肉臊子夹馍
用料：
前腿肉500克，大葱30克，生姜20克，料酒20克，甜面酱30克，黄豆酱油40克，白胡椒粉1克，辣椒面55克，色拉油200克，八角1个，桂皮2克，香叶3片，草果1个，食用盐3克。
制作流程：
1，将前腿肉去皮，肥肉瘦肉分开，切花生米大小，大葱切末，生姜切末，草果拍开。
2，锅里加入色拉油，烧热倒入葱末，姜末，炒香，倒入肥肉煸干出油，加入瘦肉，炒瘦肉变色倒入料酒，放八角，桂皮，草果，香叶，稍炒，加入黄豆酱油，甜面酱，白胡椒粉，食用盐，炒制肉熟，倒入辣椒面搅拌均匀即可。
3，炒制好后可以把八角，香叶，桂皮，草果捡出来。
4，适合荷叶饼，白吉饼，电，馒头，烤饼等（热的）。
5，夹馍时可再根据个人喜好加，香菜，青椒之类的蔬菜。
技术要领
1，前腿肉，肥瘦分开。
2，肥肉要煸干出油，（吃的时候不腻）。