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韩国泡菜滋阴养血

2019-07-15

​  韩国泡菜 滋阴养血

  材料 大白菜500克,牛肉清汤150毫升,白萝卜片50克,苹果片、梨片各25克。

  调料 辣椒面15克,蒜泥20克,盐12克,葱末、白糖各10克。

  做法

  1.大白菜去除根和老帮,用清水冲洗干净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌渍4~5小时;白萝卜片用盐腌至出水。

  2.取盛器,放入苹果、梨、牛肉汤及所有调料搅拌均匀,制成卤汁;取一个泡菜坛子,将大白菜、白萝卜沥去腌水,放入坛内,倒入卤汁,封严坛口,在阴凉通风处放置3~7天即可食用。

  

  主要营养

  维生素C、B族维生素、胡萝卜素、膳食纤维、钙、铁、钾、铜、锰。

  食补功效

  滋阴养血、降压降脂、利尿通便、开胃润肺、预防衰老。

  大厨支招

  腌泡菜最好选用专门的泡菜盐,因为它不含碘,有利于发酵。如果买不到,可去超市购买大粒的粗盐替代。

  金丝白菜 滋阴降火

  材料 白菜200克,山楂糕80克。

  调料 醋3克,白糖、香油各2克。

  做法

  1.白菜切细丝,山楂糕切细丝;将醋、白糖、香油放入碗中,调匀,备用。

  2.将白菜丝放入盘内,将调好的汁淋入,拌匀,摆上山楂糕丝即可。

  

  主要营养维生素C、B族维生素、蛋白质、钙、铁、锌、钾。

  食用提醒

  隔夜的熟白菜不宜食用。

  剁椒白菜 心预防感冒

  材料 白菜心4棵,剁椒75克。

  调料 姜末、蒜末、蒸鱼豉油各3克,盐、蚝油各2克,鸡精、胡椒粉各1克。

  做法

  1.将白菜心洗净,切成6瓣,下入沸水中烫至六分熟,捞出装盘备用。

  2.油锅烧热,放入所有调料,用小火炒约5分钟,再均匀地浇在白菜心上。

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