夏季烧烤店的锡纸烤粉丝非常好吃，大叔教你在家也可以轻松做

制作锡纸烤粉丝所需食材：

原料：细粉丝100克、千张豆腐100克、青菜100克、花甲100克（也可以换成虾）、金针菇100克、油1千克（原料可以根据自己的喜欢适当增加或减少）。

调料：葱段50克、姜片50克、蒜片50克、香叶5克、八角10克、草果1个、桂皮一小块，花椒15克、豆瓣酱100克、蒜蓉辣酱50克、香辣酱50克、蚝油20克、细辣椒面30克、蒜蓉150克、高汤、锡纸碗。

制作步骤：

首先我们处理一下食材，粉丝先泡一下，然后青菜、金针菇、千张豆腐也洗净备用，花甲买回来泡水去沙，然后焯水后备用。

2.锡纸烤粉丝酱料的制作：

首先起锅烧油，油热至6成热的时候放入准备好的葱段、姜片、蒜片等香料，小火慢炸，在放入香叶、八角、草果、花椒，桂皮一起小火炸，锅里所有的香料炸制金黄后捞出，香料捞出后，等油微凉后放入豆瓣酱翻炒均匀，炒出红油后，我们放入蒜蓉辣酱，翻炒均匀后放入香辣酱再翻炒，然后再放入准蚝油，继续翻炒均匀即可。

蒜蓉的制作：然后起锅烧油，把剁好的蒜蓉放入锅中，小火慢炒颜色微黄即可（千万不要炒的火大了），这个蒜蓉可以用做蒜蓉粉丝蒸扇贝，蒜蓉开边大虾等等。

锡纸碗中放入千张豆腐、金针菇、青菜、花甲等依次放入碗中，然后淋上做好的蒜蓉和香辣酱，最后再浇上提前熬好的高汤，就可以开始上炉烤了。

待炉上锡纸碗烤的煮开之后，我们放入泡好的粉丝，然后搅拌均匀，焖煮5分钟左右，即可出锅了锡纸烤粉丝就做好了。

大叔东北说：用此方法可以烤花甲，烤扇贝，烤生蚝。