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最常见的平民菜竟然也是糖尿病的好帮手!

大白菜是冬季上市最主要的蔬菜种类,有“菜中之王”的美称。

千万别小看价格低廉的大白菜,其营养价值很高。

白菜含有的矿物质以及大量粗纤维,不仅具有消食开胃、助消化促排便的作用,还有清热、除烦、止渴的功效,还可以预防心血管疾病!

对糖友来说,白菜是理想的蔬菜之一!白菜每百克热量为17千卡,每日以220-310克为宜。

 ◆ ◆

白菜帮炖海带巧控糖

吉林省健康协会常务理事郝孟忠:白菜帮吃起来口感比较“硬”,很多人喜欢炖着吃(一般是北方的糖友喜欢在冬天时炖菜吃)。

但一般人炖白菜至少要10~20分钟,这对于需要控糖的糖友来说,时间有些长,白菜帮都炖烂了,纤维都炖软了,控糖作用大大下降。

糖尿病患者吃这种炖菜,最好搭配一个“硬”菜,如叶茎类炒菜或菌藻类蔬菜,比如炖白菜时可以放些海带。海带的控糖效果较好,而且比较“硬”,糖友这么搭配,就弥补了软菜控糖的不足,这样一个菜里同时满足了软和硬两种风格,比单独吃软菜控糖效果更好。

做这种炖菜,最好把白菜帮切得宽一些、厚一些,这样即使炖煮的时间一样,也比炖白菜条纤维保存得更多,更有利于控制血糖。

炖白菜除了放海带,也可以放些木耳,木耳也不容易炖烂,这个搭配控糖也很好。

醋溜白菜

不喜欢吃炖菜的朋友可以考虑这种做法

食材

白菜350g,干辣椒1个,姜片、油、醋、盐、鸡精适量。

做法

1、大白菜洗净,沥干水分后,切段;干辣椒切圈备用。

2、锅置火上,倒油烧热,先放姜片和干辣椒,再放白菜,加点醋翻炒至熟,用盐和鸡精调味即可。

白菜蔬菜卷清爽减脂

国家二级公共营养师时阳:想吃清淡的菜,白菜就很好,热量很低,再卷一些其他各色的蔬菜,就成了一道非常清爽的减脂美食。

白菜叶、胡萝卜、黄菜椒、菠菜都找来搭伙儿,五颜六色,很丰富,入水洗净备用。白菜叶选比较嫩一些的,最好不要有老的白菜帮。

将胡萝卜、黄菜椒分别切丝,菠菜焯水后切短一些并切丝。

然后摊开一张白菜叶,将切好的胡萝卜丝、菠菜丝和黄菜椒丝各放上一些,卷成3~4厘米长的卷儿,放到盘子里蒸。趁此时间,用白醋、少量盐和香油调成汁。

待白菜卷熟后,浇上刚才调好的汁,就可以吃了,满嘴菜香。

这道菜的食材都是低脂的蔬菜,颜色搭配很到位,吃起来又很清爽,适合糖友的清淡饮食原则!

周末了,圈圈回家要做白菜蔬菜卷吃了,最近肉吃太多,担心体重又成问题,还是清淡点好!你想做哪个吃呢?最后别忘记在文章末尾点个赞哈~~

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