草鱼最过瘾的做法，比酸菜鱼水煮鱼还好吃，开胃解馋，上桌就扫光

做法：

1，准备好一条草鱼去掉鱼鳞和内脏，鱼头和鱼尾处切上一道取出鱼线。沿着尾部向鱼头处片开，剔除鱼骨，去除鱼刺，鱼骨剁成小块，鱼肉斜刀片成小片。

2，片好的鱼片放入碗中，加入少许食盐，一点啤酒下手抓拌一下，抓出粘液和血水这样可以减少腥味，再用清水冲洗干净。

3，清洗干净的鱼肉再加入少许食盐，胡椒粉，一个蛋清使鱼肉更滑嫩，抓拌均匀，顺着一个方向搅拌上劲。抓拌至鱼片粘手起胶，再加入少许淀粉抓拌均匀锁住水分。

4，鱼骨加入少许食盐，胡椒粉，抓拌均匀腌制10分钟，使鱼骨更加入味。

5，调一个料汁：碗中加入切碎的小米辣，野山椒，蒜末，葱花，一勺辣椒面，一勺白芝麻。

浇上热油激发出香味，再加入一勺食盐，少许鸡精，一点点白糖提鲜，适量的生抽，少许香醋，再加入一点芝麻香油抓拌均匀即可。

6，起锅烧水加入少许食盐，葱姜，料酒，下入鱼骨煮5分钟，捞出放入盘底。

7，改最小火下入鱼片，要一片一片的下入，大约20秒左右用勺子轻轻的推动，让鱼片受热更均匀，煮至鱼片泛白色，大约50秒左右即可控水捞出装盘。

8，浇上调好的料汁，撒上花生碎，葱花美味即成，这样做出来的鱼肉质滑嫩，香辣爽口，一上桌大家都抢着吃。

今天就给大家分享到这，喜欢草鱼这种做法的家人们记得收藏哦！这样做出来的草鱼肉质滑嫩，香辣爽口，比酸菜鱼水煮鱼还要好吃。