁加点鸡蛋煎一煎，口感像披萨，再加上煎的两面金黄，酥脆又好吃。
【制作食材】全麦面包2片，只要四个硬边，切成小方块，鸡蛋2个
【制作步骤】
1、全麦面包先切成条，再切成小块。
2、鸡蛋打碎，放入全麦面包块上面搅拌均匀。
3、不粘锅刷点油，倒入搅拌好的全麦面包。
4、盖上锅盖焖3分钟，待成型后翻一面，继续煎焖2分钟，就可以出锅了。
蒸红薯早就吃腻了，直接将红薯和全麦一起卷着吃，再加点番茄酱，酸酸甜甜的，既有全麦的清香，又有红薯的甜香。
【制作食材】红薯泥，黑全麦粉，番茄酱
【具体做法】
1、红薯蒸熟压成泥，黑全麦50克调成糊状。
2、不粘锅少油，放入全麦面糊煎至两面熟透。
3、装入盘中，然后在饼上面均匀的放入红薯泥。
4、卷起来，然后切成段状，最后在上面放上番茄酱，就可以吃啦。
玉米制作的粗粮芋泥毛巾卷，一口下去还会会爆浆，既有玉米的味道，又有香芋的味道，真的好吃到舔手指，而且做法简单，好吃又不腻。
【制作食材】香芋，紫薯，牛奶
【制作步骤】1、紫薯香芋去皮，切成片，放入蒸锅蒸20分钟变软就可以了。
2、取出放入碗中，紫薯香芋压成泥，放入牛奶和蜂蜜，继续搅拌成泥状。
3、将玉米面糊放入锅里煎至两面金黄，熟透捞出，把做好的紫薯泥平铺在玉米面上。
4、最后卷起来，用刀切成段就可以吃啦。
不用揉面发面，一张手抓饼加点粗粮红薯和紫薯泥卷一卷，放烤箱25分钟就可以吃啦，外皮烤的焦黄焦黄的，超级好吃，而且还没有油腻感。
【制作食材】红薯一个，紫薯一个，手抓饼一张
【制作步骤】1、红薯紫薯去皮放入蒸锅蒸20分钟取出，然后用叉子压成泥。
2、手抓饼一张，将做好的红紫薯泥放入手抓饼中铺平，然后卷起来，用刀切成小段。
3、放入烤盘后，烤箱230度预热5分钟，放进去，然后再230度25分钟就可以吃啦。
鸡胸肉捣成泥，调制好味道，放入手抓饼中卷一卷，再放入烤箱25分钟，出锅外皮酥脆，酥到掉渣，而且还不腻，关键比炒着吃的鸡胸肉更入味，超级香。
【制作食材】鸡胸肉、胡萝卜、手抓饼一张【制作辅料】黑胡椒，十三香，料酒，蚝油，生抽，盐，生姜，花椒
【制作步骤】
1、鸡胸肉，胡萝卜切小块，放入绞肉机中，再放入生姜和花椒，一起搅碎装出。
2、搅碎的鸡肉泥放入盐，生抽，黑胡椒，十三香，料酒，蚝油搅拌均匀腌制半个小时。
3、然后把提前解冻的手抓饼摊平，放入鸡肉泥，卷起来，切成条，放入烤盘，撒上黑芝麻。
4、烤箱230度预热5分钟，放入烤箱230度25分钟即可。
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