火锅底料不用出去买，自己在家做，做出来好吃到流口水

火锅已成为一种非常流行的饮食方式。朋友聚会很多情况下也会选择吃火锅，以前都是在外面吃火锅，现在越来越多的人喜欢在家里制作火锅。火锅想要好吃，无非就两个方面，一个是配菜的选择，这不是重点，最重要的是火锅底料的选择或者是配置，想要在家制作火锅，首先要解决火锅底料的问题，很多人都选择出去买火锅底料，其实大可不必，自己做的火锅底料也是非常好吃的。

【1】准备食材：

准备好制作火锅底料的配料：干辣椒、新鲜辣椒、花椒、大蒜瓣、牛油、辣椒酱，霍香叶，草果，桂皮，大料，小茴香籽，胡椒籽，冰糖，干香菇，食盐，油等。

【2】制作步骤：

1.葱，姜，大蒜，和新鲜的红辣椒洗干净然后切段，切片。干辣椒也洗净切成段，根据自己能吃辣的程度决定切多少，香料应浸泡在温水中十分钟。

2.开始烹饪，先加入黄油和菜籽油，然后倒入葱、姜和大蒜，用油熬一段时间。当我看到洋葱、姜和大蒜有点干的时候，我用漏勺把它们捞了出来。把干辣椒加入。再把泡好的香料加入。请注意，香料有水分，不会被泼溅的油灼伤，把辣椒酱加入。把新鲜辣椒段加入。把花椒加入，喜欢吃麻的，多加点。接着加入冰糖，霍香叶，料酒，小火熬十五分钟。最后加入我们刚才捞出来的的葱、姜和蒜。自制的火锅底料基本上已经完成了。

【3】制作小贴士

1.吃不完的可以放冰箱里保存，下次吃的时候加入汤就可以了。

2.之所以要加入三种辣椒，是因为他们有着不同的作用。

3.香料非常重要。

如何自制火锅底料，你学会了吗？