此饼改良自汉饼中的酥饼，将里面的内馅做了改变。太阳饼的美味源于层层分明的酥皮，虽然做工复杂，需要反复擀制，但是味道甜美，让人回味悠长。
原料
油皮：高筋面粉400克，低筋面粉300克，糖粉80克，清水250毫升，黄油250克，蛋液适量
油酥：低筋面粉60克，黄油40克，麦芽糖20克，糖粉20克，牛奶30毫升，奶粉20克
内馅：低筋面粉120克，奶粉20克，麦芽糖20克，糖粉30克，黄油20克，牛奶适量
做法
1.将油皮（除蛋液）的食材倒入碗中搅拌均匀，揉成光滑的面团后搓粗条，分切成数个30
克的小剂子。
2.取油酥的食材倒入碗中，搅拌匀制成面团，分切成数个15克的小面团。
3.将油皮压扁包入油酥，擀成椭圆面皮，由下而上地卷起，盖上保鲜膜静置松弛10分钟，
将卷口向上地擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
4.低筋面粉、奶粉过筛入碗中，加入麦芽糖、糖粉抓匀，再放入黄油、牛奶，拌成团，将内馅分切成数个25克的小份。
5.将饼皮压成薄片，在中间放入内馅，稍按压后，用虎口环住饼皮，边捏边旋转，使饼皮完全包裹住内馅，捏紧收口，将多余的饼皮向下压捏合。
6.生饼放入烤盘内，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱内，调上火200℃、下火180℃烤15分钟，待表面上色后温度降为上火170℃、下火180℃再续烤10分钟。
鸳鸯酥是一种传统面点，形似鸳鸯，皮酥脆，层次分明，馅甜香，双色双味。馅心不能包得过多，交头的绳边要锁紧，否则易散。
原料
油皮：中筋面粉250克，糖粉40克，猪油100克，清水100毫升
油酥：低筋面粉175克，猪油85克，橘色食用色素适量
内馅：咸蛋黄20个，熟年糕40克
做法
1.油皮的食材倒入碗中，混匀揉成光滑的面团后搓粗条，分切数个40克的小剂子。
2.油酥的全部食材搅拌至无颗粒状，将油酥揉成粗条，分切成等份的20克小剂子。
3.将油皮压扁包入油酥，擀成椭圆面皮，由下而上地卷起，盖上保鲜膜静置松弛10分钟，将卷口向上地擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
4.取等份熟年糕包住咸蛋黄，再搓圆制成馅料。
5.将油酥皮对切开，将有螺旋层次的一面朝上，用手压扁，再擀成有螺旋纹的面片。
6.面片内放入内馅，用虎口环住饼皮边捏边旋转，使内馅完全被包裹，来回搓面团边缘，调整后放入烤盘。
7.放入预热好的烤箱内，上火180℃、下火170℃烤15分钟即成。
层次分明的酥皮，加上诱人的色泽，淡淡的抹茶清香，有一点点甜，做茶点再好不过了。诱人的红豆馅，更是美味异常。
原料
油皮：中筋面粉250克，糖粉40克，猪油100克，清水100毫升
油酥：低筋面粉175克，猪油85克，抹茶粉8克
内馅：抹茶红豆馅800克
做法
1.将油皮的食材倒入碗中，搅拌均匀。
2.揉成光滑的面团后搓粗条，分切数个40克的小剂子。
3.低筋面粉、猪油倒入碗中，搅拌至无颗粒状，加入抹茶粉，混合匀制成面团，分切成数个20克小面团。
4.将油皮压扁包入油酥，擀成椭圆面皮。
5.由下而上地卷起，盖上保鲜膜静置松弛片刻，将卷口向上地擀成片，再次卷起，包保鲜膜静置10分钟。
6.备好的内馅分切成等份的35克，再搓圆。
7.将油酥皮对切开，将有螺旋层次的一面朝上。
8.压扁后再擀成有螺旋纹的面片，在中间放入内馅，用虎口环住饼皮边捏边旋转，使内馅完全包裹住，捏紧收口，来回搓面团边缘调整，成型后放入烤盘。
9.烤盘放入预热好的烤箱内，上火180℃、下火170℃烤15分钟即成。
澄黄香酥的外皮，包裹着绵软的豆沙、Q弹的年糕，以及咸香的蛋黄，一口咬下去层层的酥皮里暗藏乾坤。
原料
油皮：高筋面粉180克，低筋面粉120克，糖粉40克，清水250毫升，无盐黄油100克
油酥：低筋面粉200克，无盐黄油80克
内馅：黑豆沙200克，咸蛋黄10个，白年糕100克，芝麻少许
做法
1.将油皮的食材倒入碗中，搅拌均匀。
2.揉成光滑的面团后搓粗条，分切数个30克的小剂子。
3.将油酥的食材倒入碗中，制成面团，分切成数个15克的小面团。
4.将油皮压扁包入油酥，擀成椭圆面皮。
5.由下而上地卷起，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
6.将卷口向上地擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
7.将黑豆沙分成等份的25克，咸蛋黄对切。
