“自从有了糖尿病,吃饭都成了问题,真不知道该怎么吃饭了。”
“家里有糖尿病人,做什么饭成了一个难题, 不知道该吃啥了。”
“每天就是粗粮和青菜,快成兔子了,有了糖尿病一辈子没口福了。”
你是不是也有这样的困惑呢?如果你为此而苦恼,表明你对糖尿病饮食有误解,没口福也只能怪自己。那么,有糖尿病的人该怎么吃呢?
不少人把糖尿病饮食的关注点放在了食物上,事实上,糖尿病饮食控制的是全天摄入的总热量,而能为身体提供热量的主要是碳水化合物、脂肪与蛋白质三大营养物质,其中碳水化合物是血糖的主要来源,所以简单地说,糖尿病饮食的核心是限量碳水化合物,不足的热量则需要用脂肪与蛋白质来补充。
来做一个自测:检点一下自己,以下10种食物,你每天的饮食中包括了几种?
白米白面
粗杂粮
豆制品
果蔬
牛奶
鸡蛋
坚果
猪牛羊等红肉
鸡鸭等禽肉
鱼虾等白肉
研究证实:一日三餐中这10种食物包含的种类越多,糖尿病发生的风险越低,血糖更容易得到有效控制,尤其有助于控制餐后血糖,避免血糖的波动,为什么呢?
因为每餐饭主食不能没有,但主食经消化吸收后即会成为血糖,三餐中其它种类的食物吃得越少,主食必然就会多吃,反之吃到的食物的种类越多,主食自然就会少吃。
所以,有糖尿病的人要控制饮食,不要被什么能吃什么不能吃所困扰,每一餐尽可能多地把上面说到的10种食物安排上,就能做到吃得合理。实际上,糖尿病饮食更讲究吃出花样来,关键看你会吃不会吃!
可能有人会说,这样说来不吃主食,多吃高脂肪和高蛋白食物岂不是更好吗?
当然不是!
因为人体所需要的营养素是多方面的,从能量供给上来说,65%的能量需要来源于碳水化合物,20%来自于脂肪,15%要由蛋白质来提供。只是由于有了糖尿病,自身血糖利用能力下降而导致了血糖的过剩,需要从血糖的来源上加以控制以避免血糖的过剩,所以主食是不能不吃的,只不过要限量。
但限量不是无限制的,是有底线的,基本原则是将三大产热营养素中,碳水化合物的供能比例控制在50%-55%,不足的部分就要分担给脂肪与蛋白质。但由于有糖尿病的人多伴有脂代谢紊乱,易有高血脂的发生,所以在减少主食量时,推荐以富含优质蛋白的食物替代,替换原则是:
1两米面换250克的牛奶或酸奶
1两米面换150-200克克的豆腐、豆腐干等豆制品
1两米面换100-150克的瘦肉,以鱼虾等白肉为佳
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