【照烧鸡饭】的做法 配方，几天不吃就想它，这样做百吃不腻

其实这道菜也算快手菜，我做了两块，如果做一块，用量减半

照烧鸡饭的用料

鸡腿2个，米饭2碗，料酒4勺，酱油2勺，老抽2勺

照烧汁：料酒2勺，酱油2勺，盐适量，冰糖适量，老抽2勺

照烧鸡饭的做法

步骤1

把鸡腿的骨头剔掉

步骤2

2.料酒四勺、生抽二勺、老抽二勺，姜片、葱段、花椒、黑胡椒，放入鸡肉，摸匀，放冰箱冷藏一个小时，让其入味，口味更饱满

步骤3

锅内热一点油，放入腌制好的鸡肉，鸡皮朝下，等鸡皮定型后再翻

步骤4

煎鸡肉要小火，不然会煎糊。底部变金黄就翻动鸡肉

步骤5

鸡肉两面都煎金黄后，倒入两勺料酒、两勺生抽、两勺老抽、几块冰糖或者一勺蜂蜜，盐适量，加开水没过鸡腿一半的量，小火慢炖十分钟，中间翻面

步骤6

收汁，起了细密泡泡，关火

步骤7

切成条，放在米饭上，浇上锅里的汤汁

照烧鸡饭的烹饪技巧

自己可以选一些蔬菜，比如胡萝卜，西兰花，汆水后放在米饭旁边

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