大米糕、桂花糕、米粉蒸糕、冰皮月饼、玉米糕的做法，香甜美味

大米糕

备料：酵母3克、粘米粉200克、泡打粉3克、开水180克、白糖30克。

做法：把白糖放在碗中，加入开水搅拌融化，冷却后加入粘米粉搅拌均匀成糊状，加入叫米粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放在温暖处发酵3个小时。

把发酵好的米糊中加入泡打粉搅拌均匀倒在小碗中，盖上盖子继续发酵30分钟。锅中烧水，水开后放入发酵好的米糊隔水蒸10分钟。关火焖2分钟，取出装盘即可食用。

桂花糕

备料：糖20克、桂花蜜10克、粘米粉150克、糯米粉35克、干桂花5克、水90克。

做法：把粘米粉、糯米粉和糖放在碗中搅拌均匀，加入水搅拌成小颗粒状，过筛。加入干桂花搅拌均匀备用。

模具中铺上一层湿布，把桂花米粉倒在模具中压平用刀子划成块备用。锅中烧水，水开后放入桂花米粉隔水蒸25分钟。取出晾至不烫手时脱模，切成块，浇上桂花蜜装入盘中即可食用。

米粉蒸糕

备料：粘米粉75克、糯米粉30克、蔓越莓干35克、枣蓉馅42克、白糖12克、清水45克。

做法：把糯米粉放在盆中，加入粘米粉和白糖搅拌均匀，再加入少许的清水急哦俺拌成小颗粒过筛备用。

把蔓越莓干洗净切成碎放在米分钟搅拌均匀。模具中刷上一层油，放入一半的枣蓉馅压实，放入米粉抹平备用。

锅中烧水，水开后放入米粉隔水蒸10分钟。关火焖5分钟。取出蒸好的米糕晾凉后脱模装入盘中即可食用。

冰皮月饼

备料：玉米油15克、熟糯米粉适量、澄粉10克、紫薯粉10克、粘米粉30克、糯米粉30克、豆沙馅400克、糖粉10克、牛奶120克。

做法：把糯米粉、粘米粉、澄粉和糖粉放在碗中搅拌均匀备用。另一个碗中，加入糯米粉、粘米粉、澄粉和紫薯粉，放入糖粉搅拌均匀。

白糯米粉中加入200克牛奶搅拌均匀，再加入玉米油搅拌均匀备用。紫糯米粉中加入120克牛奶搅拌均匀，再加入15克玉米油搅拌均匀备用。

锅中烧水，水开后放入两种米糊隔水蒸20分钟备用。把糯米粉放入炒锅中，小火翻炒至微黄，盛出晾凉备用。

蒸好的奶糊取出晾凉后揉成团，分别分成等分的小剂子搓圆备用。把豆沙馅搓成小丸子备用。把糯米团按扁，包入豆沙馅模具中撒上一层熟米粉，放入包好的糯米团压出图形装入盘中即可食用。

玉米糕

备料：鸡蛋3个、糖40克、色拉油15克、粘米粉40克、玉米粉50克、牛奶60克。

做法：把鸡蛋蛋黄和蛋白分开。蛋黄搅散，加入牛奶和色拉油搅拌均匀。加入玉米粉和粘米粉搅拌均匀备用。蛋白放在盆中，加入白糖搅拌打发备用。

把打发好的蛋白分三次倒入蛋黄中搅拌均匀，倒入蛋糕模具中轻震几下盖上保鲜膜备用。锅中烧水，水开后放入锅中隔水蒸45分钟，关火焖5分钟。取出晾凉推脱模后切成块，装入盘中，即可食用。