8.手上沾水，将年糕分成与黑豆沙等份的10克小团。
9.黑豆沙揉圆，压扁填入年糕、咸蛋黄，再捏紧收口包成球状。
10.将油酥压扁擀成面皮，放入内馅，在四周边捏边旋转，将内馅包入饼皮中，捏紧收口，搓成圆球，再用手掌稍按压扁，一面刷上清水，均匀地撒上芝麻，摆入烤盘。
11.放入预热好的烤箱内，上火200℃、下火180℃烤10分钟，取出翻面，再续烤15分钟即可。
桂花糕已有300多年的历史，是用糯米粉、糖和蜜桂花为主要原料制作而成的美味糕点，是中国特色传统小吃。其历史非常悠久，在多本古代文学作品中也都出现过，因为它美味爽口，做法简单，能满足人们对于味道的各种需求；也因传承上的创新与地域的不同而出现了各具特色的美味糕点。
原料
糯米粉280克，澄粉80克，白糖100克，温水360毫升，玉米油70毫升，桂花干20克，桂花酱2大匙
做法
1.白糖中加入温水，拌匀至无颗粒状的糖水。
2.糯米粉、澄粉混合均匀，加入糖水、玉米油和桂花干，搅拌成米浆。
3.模具中涂抹玉米油。
4.把米浆倒入模具中，封上保鲜膜。
5.放入烧开的蒸锅中，隔水蒸40分钟。
6.取出后放至冷却，脱模切块后加入桂花酱即可。
苏式红豆酥饼的制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。现在这款月饼的制作区域为江浙沪三地，传统的正宗技艺还是保留在苏州。
原料
油皮：中筋面粉180克，糖粉20克，盐2克，清水80毫升，猪油80克
油酥：低筋面粉230克，猪油110克
内馅：红豆沙馅900克，芝麻少许
做法
1.将油皮的食材倒入碗中，搅拌均匀，揉成光滑的面团后搓粗条。
2.取油酥的食材倒入碗中，搅拌匀制成面团。
3.将油皮分切成数个30克的面条，油酥分切成数个16克的小面团。
4.油皮压扁完全包入油酥，擀成椭圆面皮。
5.将卷口向上地擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
6.将饼皮压成薄片，在中间放入红豆沙馅，边捏边旋转，使饼皮完全包裹住内馅，用虎口捏紧收口，将多余的饼皮向下压捏合，整型后再压成扁平状，表皮撒上白芝麻。
7.芝麻面朝下放入烤盘，再放入预热好的烤箱内。
8.上火160℃、下火210℃烤15分钟，取出翻面，再放入烤箱内续烤15分钟即可。
海苔酥是在桃酥的基础上创新的老点心新做法，香酥的基础上带着海苔的咸香。
原料
低筋面粉200克，白砂糖50克，橄榄油110毫升，全蛋液30克，泡打粉4克，小苏打4克，海苔碎适量
做法
1.将橄榄油、全蛋液、白砂糖混合，搅拌均匀。
2.将低筋面粉、泡打粉、小苏打混合均匀，筛入液体内，倒入海苔碎，用刮刀翻拌均匀。
3.取一小块面团，揉成球按扁，再包上海苔装饰，放入烤盘。
4.送入预热180℃的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可。
咸香美味的芝麻冬瓜酥，外皮是传统多层的酥皮，包裹着冬瓜鲜肉混合的内馅。外皮酥软香脆，内馅丰富且甜中带咸，滋味独特，香味浓郁，加上传统的食材冬瓜糖与果仁，一口咬下去充盈在口中的是满满的童年的味道。
原料
油皮：中筋面粉250克，糖粉25克，猪油100克，清水110毫升，蛋黄液少许
油酥：低筋面粉150克，猪油70克
内馅：猪肥肉300克，冬瓜糖300克，麦芽糖50克，白芝麻50克，熟面粉250克，糖粉150克，奶油75克，奶粉45克，盐3克，清水75毫升
做法
1.油皮的材料都倒入容器内，充分混合匀制成油面，再切成大小一致的剂子。
2.取油酥的食材倒入容器中，混合匀制成面团，分成等份的油酥。
3.将油皮压扁，完全包入油酥，擀至成椭圆面皮，由下而上地卷起，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。
4.将卷口向上地擀成片，再次卷起，包上保鲜膜静置10分钟。
5.将内馅的全部材料倒入碗中，充分混合匀，再分成等份的40克的内馅，揉成圆球。
6.将饼皮压扁，在中间放入内馅，稍按压后，用虎口环住饼皮。
7.边捏边旋转，使饼皮完全包裹住内馅，捏紧收口，将多余的饼皮向下压捏合。
8.整型搓成圆球状，再压成扁平状，表面刷上蛋黄液，放入烤盘。
9.烤盘放入预热的烤箱内，以上火160℃、下火220℃烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟即可。
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