开了30年的卤肉店,所用的“乡巴佬”卤蛋配方,看到的赶紧收藏了!

我的邻居大妈,在我们街上开了一家卤肉店,主要就是卖卤肉和卤鸡蛋的,已经至少30个年头了。我和她的女儿是从小一起长大的,小时候,我就经常去找他女儿玩。这位大妈对人很和善,只要去她家,大妈就给我拿她家的卤鸡蛋吃。

大妈家的卤肉店生意很好,我们周边的很多人都喜欢吃她店里的卤肉和卤鸡蛋,还有其它地方的人跑大老远老吃。如今,我们都已经长大了,大妈的卤肉店现在是她女儿在招呼。

从小都特别喜欢吃,即便现在长大了,还经常去她店里吃。有次一块和她女儿出去玩,聊着聊着就说起了她家的卤鸡蛋。她说既然你那么喜欢吃,那我就给你说下怎么做的,你平时也可以自己在家做着吃,多方便。

周末,我就在家照着这个配方做了卤鸡蛋,虽然是第一次做,但味道还是很好的。今天,小编就在这里告知大家,看到的可是很幸运的,赶紧收藏吧!这样做出来的卤鸡蛋,风味独特,保证你吃了一次就会爱上这个味道。乡巴佬卤鸡蛋所用到的食材:20个鸡蛋,八角、花椒和甘草各3克,陈皮和香叶各2克,桂皮5克,白糖20克,生抽25克,姜片20克,盐10克,啤酒一罐。

先把准备好的鸡蛋清洗干净,放入冷水锅里,大概煮8分钟左右,鸡蛋就熟了。把煮熟的鸡蛋捞出来,剥掉鸡蛋皮。把准备好的中药香料用水清洗一下,装在网纱袋里,口系住。往油锅里倒入少量的食用油,放入适量的冰糖,用小火熬制,熬到红褐色的时候加入适量的开始再熬制一分钟左右,这时是糖色。然后把去皮的鸡蛋放入锅里,倒入一罐啤酒。

放入中药包和生姜片,开大火煮。煮到冒泡的时候拧成小火再煮10分钟,这时往锅里倒入适量的老抽、生抽和盐。10分钟后就可以关火了,先不要把鸡蛋捞出来,让鸡蛋在卤水里浸泡12小时左右,这样鸡蛋会更入味,吃着超级有味。

这就是朋友给我说的做卤鸡蛋的配方和具体的操作,按照这个,我第一次做出来的卤鸡蛋就很好吃。不知道你学会了吗?其实在家应该备些卤鸡蛋,如果饿了,可以随时吃个来充饥。而且大家都知道,鸡蛋的营养很高的,它里面含有丰富的蛋白质和维生素等,还有一些微量元素,适合所有人吃。特别是处于发育期的小孩,一定要多吃鸡蛋哦!

?如果大家实在不喜欢自己去卤或者觉得自己卤不出来这个味道,小编给大家推荐这家卤好的鸡蛋,就是用小编上述的方法卤制的,据对是纯手工制作,营养又健康,最近还有优惠券哦!

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