2019年想酿酒创业，但不知道窑池怎么建，怎么办？

2019年想买套白酒设备回家用传统工艺酿酒，但不知道窑池怎么建，怎么办？接下来许老师为大家分享做固态小曲清香型白酒窑池该怎么建。

一、窑池的形状、大小。

窑池的形状、大小应根据您的投粮量来计算的，比如你准备购买300-500斤固态白酒蒸馏设备，建议建高*宽*高=1*1*0.8的窑池14个左右。

很多大酒厂在建窑池时，有3m深的，也有1m多、2m多的，就小曲清香型白酒而言，建议不要超过1m，太深发酵时温度不好控制。

窑池有全地下，半地上半地下和全地上的，小曲清香型白酒建设选择半地上半地下。这样进出料方便，温度也比较好控制。

二、建窑材料及其条件。

窑池的使用年限和建窑材料的选择及环境条件有十分密切的关系，有好的材料和外部环境，所建窑池就能延长其使用寿命。

建窑一般要求在地势较高、无渗漏水、保水性能良较好，空气湿度相对较大的地方进行。建窑时一定要做好防水处理，将地下水与地表水与窑池尽量隔绝，使窑池形成一个小的环境状态。

建窑材料包括二种，一种是以土、泥为主体，另一种以砖石为主体。

它们的成本差不多，但以土、泥为主体做的窑有助于窑泥微生物的生产和窑泥老熟，以砖石为主体的窑经长时间使用不易发生倒塌现象。各位各根据自身情况灵活掌握。

总之，应选用含沙量低、杂质少、粘性强、含金属离子少的泥为佳。

三、建窑方法。

结合上面的建窑材料，建窑的方法包括两大种，一种以泥为主体层层垒上；一种以砖石为主体，砌成墙状，外面用混泥土倒模，做浓香型白酒时还需在蕞外面涂上窑泥。

建窑包括窑埂、窑底和防水层三大部分(防水层根据地况考虑前已述叙)，窑梗的建筑相对要求高一些，复杂些。

做固态小曲清香型白酒，发酵容器除窑池外，广口陶缸、不锈钢发酵桶也是非常不错的选择，如果您准备购买容量300斤以下做白酒的设备，则建议选择陶缸或挑选304食品级不锈钢发酵桶，不建议用窑池。

以上便是固态制作小曲清香型白酒窑池的方法。

我们都知道开酒坊小本创业，关键在于要先学会酿酒技术，古时候中国的酿酒文化带有一些神秘色彩，酿酒技术更是被视为各大酒坊的核心机密，绝不轻易传授他人。时代的变迁，科技的进步，令白酒的酿制变得相对简单。