我的邻居大妈，在我们街上开了一家卤肉店，主要就是卖卤肉和卤鸡蛋的，已经至少30个年头了。我和她的女儿是从小一起长大的，小时候，我就经常去找他女儿玩。这位大妈对人很和善，只要去她家，大妈就给我拿她家的卤鸡蛋吃。
大妈家的卤肉店生意很好，我们周边的很多人都喜欢吃她店里的卤肉和卤鸡蛋，还有其它地方的人跑大老远老吃。如今，我们都已经长大了，大妈的卤肉店现在是她女儿在招呼。
从小都特别喜欢吃，即便现在长大了，还经常去她店里吃。有次一块和她女儿出去玩，聊着聊着就说起了她家的卤鸡蛋。她说既然你那么喜欢吃，那我就给你说下怎么做的，你平时也可以自己在家做着吃，多方便。
周末，我就在家照着这个配方做了卤鸡蛋，虽然是第一次做，但味道还是很好的。今天，小编就在这里告知大家，看到的可是很幸运的，赶紧收藏吧！这样做出来的卤鸡蛋，风味独特，保证你吃了一次就会爱上这个味道。乡巴佬卤鸡蛋所用到的食材：20个鸡蛋，八角、花椒和甘草各3克，陈皮和香叶各2克，桂皮5克，白糖20克，生抽25克，姜片20克，盐10克，啤酒一罐。
先把准备好的鸡蛋清洗干净，放入冷水锅里，大概煮8分钟左右，鸡蛋就熟了。把煮熟的鸡蛋捞出来，剥掉鸡蛋皮。把准备好的中药香料用水清洗一下，装在网纱袋里，口系住。往油锅里倒入少量的食用油，放入适量的冰糖，用小火熬制，熬到红褐色的时候加入适量的开始再熬制一分钟左右，这时是糖色。然后把去皮的鸡蛋放入锅里，倒入一罐啤酒。
放入中药包和生姜片，开大火煮。煮到冒泡的时候拧成小火再煮10分钟，这时往锅里倒入适量的老抽、生抽和盐。10分钟后就可以关火了，先不要把鸡蛋捞出来，让鸡蛋在卤水里浸泡12小时左右，这样鸡蛋会更入味，吃着超级有味。
这就是朋友给我说的做卤鸡蛋的配方和具体的操作，按照这个，我第一次做出来的卤鸡蛋就很好吃。不知道你学会了吗？其实在家应该备些卤鸡蛋，如果饿了，可以随时吃个来充饥。而且大家都知道，鸡蛋的营养很高的，它里面含有丰富的蛋白质和维生素等，还有一些微量元素，适合所有人吃。特别是处于发育期的小孩，一定要多吃鸡蛋哦！
?如果大家实在不喜欢自己去卤或者觉得自己卤不出来这个味道，小编给大家推荐这家卤好的鸡蛋，就是用小编上述的方法卤制的，据对是纯手工制作，营养又健康，最近还有优惠券哦！
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